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五羊冰淇淋整合營(yíng)銷策劃書5篇(全文)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 12:50

五羊冰淇淋整合營(yíng)銷策劃書（精選5篇）

五羊冰淇淋整合營(yíng)銷策劃書第1篇

作者：

班級(jí)：

一、市場(chǎng)調(diào)查與分析

1、市場(chǎng)背景

（1）、利潤(rùn)空間大

中國(guó)的冷飲品人均消費(fèi)量為0.9公斤，其中冰淇淋人均消費(fèi)量?jī)H為0.4公斤，與全世界每年人均消費(fèi)量冰淇淋為1.3公斤存在巨大差距。

（2）、發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)發(fā)展迅猛，其產(chǎn)量10年上升16，09年銷售量達(dá)到驚人的360萬(wàn)噸，巨大的發(fā)展?jié)摿ψ屧S多企業(yè)巨頭紛紛下重金投資冰淇淋產(chǎn)業(yè)。中國(guó)將會(huì)成為世界上最大的冰淇淋消費(fèi)國(guó)。

（3）、冰淇淋自身文化內(nèi)涵得不到張揚(yáng)

冰淇淋有冷飲品中的“王者”美譽(yù)，然而現(xiàn)在大多冰淇淋生產(chǎn)商家是以傳統(tǒng)低端冷飲方式運(yùn)作品牌產(chǎn)品在商場(chǎng)、超市以速成包裝為主，無(wú)法與冰棒及其它冷飲品區(qū)分開來(lái)，品牌效應(yīng)差，缺乏文化附加值。

（4）、品牌繁多，競(jìng)爭(zhēng)激烈

蒙牛、伊利、可愛多等知名品牌已深入人心，其它各種口味的冰淇淋、冰棒及其它冷飲品數(shù)以萬(wàn)計(jì)地紛紛投入市場(chǎng)，沖擊瓜分冷飲品市場(chǎng)。

（5）冰淇淋逐漸突破季節(jié)性消費(fèi)差異

在中國(guó)曾被視為夏季冷飲的冰淇淋，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變，季節(jié)性消費(fèi)差異逐步消失。在國(guó)外，冰淇淋更成為無(wú)季節(jié)差別的享受型小吃。

二、競(jìng)爭(zhēng)者狀況

世界十大冰淇淋品牌，五羊未能擠入十強(qiáng)

以下十大冰淇淋品牌：

1、哈根達(dá)斯

2、和路雪

3、八喜冰淇淋

4、DQ5、蒙牛

6、雀巢

7、伊利

8、樂(lè)可可

9、新城市冰淇淋

10、明治

蒙牛、伊利、和路雪、雀巢尤為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先品牌。

其中蒙牛、伊利年銷售額都在20億元以上，占中國(guó)冷飲市場(chǎng)25%，品牌名譽(yù)高，始建時(shí)間長(zhǎng)，公司投資大，風(fēng)格多樣，口感純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，不斷更新。一直以來(lái)占中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)重大位置，并深入人心，立不敗之地。

三、消費(fèi)者分析

隨著消費(fèi)者和市場(chǎng)的成熟，吃冰淇淋成為一種享受生活的方式，“代表一顆年輕的心”成為越來(lái)越多青年男女的追求。消費(fèi)者追求新穎和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)口味、色澤、包裝、價(jià)格方面日漸挑剔。崇尚天然、回歸自然、健康消費(fèi)，成為當(dāng)今消費(fèi)者飲食時(shí)尚。

不少消費(fèi)者存在心里消費(fèi)誤區(qū)，認(rèn)為冰淇淋是高糖分、高油脂食品，對(duì)冰淇淋會(huì)帶來(lái)肥胖等健康問(wèn)題存在擔(dān)憂。

四、市場(chǎng)潛力

上海、北京、廣州三個(gè)特大城市的銷售量占了全國(guó)冷飲市場(chǎng)的25%，東北市場(chǎng)銷售量占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的13%。現(xiàn)今中國(guó)冷飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到280萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量可達(dá)2.1公斤每年，市場(chǎng)潛力巨大。

五、五羊冰淇淋市場(chǎng)表現(xiàn)

五羊是本地傳統(tǒng)品牌，定位在中端，自從雀巢1999年攬下五羊97%的股份后，兩個(gè)品牌配合得相當(dāng)默契。

“五羊”品牌是廣東地區(qū)最大的冰淇淋品牌，在廣東乃至華南地區(qū)有著深厚的市場(chǎng)基礎(chǔ)，采用中低價(jià)位，使消費(fèi)者更容易接受。

