自從進(jìn)入三伏天之后，我們能夠感受到氣溫的升高，月初還一直有雨水，這幾天都是大晴天，每天溫度都高達(dá)36攝氏度，對(duì)于一個(gè)生活在南方的人，已經(jīng)是司空見慣了，根本沒有覺得很稀奇。三伏天之后，很多人要經(jīng)歷最難熬的40多天，這段時(shí)間以高溫高熱的天氣為主，平常容易出汗，身體特別容易出汗，汗液帶走身體的鉀元素和水分，讓身體非常虛弱和疲憊，整天都沒有精神，胃口也特別差。

每年到了七月或八月，武漢人喜歡外出吃小龍蝦和燒烤，但是吃多了也容易上火，營養(yǎng)學(xué)家建議，要順應(yīng)季節(jié)的改變，飲食以清淡為主，多吃一些清爽解饞的菜肴。今天分享我們晚餐的快手菜——豆角燒茄子，此菜成本不足5塊錢，小白都能夠?qū)W會(huì)，趕快收藏一下吧。三伏天之后，常吃家人吃這菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，解饞開胃，不懂吃虧大了。

【豆角燒茄子的家常做法】

食材明細(xì)：選購300克長茄子（長茄子是夏季的熱門蔬菜，口感非常鮮嫩，維生素C含量很高，多吃能夠改善胃口，對(duì)身體頗有好處），新鮮豆角250克左右（豆角也屬于應(yīng)季蔬菜，可以蒸炒和燜著吃，豆角非常清脆爽口，搭配茄子是絕配），若干植物油，小米辣或紅椒幾個(gè)，若干瓣大蒜坨，香蔥兩根，淀粉一勺，少許清水，半勺食鹽，蠔油若干，兩勺原味醬油，辣椒油少許，雞精和胡椒粉少許，其他佐料。

正確烹飪順序：

1：購買好兩種時(shí)令蔬菜，先把豆角掐掉多余的部位，切成長度相同的段，豆角用清水洗凈，控干掉水分。

2：茄子切掉多余的部位，切成若干長條，茄子本身非常吸油，茄子可以用食鹽腌制一會(huì)兒，茄子不容易氧化發(fā)黑，口感更好一些。

3：茄子記得要瀝干水分，小米辣洗凈切成小段（或者將紅椒剁成小段），兩根小蔥切成細(xì)段，若干瓣大蒜剝皮剁碎，備用。

4：提前準(zhǔn)備一小碗料汁，比例非常重要，兩勺原味醬油，半勺老抽，一勺蠔油，半勺食鹽和白糖，加上一勺淀粉，調(diào)入半碗清水，迅速攪拌均勻即可。

5：鍋底清洗干凈，調(diào)入適量植物油，油溫要微微冒氣泡，放入茄子油炸3分鐘，撈出控干油，備用。

6：鍋里放入一些豆角，油炸2到3分鐘，撈出，鍋底留少許油，加上小米椒段和蒜末，加上一些蔥白炒香。

7：依次放入茄子和豆角，將其炒至變軟，淋入調(diào)好的料汁，等待食材炒至入味，盛出，裝盤，這道豆角燒茄子就可以開吃了。

豆角燒茄子是我家夏季的必吃菜肴，口感鮮嫩美味，好吃不油膩，風(fēng)味獨(dú)特，既可以為身體提供營養(yǎng)，改善夏季胃口差的情況，配上大米飯很不錯(cuò)，勝過吃山珍海味。

茄子和豆角都是熱門蔬菜，兩者搭配是不錯(cuò)的搭配，好吃不貴，簡(jiǎn)單易學(xué)又美味，香噴噴，太解饞人了。你們吃過這道豆角燒茄子嗎？（上述的圖片均來自網(wǎng)絡(luò)）

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