店鋪名稱：大臉貓零食鋪店鋪經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：各色糖果、餅干、干果、肉干以及飲料等。一、市場(chǎng)調(diào)研 二、人員分工與管理 三、消費(fèi)者需求 四、宏觀環(huán)境分析 五、微觀環(huán)境分析 市場(chǎng)調(diào)研 1.1市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)水平的提高，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，食品品種逐漸多樣化。近幾年，我國(guó)休閑食品食品市場(chǎng)每年需求額超過(guò)千億元，市場(chǎng)規(guī)模在以幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，消費(fèi)市場(chǎng)也在快速增長(zhǎng)，年增幅在25%左右。而我們常熟理工學(xué)院是一所寄宿式學(xué)校，由于學(xué)校地理位置的原因，我們所能接觸買到零食的地方只有那幾個(gè)超市，但學(xué)校超市的零食又很長(zhǎng)一段時(shí)間都不會(huì)更新，而且價(jià)錢相對(duì)來(lái)說(shuō)高于市場(chǎng)價(jià)。在市中心的大超市到是品種繁多，但是有時(shí)僅僅是為了買點(diǎn)零食而擠公交出門很多人是不太愿意的。 1.2市場(chǎng)需求分析 我們學(xué)校的特點(diǎn)是都是住宿生，而且東湖校區(qū)女生是主要的群體，她們對(duì)零食的需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)主食，并且90后的我們對(duì)于單一常見(jiàn)的小零嘴不能滿足需求，所以我們校園里應(yīng)該需要一種新穎、獨(dú)特又符合學(xué)生潮流的零食鋪。 所以這個(gè)時(shí)候，學(xué)校這個(gè)市場(chǎng)里就出現(xiàn)了縫隙，而我們就要抓住這個(gè)機(jī)會(huì)將這個(gè)縫隙填滿，開(kāi)一家受學(xué)生老師歡迎的零食鋪。 人員分工與管理 我們店鋪人員一共6人，依據(jù)各自的特長(zhǎng)，我們進(jìn)行了明確的分工，其中有店長(zhǎng)、銷售員、采購(gòu)員、財(cái)務(wù)員。 店長(zhǎng)——陳思。她做事認(rèn)真仔細(xì)，有統(tǒng)籌全局的能力。 銷售員——王玉葉、須芯。因?yàn)樗齻冇羞^(guò)超市收銀的經(jīng)驗(yàn)，所以安排她們?cè)诘赇佒袖N售產(chǎn)品。 采購(gòu)員——徐苗、吳梅英。因?yàn)樗齻兣c外人溝通能力較強(qiáng)，更方便進(jìn)行講價(jià)采購(gòu)。 財(cái)務(wù)員——夏宇婷。因?yàn)樗龑?duì)財(cái)務(wù)這方面比較敏感且本身邏輯計(jì)算能力較強(qiáng)，不容易出錯(cuò)。 消費(fèi)者需求 為了進(jìn)一步了解零食在校園里的發(fā)展前景，制定有效的市場(chǎng)營(yíng)銷方案，我們?cè)诰W(wǎng)上調(diào)查了很多資料，都是針對(duì)當(dāng)今學(xué)生們喜歡的零食內(nèi)容。根據(jù)資料顯示，學(xué)校里的學(xué)生在零食上大都傾向于干果、話梅類。還有一些同學(xué)喜歡糕點(diǎn)類和肉類零食，如麻薯、千層酥、豬肉鋪、魷魚(yú)絲等，所以我們決定以引進(jìn)干果、話梅、肉類、糕點(diǎn)為主。當(dāng)然，隨著網(wǎng)購(gòu)的逐漸壯大，很多國(guó)外的零食也流入我國(guó)，深受國(guó)人喜愛(ài)，所以我們還會(huì)引進(jìn)一些飽受贊譽(yù)的進(jìn)口零食。 宏觀環(huán)境分析 常熟理工學(xué)院是一所寄宿制學(xué)校，因?yàn)榈乩砦恢貌辉谑兄行乃院芏嗟胤蕉疾皇悄敲捶奖?，?duì)不愿意出門的學(xué)生們來(lái)說(shuō)，在學(xué)校內(nèi)部的店鋪是非常受歡迎的。