首頁(yè) 資訊春節(jié)健康飲食要點(diǎn)

春節(jié)健康飲食要點(diǎn)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 00:55

原創(chuàng) 臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)

作者：王旭穎

吉林市人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師

食品科學(xué)專業(yè)與英語(yǔ)翻譯專業(yè)雙碩士研究生

吉林省臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控中心秘書，中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)委員會(huì)學(xué)術(shù)委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳分會(huì)委員

曾獲2015年度全國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)演講比賽一等獎(jiǎng)；全國(guó)首屆營(yíng)養(yǎng)健康微課宣教比賽優(yōu)秀作品二等獎(jiǎng)；2016年度中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合營(yíng)養(yǎng)優(yōu)秀論文交流將一等獎(jiǎng)；曾發(fā)表國(guó)家級(jí)期刊論文6篇，省級(jí)期刊論文1篇，會(huì)議論文3篇，獲得國(guó)家專利兩項(xiàng)。

從事醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師工作十余年。主要從事對(duì)患者及公眾人群的營(yíng)養(yǎng)宣傳教育及個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)工作。

春節(jié)是中華民族重要的傳統(tǒng)佳節(jié)，走親訪友，少不了大魚大肉、飲酒助興，零食的攝入也沒有節(jié)制。

其實(shí)，在人類的早期，物資非常匱乏，人們?cè)诩行菹⒒蛘邞c祝收獲的時(shí)候，也就是后期演變成的節(jié)日的時(shí)候，人們就會(huì)選擇把食物一頓猛塞進(jìn)肚子里、直到肚子裝不下為止，一方面可以珍惜這來(lái)之不易的食物避免了浪費(fèi)；另一方面，可以儲(chǔ)存足夠的能量來(lái)應(yīng)付接下來(lái)的苦難日子。

（圖片來(lái)自：微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

如今，物產(chǎn)豐厚，如果在過(guò)年期間，我們一連幾天這樣吃下去，就難免會(huì)引起很多健康問(wèn)題了，輕者會(huì)出現(xiàn)積食、消化不良，重者會(huì)損傷胃黏膜、引起急性胃腸炎、急性胰腺炎等消化道疾病，尤其是本來(lái)就有一些心腦血管疾病的中老年朋友們，比如高血壓、糖尿病、冠心病、腦血栓患者，就會(huì)因?yàn)椴划?dāng)飲食誘發(fā)基礎(chǔ)疾病的復(fù)發(fā)和進(jìn)展，為本來(lái)喜慶的日子增加不必要的麻煩。

所以，在春節(jié)這個(gè)特殊的日子里，注意膳食營(yíng)養(yǎng)搭配尤為重要。那么，春節(jié)飲食，要如何兼顧營(yíng)養(yǎng)、健康和美味呢？

接下來(lái)，我介紹幾點(diǎn)節(jié)日科學(xué)飲食策略。

首先，固定開飯及零食時(shí)間、不能暴飲暴食。

節(jié)日里的起居和飲食一定要保持規(guī)律性，安排良好的作息時(shí)間。每天開飯時(shí)間保持一致，進(jìn)食量保證八分飽，兩餐之間可以吃一些小零食，零食可以選擇多汁的水果、美味的堅(jiān)果，但也要規(guī)劃好時(shí)間和進(jìn)食量，可以用手進(jìn)行粗略度量，比如每次零食量為一手捧水果、一掌心堅(jiān)果。睡前就不要再進(jìn)食了。這樣比較規(guī)律的作息，就會(huì)使體內(nèi)消化液的分泌始終保持良好的節(jié)律性，從而減少不適癥狀的發(fā)生。

（圖片來(lái)自：微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

其次，餐桌上要善用豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)元素點(diǎn)綴節(jié)日氣氛。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，我們?cè)跍?zhǔn)備節(jié)日食材的時(shí)候，就要注意葷素搭配、減少油膩。成人每日推薦攝入的禽畜肉和魚蝦均為一兩左右，攝入過(guò)多肉類，易造成代謝負(fù)擔(dān)、甚至導(dǎo)致高尿酸、通風(fēng)等癥狀。葷菜要選擇側(cè)重于魚蝦禽等優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，不要選擇脂肪高的肥膩肉類。在整個(gè)餐桌食物中肉類只起到點(diǎn)睛之筆的作用即可。

餐桌上的重頭好戲反而應(yīng)該就是這些色彩豐富、味道清新各異的素菜類，比如味道鮮香、口感肥嫩的菌菇類食材，如白玉菇、蟹味菇、猴頭菇等，可以為您的餐桌增添一些養(yǎng)生的韻味；又如喜慶的彩椒、剔透的萵筍片、夢(mèng)幻的紫甘藍(lán)，這些賞心悅目、清新爽口的蔬菜，絕對(duì)能夠成為您餐桌上的顏值擔(dān)當(dāng)；再比如，富有豐富抗氧化活性物質(zhì)的西藍(lán)花、西紅柿、胡蘿卜等等這些我們特別熟悉的營(yíng)養(yǎng)界的“大明星”們，它們可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，為您的健康默默護(hù)航。

（圖片來(lái)自：微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

除此之外，主食也需要用些心思，一點(diǎn)不吃是不可取的，也不要只有白米飯、白面饅頭等精細(xì)糧食，可以換成山藥、地瓜、芋頭、玉米、雜糧豆類主食。春節(jié)的餐桌上，搭配好這些食材，不僅會(huì)讓人眼前一亮，更會(huì)讓我們吃著安心、吃出營(yíng)養(yǎng)與健康的味道。

再次，觥籌交錯(cuò)間也需要注入營(yíng)養(yǎng)的智慧。

過(guò)量飲酒帶來(lái)的危害眾所周知，不僅危害消化系統(tǒng)、甚至還會(huì)影響循環(huán)系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，而且它還是隱藏?zé)崃康耐跽?。過(guò)年期間應(yīng)盡量少飲酒、不飲酒。如果非要飲酒，要盡量選用低度的果酒。成人一天酒精攝入量建議不超過(guò)15g，相當(dāng)于啤酒450ml，葡萄酒150ml，52°白酒30g，38°白酒50g。在喝酒前，應(yīng)先吃適量主食“墊墊底”。

聚餐的飲品呢，相比較而言應(yīng)盡量選擇酸奶、鮮豆?jié){、玉米糊等。酸奶中含有活性乳酸菌，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群；鮮豆?jié){、玉米糊中含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和膳食纖維，能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、幫助消化；不建議選擇碳酸飲料，會(huì)增加糖份的攝入量，同時(shí)對(duì)胃腸道黏膜也有一定的刺激性。