每到秋季,干燥的天氣就會讓皮膚、嗓子感到不適,這都是秋燥惹的禍,需要“潤燥”。那么哪些食物能夠起到“潤燥”的作用?怎么吃更好呢?今天我們就來盤點一下。

　　1、蜂蜜

　　蜂蜜有潤腸、潤肺等功效,中藥里的枇杷膏、藥丸等也是采用蜂蜜制劑。由于肺與大腸相表里,許多與呼吸道相關(guān)的病癥會導(dǎo)致腸胃問題,而蜂蜜既可滋潤呼吸道,又能幫助排便,被視為秋天最佳的養(yǎng)生食材。因蜂蜜過甜,甜可生痰,因此,對于痰多的患者不宜多食,且感冒或熱咳的人也不適宜食用。

　　推薦食譜:蜂蜜柚子茶

　　食材:柚子肉一個,柚子皮兩個,蜂蜜400克,冰糖375克。

　　做法:用鹽將柚子洗凈,搓一搓去除表皮上的蠟,用刀片得越薄越好,盡可能把白色部分去除干凈,要不然做出的柚子茶會苦。然后將柚子皮切成細(xì)絲,用鹽水浸泡20分鐘,去苦味,再用清水過幾遍。鍋內(nèi)放入冰糖大火燒開,把柚子皮倒入已經(jīng)燒開的冰糖水中大火煮開,最后倒入柚子肉,小火慢慢熬制,大約需要40分鐘,中間要不停攪拌,以免粘鍋。柚子皮熬制成透明,汁兒已經(jīng)黏稠,關(guān)火即可。涼了以后再加入蜂蜜攪拌均勻(熱的時候加入蜂蜜會影響蜂蜜的營養(yǎng)),裝入瓶子,放在冰箱冷藏。

　　2、杏仁

　　秋天易于被秋燥耗傷津液,引發(fā)口干舌燥,咽喉疼痛。杏仁有三大功效:潤肺,清積食,散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁分甜杏仁與苦杏仁,其中,甜杏仁潤肺效果更勝一籌。

　　推薦食譜:杏仁奶茶

　　食材:甜杏仁50克,牛奶250克,清水100克,冰糖20克,糖桂花,糯米粉25克。

　　做法:甜杏仁泡開,將杏仁與250克牛奶放入攪拌機(jī),磨細(xì),多磨幾次,杏仁漿與糯米粉拌勻。鍋中加入100克的清水和冰糖用中火慢慢煮,直到冰糖完全化開,將拌好的杏仁漿倒入鍋里。小火煮,邊煮邊攪拌,大概幾分鐘,就可以成糊狀了,香滑可口的杏仁茶就做好了,食用時可淋上少許的糖桂花。

　　3、蓮藕

　　蓮藕性質(zhì)寒涼,具清熱涼血的作用,對天氣干燥所引發(fā)的流鼻血、咳嗽出血有效,再者,它又具健脾止瀉、能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用,也特別適合幼童食用。蓮藕的食用價值高,一般除了常吃的蓮藕根、蓮子外,屬于中藥材的蓮藕蓬也能燉湯,同樣有涼血的效果。

　　推薦食譜:冰糖糯米藕

　　食材:糯米80克,藕2節(jié),冰糖60克,紅糖50克,清水3000ml

　　做法:將糯米浸泡半個小時,藕清洗干凈刮去皮,在藕的一端切開。將浸泡好的糯米塞入藕孔中,不用塞得太緊,但要用筷子適當(dāng)捅下,做到?jīng)]有空洞。用牙簽固定藕身和蓋,然后入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖與冰糖。冰糖要敲碎了放進(jìn)去,然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了。待糖完全融化后,蓋上蓋子,大火燒開后轉(zhuǎn)中火壓40-50分鐘即可。吃前切成片,淋點煮藕的湯汁上去,撒點干桂花裝飾,清新又美味,淋點蜂蜜在上面也非常不錯哦。

　　4、山藥

　　山藥不僅有“神仙之食”的美譽,還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血管疾病,有延年益壽的功效。

　　推薦食譜:藍(lán)莓山藥泥

　　食材:山藥、藍(lán)莓醬、牛奶、蜂蜜。

　　做法:山藥洗凈去皮,處理好的山藥切小段,放在蒸鍋中,隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易插入山藥中,將山藥取出,趁熱用勺子把山藥壓成泥。然后在山藥泥中加一點點鹽,再加入一點牛奶。取藍(lán)莓醬一大勺,加一點水稀釋,再加入一勺蜂蜜,攪拌均勻。把山藥泥團(tuán)成山藥球,或者其它形態(tài),在上面淋上藍(lán)莓醬即可。

　　5、銀耳

　　銀耳有“菌中之冠”的美稱,是名貴的營養(yǎng)滋補佳品,味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。

　　推薦食譜:冰糖銀耳紅棗湯

　　食材:干銀耳、紅棗、冰糖、蜜棗少量。

　　做法:將銀耳用溫水充分泡發(fā),洗去泥沙,摘除硬蒂部分。然后將銀耳撕成小朵,反復(fù)清洗后,瀝干水分；紅棗洗凈,備用。鍋內(nèi)一次性加足清水,放入銀耳,大火煮開后,用文火煮1小時。然后加入紅棗、蜜棗,再繼續(xù)煮2小時至銀耳軟滑起膠質(zhì)。下冰糖調(diào)味,攪拌到溶化即可關(guān)火食用。

　　6、梨

　　中醫(yī)認(rèn)為,梨有生津止渴,止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能,最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛,大便燥結(jié)癥較為適宜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,梨還有降低血壓,清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者,如有頭暈?zāi)垦！⑿募露Q者,經(jīng)常吃梨,可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。對于肝炎、肝硬化患者來說,作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。但是,因為梨性寒冷,對那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人,不可多食。

　　推薦食譜:冰糖雪梨

　　食材:雪梨、冰糖。

　　做法:雪梨去皮,沿上部三分之一處削開,形成頂蓋。挖空中間梨核,中間填上冰糖,頂蓋用牙簽封口。然后上火隔水蒸一個小時左右即可。

　　溫馨提示:齊魯有貨微店(微信搜索“齊魯有貨”)以及京東店(齊報生鮮專營店)黃金豐水梨熱銷中。

　　7、南瓜

　　南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜不僅有較高的食用價值,而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經(jīng),能潤肺益氣,化痰排膿,驅(qū)蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便秘,并有利尿、美容等作用。

　　推薦食譜:蒸南瓜

　　食材:南瓜

　　做法:南瓜外皮清洗干凈,切成四厘米左右的塊,水開鍋再蒸10～15分鐘即可。

　　8、紅豆

　　紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便利、脾虛水腫、腳氣病等。秋天吃紅豆可以養(yǎng)生,這是因為,在我國大部分地區(qū),立秋后很長一段時間,氣溫通常較高,空氣濕度也較大。在這樣的氣候條件下,進(jìn)補需先調(diào)理脾胃,調(diào)理脾胃須側(cè)重于清熱、利濕、健脾,而紅小豆正好有上述功效,可使體內(nèi)的濕熱之邪及時排出,促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù),同時紅小豆還具有很好的補血作用,可以為秋冬進(jìn)補奠定基礎(chǔ)。

　　推薦食譜:紅豆粥

　　食材:紅豆、大米、水。

　　做法:紅豆洗凈,用冷水泡3-4小時,開火將水燒開,半小時后加入大米,關(guān)小火慢慢熬。熬至紅豆裂開軟透即可,可以加適量白糖改善口味。

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