時(shí)間過得真快， 9月22日我們就要迎來秋分節(jié)氣，它是24節(jié)氣中第16個(gè)節(jié)氣，也是秋天的第四個(gè)節(jié)氣， 秋分的到來意味著正式進(jìn)入秋季，秋分過后天氣明顯轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差加大，秋燥將越來越明顯, 氣溫一天比一天冷，這時(shí)免疫力差的中老年人和小孩子們就容易感冒，咳嗽、發(fā)燒是常事，因此一定要注意加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)， 提高強(qiáng)免疫力，為入冬打好基礎(chǔ)。

眾所周知，免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是人體識(shí)別和消滅外來侵入的病毒、細(xì)菌等能力，而“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”， 不妨在日常生活飲食中多吃些被譽(yù)為是“免疫力之王”——蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本組成部分，還參與了身體免疫系統(tǒng)的運(yùn)作，幫助身體抵御疾病，對(duì)于身體健康起著重要的作用。

我們都知道，豬肉、牛肉、魚肉等肉類食物含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃可滋補(bǔ)身體，但大魚大肉會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，有種食物比牛肉更有營(yíng)養(yǎng)， 還富含大量的膳食纖維， 它才真正是免疫力之王，它就是菌菇和豆制品。蘑菇營(yíng)養(yǎng)極其豐富，富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好，味道鮮美， 好吃無負(fù)擔(dān)。豆制品也是一種極佳的蛋白質(zhì)來源，富含膳食纖維、鈣、優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)和大豆異黃酮，是我生活中平衡膳食的重要組成部分，吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補(bǔ)。今天就用兩種菌菇（杏鮑菇和蟹味菇“加上豆制品（香干）搭配在一起炒，再加入少許蔬菜“胡蘿卜”來豐富口感和味道，食材豐富、口感鮮美， 色澤豐富， 滋養(yǎng)防秋燥， 好吃不長(zhǎng)胖，老人小孩要多吃，增強(qiáng)免疫力少生病。 做法很簡(jiǎn)單， 一起來看看吧。

【蘿卜香干炒雙菇】

原料： 杏鮑菇 1根 蟹味菇 1小盒 香干 2片 胡蘿卜1小個(gè) 生抽 1勺 蔥花 少許 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料， 將香干、杏鮑菇和胡蘿卜都切成細(xì)絲備用； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入胡蘿卜絲進(jìn)鍋煸炒至幾下； 3. 加入香干絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下； 4. 加入蟹味菇進(jìn)鍋翻炒； 5. 加入杏鮑菇絲進(jìn)鍋翻炒均勻； 6. 加入少許生抽翻炒上色； 7. 加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻； 8. 最后放入少許蔥花即可；

9. 盛入盤中。

小貼士: 1、先用少許油煸炒胡蘿卜絲，這樣更利于胡蘿卜素的細(xì)絲； 2. 將四種食材放進(jìn)鍋中翻炒，加入生抽翻炒上色； 3. 食材炒至九成熟時(shí)加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻即可。

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網(wǎng)址: 它是“免疫力之王”，吃一口含18種氨基酸，老人小孩多吃增強(qiáng)免疫 http://www.u1s5d6.cn/newsview836820.html