黃花菜木耳排骨湯的做法和功效
黃花菜木耳排骨湯的做法和功效
黃花菜木耳排骨湯你們喝過(guò)嗎?知道它的做法與具體功效嗎?這是一種滋補(bǔ)和養(yǎng)生保健功效都很出色的特色菜品,想進(jìn)一步了解它,可以看看我這個(gè)美食愛(ài)好者對(duì)黃花菜木耳排骨湯做法和功效的具體介紹。
目錄黃花菜木耳排骨湯的做法和功效快速發(fā)木耳的方法是怎樣的木耳屬于什么類呢久泡的木耳為何會(huì)致命警惕木耳竟然不能和它們一起吃
1黃花菜木耳排骨湯的做法和功效
黃花菜木耳排骨湯的用料
制作黃花菜木耳排骨湯時(shí)需要新鮮排骨三百克,黃花菜二十克,木耳十五克和生姜適量,另外還要有鹽和胡椒粉以及料酒等調(diào)味料。
黃花菜木耳排滑湯的做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的黃花菜和木耳全部放在清水中浸泡,泡發(fā)以后取出再用清水洗凈備用。把排骨切成段狀,再放在沸水中焯燙一下,取出以后去掉水分備用。
2、把焯好的排骨放在湯鍋中加入料酒,然后再加入適量的清水,讓水沒(méi)過(guò)排骨為最好,再把切好的姜放入入,開(kāi)火燒開(kāi)。
3、燒開(kāi)以后放入黃花菜和木耳,再調(diào)小火力,煮制九十分鐘左右,鍋中的黃花菜木耳排骨湯就能做好,這時(shí)再加入鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味就可以了。
黃花菜木耳排骨湯的功效
黃花菜木耳排骨湯的功效有很多,最重要的功效就是通乳和滋補(bǔ)身體,特別適合產(chǎn)后的產(chǎn)婦食用,另外黃花菜木耳排骨湯還有止血、利尿和清濕熱的作用,適合那些貧血和身體浮腫的人群食用,能讓他們的身體快速恢復(fù)健康。
2快速發(fā)木耳的方法是怎樣的
快速泡發(fā)黑木耳,只需準(zhǔn)備兩樣?xùn)|西:
一、1個(gè)帶蓋的、可密閉保鮮盒。
二、一杯溫?zé)崴?,水溫不要很高,以手指擦試水中感覺(jué)不燙手為好。
黑木耳泡發(fā)過(guò)程:
1、將干黑木耳倒入保鮮盒中。
2、注入溫水。
3、水量添加標(biāo)準(zhǔn),以浸沒(méi)黑木耳為準(zhǔn)(注意:水量添加不可太滿,留出保鮮盒1/5--2/5的空間,以便黑木耳漲發(fā))。
4、將保鮮盒蓋上盒蓋,將密封閥關(guān)閉。
5、單手或雙手握住保鮮盒,上下、左右、正反,總之不論姿式、動(dòng)作難看與否,力爭(zhēng)保持高頻率晃動(dòng)保鮮盒,增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦,分子運(yùn)動(dòng)使木耳迅速吸水膨脹。
6、3分鐘時(shí)間到,揭蓋,我家常用的黑木耳朵形較小,所以3分鐘足夠,如果朵形較大時(shí)間要適量延長(zhǎng)1-2分鐘。
刺身木耳:先把精選的東北干木耳用溫水泡發(fā),然后在開(kāi)水里焯一下,木耳焯熟后撈出晾涼,接下來(lái)把醬油加上芥末調(diào)汁,吃的時(shí)候蘸上芥末汁。此菜顏色簡(jiǎn)單,給人清爽之感,木耳柔韌中帶著山野的清香,蘸上芥末汁每次吃到嘴里都會(huì)有鉆鼻的辛辣芳香,濃濃的芥末汁辣味強(qiáng)烈,刺激著口、舌,整個(gè)鼻腔突然間通暢了許多,味道十分獨(dú)特。
對(duì)于文章介紹的快速發(fā)木耳的方法,希望持家的你們可以好好的收藏起來(lái),對(duì)于你們制作木耳是有幫助的。我們?cè)谏钪兄谱髂径@種東西,我們就需要將木耳這種東西先泡發(fā),然后將木耳切成小塊,加上我們想要制作的食材就可以制作了。
3木耳屬于什么類呢
木耳,別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱,木耳目,木耳科。國(guó)內(nèi)有8個(gè)種,云南現(xiàn)有7個(gè)種。文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市都有分布,是中國(guó)木耳的生產(chǎn)區(qū),產(chǎn)量居全國(guó)第2位。生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上,單生或群生。
木耳子實(shí)體膠質(zhì),成圓盤形,耳形不規(guī)則形,直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟,干后成角質(zhì)??诟屑?xì)嫩,風(fēng)味特殊,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。
木耳含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于木耳屬于什么類的介紹了,木耳對(duì)我們的身體有很多的好處,而且吃起來(lái)味道也很不錯(cuò),清爽可口,而且烹飪起來(lái)也很簡(jiǎn)單,但是對(duì)于一些體質(zhì)比較特殊的人來(lái)說(shuō),木耳還是要少吃,以免給身體帶來(lái)嚴(yán)重的影響。
4久泡的木耳為何會(huì)致命
久泡的木耳為何會(huì)致命
陳先生吃的這批木耳開(kāi)封還不久,并且一直密封保存,之前也食用過(guò)多次,為什么會(huì)出事?陳先生的妻子很疑惑。
“這種病例非常罕見(jiàn)。我們調(diào)閱了資料,2010年西安曾發(fā)生過(guò)因食用久泡黑木耳造成一對(duì)母女殞命的案例?!睉?yīng)斌宇醫(yī)生介紹,“根據(jù)臨床癥狀判斷,我和幾名醫(yī)師綜合分析,初步判斷應(yīng)該是久泡導(dǎo)致黑木耳變質(zhì),造成急性生物毒素中毒。癥狀跟誤食毒蘑菇的中毒癥狀很像?!?/p>
