茶葉保健食品加工技術(shù)

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·農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用和深加工技術(shù)·做合格的農(nóng)民經(jīng)紀人·中國兔業(yè)三十年·陜北紅棗·非洲農(nóng)業(yè)圖志

一、茶葉原料的制備 1.以干茶為原料提汁:將一定量的干茶用10～12倍水提取, 加熱至沸保溫1h,得到濃度1%～2%的茶汁,再減壓濃縮,真空 度0.07～0.08MPa,可得到40%左右濃度的茶汁。 2.以鮮葉為原料提汁:茶葉經(jīng)殺青后用飼料粉碎機粗切,再 用LTP錘擊機細切,將碎葉裝入布袋或用布包起來,置于立式壓 榨機下,在9～10MPa壓力下反復(fù)壓榨,直至榨不出榨汁止。接著 可加沸水再榨2次,最后經(jīng)減壓濃縮后可得40%左右濃度的 茶汁。 3.綠茶精粉的制備:選用干茶作原料,經(jīng)超細微粉碎機粉碎 成細末即可備用。若選用鮮茶葉,則應(yīng)在鮮葉表面噴灑1.5%護 色劑,經(jīng)40min左右殺青,搓捻,再在120～140℃溫度下干燥,控 制含水率在4%左右,經(jīng)冷卻后,用超微粉碎機粉碎即可... (本文共1394字) 閱讀全文>>

權(quán)威出處： 《農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用和深加工技術(shù)·經(jīng)濟作物類》

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