近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)水平急速上升，人們收入水平不斷提高，在自身經(jīng)濟(jì)能力得到滿足的同時(shí)，人們更加注重飲食的健康，更加喜愛(ài)健康營(yíng)養(yǎng)美味實(shí)惠的零嘴小吃，而這些有利條件證實(shí)著我們擁有著大量的潛在消費(fèi)者。 微觀環(huán)境分析 本店的消費(fèi)者是廣大師生，他們追求健 康、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠、新穎又符合潮流的零食。 通過(guò)分析我們發(fā)現(xiàn)，他們隨著學(xué)校商業(yè)一 條街的開(kāi)辦，對(duì)零食的需求也大幅增長(zhǎng)。 大臉貓零食鋪的SWOT分析1、本店的食品具有實(shí)惠、健康、美味等特點(diǎn)；2、本店定期更換新品種，不斷根據(jù)消費(fèi)者的需求引進(jìn)新產(chǎn)品；3、在校內(nèi)沒(méi)有專門的零食店，可以滿足師生的需求；1、學(xué)生營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)不足；2、店鋪知名度不高；1、校內(nèi)學(xué)生長(zhǎng)期吃住在學(xué)校，厭倦了學(xué)校超市里的零食，需要新品種來(lái)喚起他們的購(gòu)買欲；2、校內(nèi)學(xué)生對(duì)零食的要求越來(lái)越高，喜歡嘗試新零食，不但要好吃還要有營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格也不能太高；3、學(xué)校開(kāi)創(chuàng)了創(chuàng)業(yè)一條街可以實(shí)現(xiàn)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想；1、資金雄厚的超市能夠搶走我們的客源；2、商業(yè)一條街開(kāi)設(shè)有了一段時(shí)間，學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)一條街的商品有些厭倦，如果本店開(kāi)設(shè)，剛開(kāi)始客源不會(huì)特多； 4PS分析 一、產(chǎn)品策略分析 二、分銷、進(jìn)貨渠道策略 三、定價(jià)策略定價(jià) 四、促銷組合分析 產(chǎn)品策略分析 零食小吃包括糖果、糕點(diǎn)、話梅、干果類等，本店所有的零食大多都是散包裝類，每種產(chǎn)品都有自己的包裝，各種時(shí)節(jié)性強(qiáng)的食品在特定的日子里我們會(huì)免費(fèi)提供方特定的包裝。 具體方案:每季度推出主打產(chǎn)品，根據(jù)不同的節(jié)日不同的時(shí)節(jié)，及時(shí)滿足顧客的需求，為顧客提供服務(wù)，及時(shí)把握市場(chǎng)行情并作出正確的銷售方案。主打產(chǎn)品進(jìn)貨單如下 我們會(huì)在推出產(chǎn)品的第二周統(tǒng)計(jì)出第一周同學(xué)們最喜愛(ài)的小零嘴，以供同學(xué)們做出選擇。對(duì)一些銷售不是特別理想的小零嘴進(jìn)行促銷活動(dòng)，多熱銷的進(jìn)行及時(shí)的補(bǔ)貨。 1 每周五推出優(yōu)惠服務(wù)：每到周五，為了使更多的食品下架，推出優(yōu)惠不但能讓顧客享受到優(yōu)惠還可以減清貨物囤積。 2 節(jié)假日優(yōu)惠活動(dòng)：節(jié)假日本店會(huì)贈(zèng)送一些精美禮品送給經(jīng)常光顧的客戶。 分銷、進(jìn)貨渠道策略 1、本店采取網(wǎng)上購(gòu)物，獲得來(lái)自各地的食品，然后在校內(nèi)的直銷，以減少庫(kù)存商品成本。 2、進(jìn)貨渠道：有專門的采購(gòu)人員定期去挖掘新的產(chǎn)品，保證購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品的新穎齊全且多樣性。 定價(jià)策略定價(jià) 由于食品價(jià)格高低不齊價(jià)格參差不齊，且食品是在學(xué)校里出售，價(jià)格應(yīng)該

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