據(jù)介紹,急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、魚(yú)膽、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列臨床綜合征,其中尤以誤食毒蘑菇中毒較為多見(jiàn)。常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現(xiàn),部分以神經(jīng)毒性為主或以血液、肌肉溶解為主。
重癥患者易出現(xiàn)多器官功能障礙綜合征,甚至多器官功能衰竭,10多年前,寧波曾發(fā)生四口之家誤食毒蕈致三死一殘的悲劇。木耳本身無(wú)毒,但是久泡后可能會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生類似的生物毒素,或滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物。
應(yīng)斌宇提醒市民:“如果室內(nèi)溫度在20℃以上,特別是夏季高溫,木耳變質(zhì)的速度非??臁.?dāng)發(fā)泡時(shí)間超過(guò)8小時(shí),變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌量將達(dá)到原來(lái)的數(shù)倍至幾十倍,就有可能生成毒素?!?/p>
發(fā)泡木耳最佳時(shí)間
發(fā)泡木耳最好用熱開(kāi)水,熱水會(huì)縮短發(fā)泡時(shí)間,減少木耳被細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)。做菜的時(shí)候,用這個(gè)方法只需3~4個(gè)小時(shí)就可將木耳發(fā)泡好。
需要提醒大家的是,夏季高溫,食物極易腐爛變質(zhì),從而導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒,特別是熟食、面點(diǎn)和隔夜菜,都容易受到細(xì)菌感染。夏季要特別注意飲食衛(wèi)生,市民如果感覺(jué)到食物異常,就不要再吃了,以免發(fā)生食物中毒,因小失大。
5警惕木耳竟然不能和它們一起吃
1、木耳不能和蘿卜一起吃
木耳和蘿卜都是寒性食材,而且兩者一起食用容易導(dǎo)致皮炎,因?yàn)槟径泻幸恍┻^(guò)敏源,對(duì)某些特殊性物質(zhì)敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。
2、木耳不能和麥冬一起吃
麥冬具有很好的強(qiáng)心、抗菌作用,但是它與木耳中的成分相沖突,如果兩者一起食用容易導(dǎo)致胸悶、惡心等不適癥狀。
3、木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳還有較多的脂類和膠質(zhì),它們會(huì)與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng),海螺寒性而木耳具有滑利的作用,兩者一起食用容易消化不良,嚴(yán)重可能會(huì)中毒。
4、木耳不能和野鴨一起吃
木耳是一種寒性食材,而野鴨也是寒補(bǔ)食材,兩一起食用會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致消化不良等癥狀。
5、木耳不能和維生素K3一起吃
維生素K3具有促進(jìn)凝血的功效,而木耳中含有防癌血液凝固的成分,兩者一起食用會(huì)降低維生素的作用,所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。
6、木耳不能與濃茶一起吃
濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質(zhì),黑木耳中含有鐵質(zhì),濃茶中含有單丁酸,二者共食會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng),影響人體對(duì)鐵元素的吸收利用,從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量,而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以,食用黑木耳時(shí),不能喝茶。
二、木耳搭配什么食物最好?
1、蒜苔和木耳:兩者同食有益養(yǎng)胃潤(rùn)肺,涼血止血,降脂減肥等功效。
2、萵筍和黑木耳:兩者同食有益氣,養(yǎng)胃潤(rùn)肺,降脂減肥及降血壓的作用。
3、銀耳和木耳:兩者同食有益氣潤(rùn)肺,養(yǎng)血養(yǎng)顏的作用。對(duì)治療慢性支氣管炎和肺心病也有很好的療效。
4、黃瓜和木耳:兩者同食可平衡營(yíng)養(yǎng),有減肥的功效。
5、木耳和海帶:兩者同食有清熱解毒,補(bǔ)中生津,降壓,防動(dòng)脈硬化,減肥等作用。
6、蘆薈和木耳:兩者同食有通便清熱,殺蟲(chóng)等功效,對(duì)糖尿病的治療有很顯著的療效。
7、豬腰與木耳:對(duì)久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
8、魷魚(yú)與木耳:含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及膠原質(zhì),可使皮膚嫩滑且有血色。
9、卷心菜與木耳或蝦米:補(bǔ)腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡(luò)、強(qiáng)壯身體、防病抗病。
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