夏天到了，人們都愛吃的清淡一點(diǎn)，見到葷腥油膩的食物不怎么有胃口，大家也不可只吃素菜，雖然這樣吃得健康、對身體無害，但沒有攝入肉類，營養(yǎng)不夠全面，我們要懂做到營養(yǎng)均衡，畢竟肉類的營養(yǎng)還是更高一些。那么這個(gè)季節(jié)里，推薦大家多吃魚肉，魚肉鮮嫩美味，清蒸做法清淡營養(yǎng)高，大家別不懂得吃。說到清蒸魚，我最愛用鱸魚、桂魚等刺少的魚做的吃，做好后肉質(zhì)滑嫩，孩子見了就要吃。

清蒸魚是最簡單的一種做法，簡單的處理之后，上鍋蒸熟即可食用，不過對于有些人來說，清蒸魚就不簡單了，往往做出來的肉質(zhì)發(fā)硬，還腥味大，一點(diǎn)也不好吃，今天給大家分享3個(gè)小技巧，掌握之后，便可以輕松做好清蒸魚了，不去飯店也能吃到美味的魚肉，別錯過！

現(xiàn)在就將這3個(gè)小技巧分享給你，看看你是不是這么做的，如果不是馬上改正，記住它們，保證能做好，一次成功！做清蒸魚，學(xué)會3個(gè)小技巧，一粒鹽不放，魚肉越蒸越嫩，還無腥味！

技巧一：一粒鹽不放。對于這點(diǎn)很多人很疑惑，怕蒸好的魚肉不入味不好吃，其實(shí)擔(dān)心是多余的，有蒸魚豉油的調(diào)味，魚肉會有味道，而且放鹽了會讓魚肉越蒸越老，別再這么做。

技巧二：蒸前腌制。蒸魚前只簡單的清洗就上鍋蒸可不行，還要將魚肉放盆中，加料酒、生姜、蔥腌制一會兒，去掉魚肉的腥味。

技巧三：掌握好火候。蒸魚時(shí)，別老去調(diào)節(jié)火候，要保持大火，讓魚一下蒸透，這樣魚肉才會越蒸越嫩，肉質(zhì)滑嫩好吃，一斤左右的魚，蒸8到10分鐘就可以了。

懂得了這些，我們一起來做一道美味的清蒸魚吧，大家可以準(zhǔn)備鱸魚、或者桂魚，都很不錯，它們都屬于刺少肉多的，一斤左右足夠吃了，家庭蒸鍋也夠用。我買了一條鱸魚，一斤多一點(diǎn)，花了26元，有點(diǎn)小貴了，但孩子愛吃，便覺得值得！

準(zhǔn)備食材：鱸魚、蔥姜、料酒、蒸魚豉油、食用油（能吃辣椒，還可準(zhǔn)備點(diǎn)青紅椒、干辣椒點(diǎn)綴增味，吃不了不放也很好吃）

在超市買好，直接殺好，回家后馬上處理，將魚鰓、魚鱗、魚肚都仔細(xì)檢查一遍，沒有處理干凈的地方再動手去掉，血水沖洗干凈，這樣魚肉腥味減半。

然后將魚肉兩邊劃上幾刀，放盆中，倒入一勺料酒，下手涂抹均勻，再放一些蔥姜進(jìn)去，抓捏幾遍后，腌制十分鐘。

蒸盤內(nèi)，鋪上蔥姜，放上腌制后的鱸魚，蒸鍋內(nèi)加水燒開，這時(shí)再將鱸魚放進(jìn)去，蓋蓋子蒸上八分鐘。

蒸好取出來倒掉汁水，去掉蔥姜，擺上新鮮蔥姜，淋上蒸魚豉油，燒熱油澆再蔥姜上面，這樣一盤清蒸鱸魚就做好了，好香呀！

做清蒸魚，不管哪種魚，記住都要用鮮活的，買回來不要放太長時(shí)間，否則肉質(zhì)會變差，還會增加腥味，另外從前到后一粒鹽都不放，最后還要澆油激發(fā)香味，這些都是很重要的細(xì)節(jié)，這樣做出來的清蒸魚才夠好吃，你也快試試吧，保準(zhǔn)你覺得比之前做的鮮美滑嫩。

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