黃花菜土豆燉雞塊
黃花菜土豆燉雞塊是以三黃雞、黃花菜、土豆為主料制作的菜品。
黃花菜土豆燉雞塊。做得非常成功,雞塊雖說翻炒了,但燉的時(shí)間較長,吃起來外皮Q內(nèi)里酥軟;黃花菜口感香脆,下飯絕對很對胃口。
原料:三黃雞 八角 姜 紅棗 蔥
調(diào)料:老抽 鹽 糖 料酒花椒粉
(1)黃花菜泡發(fā),土豆去皮切塊,姜去皮切片,蔥切段。
(2)三黃雞剁碎洗凈,加入料酒、花椒粉、醬油研制20分鐘。
(3)鍋中倒入油,油涼時(shí)放入八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入雞塊翻炒變色后,繼續(xù)煸炒2分鐘。
(4)倒入老抽,糖和鹽,把所有調(diào)料炒拌均勻后,繼續(xù)翻炒2分鐘。然后倒入開水,水量沒過肉面,煮開后撇去浮沫。
(5)放入紅棗、蔥段和姜片,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
(6)40分鐘后打開蓋子,加入黃花 [1]
管小偉黃花菜
黃花菜被人們譽(yù)為“名菜、美花、良藥”,黃花菜作為名菜,又被列為“四大素山珍”(香菇、木耳、冬筍、黃花菜)之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農(nóng)家無寶玉,遍地黃花是金針”之說。黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍,礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。由于含維生素B1較多,能刺激胃腸蠕動(dòng),促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品,有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益;還可防治軟骨病、貧血。另外,黃花菜還含有多種氨基酸,是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)今長壽之邦的日本,把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一,尤甚對胎兒發(fā)育更為有益菜、土豆,繼續(xù)燉20分鐘后出鍋 [2]
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網(wǎng)址: 黃花菜土豆燉雞塊 http://www.u1s5d6.cn/newsview844802.html
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