牌子悠久，但無(wú)突出特點(diǎn)，缺乏能與雀巢、伊利、蒙牛等抗衡的品牌效應(yīng)。缺乏廣告投入，走不出廣東省，打不開銷路。

缺乏創(chuàng)新，無(wú)時(shí)尚新穎感，不能給消費(fèi)者帶來(lái)活力。

包裝設(shè)計(jì)陳舊，無(wú)時(shí)尚創(chuàng)新感，無(wú)法提高檔次。

本土氣息濃，五羊冰淇淋至少伴隨兩代廣州人成長(zhǎng)、“甜在嘴里，忘在心里，那是五羊雪糕??！”這是廣州人對(duì)五羊的懷念。

有品牌生存基礎(chǔ)：1999年，瑞士雀巢公司收購(gòu)了廣州冷凍食品公司股權(quán)，目前占97%股份，并由雀巢公司獨(dú)家管理，雀巢為國(guó)際知名品牌，有利于提高五羊省內(nèi)省外的品牌知名度。

六、企業(yè)診斷

廣州冷凍食品有限公司是廣州地區(qū)最具規(guī)模的從事冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的中外合資企業(yè)，成立于1986年。五羊牌冰淇淋上市已多年，但市場(chǎng)占有率、知名度、銷售總量還處于中檔水平，品牌效應(yīng)與銷量遠(yuǎn)不及蒙牛、伊利、雀巢這些國(guó)內(nèi)領(lǐng)先品牌，經(jīng)調(diào)查研究為以下主要癥狀：

1、沒(méi)有明確的市場(chǎng)定位，五羊冰淇淋雖是老牌子，但功能和特點(diǎn)沒(méi)有具體

表現(xiàn)，無(wú)法讓消費(fèi)者看到他突出的利益點(diǎn)。

2、缺乏市場(chǎng)調(diào)查與廣告宣傳。“五羊”這個(gè)老牌子知名度只局限于廣州或廣

東省內(nèi)。沒(méi)有市場(chǎng)與廣告宣傳，就沒(méi)有更新信息，與時(shí)俱進(jìn)，即使老牌

子也會(huì)被消費(fèi)者拋棄。

3、打不開銷路，走不出廣東，更走不出中國(guó)。銷售范圍窄，局限于在廣東

省小有名氣，國(guó)際知名品牌連邊也沾不上。

4、包裝設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，沒(méi)有新穎性，缺乏創(chuàng)意。包裝是產(chǎn)品給顧客的第一印象，第一印象做不好，誰(shuí)有空再去了解它的“內(nèi)涵”？

5、內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境嚴(yán)峻，外部和路雪、哈根達(dá)斯、雀巢等國(guó)外品牌紛紛進(jìn)入

中國(guó)市場(chǎng)，沖擊中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)歷史上全國(guó)一度有1000多個(gè)冷飲品牌，但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競(jìng)爭(zhēng)能力甚至干脆消失；內(nèi)部蒙牛、伊利依著品牌知名度支持，在先進(jìn)的管理模式下，一直占據(jù)著中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的龍

頭地位。

七、戰(zhàn)略規(guī)劃

（1）戰(zhàn)略思路：走高端品牌路線，借亞洲盛會(huì)——亞運(yùn)會(huì)在五羊城舉行，大力

打造五羊冰淇淋品牌。首先在質(zhì)量上全面提高五羊冰淇淋含金量，使其成為亞運(yùn)會(huì)健康食品代表之一，從而提高它在公眾中的品牌效應(yīng)；合理與分配價(jià)格層次，要求滿足高薪、中薪、底薪階層需求，大幅度滿足各類人群，增大器購(gòu)買覆蓋面；建立新的產(chǎn)品開發(fā)實(shí)驗(yàn)室，專為亞運(yùn)開發(fā)具有獨(dú)特風(fēng)味的五羊冰淇淋代表，帶動(dòng)開拓整個(gè)五羊產(chǎn)品的銷售；解五羊城文化大力宣傳五羊冰淇淋的文化附加值，樹立五羊的文化代表形象；倡導(dǎo)健康生活方式，理性消費(fèi)，增加五羊綠色健康食品及高品味的品牌形象，從而奠定它在冰淇淋界的王者地位。

（2）戰(zhàn)略步驟：借亞運(yùn)盛會(huì)重金打造品牌，使五羊冰淇淋成會(huì)廣州美食代表之

一；加大宣傳力度，讓五羊冰淇淋在亞運(yùn)會(huì)后走向省內(nèi)，走向世界。

（3）戰(zhàn)略部署：以廣州為戰(zhàn)略基地，整個(gè)廣東省為重點(diǎn)市場(chǎng)，不斷加大品牌塑

造，借亞運(yùn)會(huì)交外賓消費(fèi)群走向世界。

（4）品牌形象定位：年輕活力、健康營(yíng)養(yǎng)、味道雙贏、傳統(tǒng)標(biāo)識(shí)、現(xiàn)代濃情演

繹。

（5）產(chǎn)品功能定位：消暑解渴同時(shí)帶來(lái)活力；增加維生素，營(yíng)養(yǎng)味道雙贏、五

羊冰淇淋上的巧克力涂層含有花生果仁碎和微量芝麻，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素E，鐵、銅、鋅、錳和纖維素。巧克力還可提供熱量為人體增添活力。糖分、油脂過(guò)高，易發(fā)胖是太多消費(fèi)者對(duì)冰淇淋的傳統(tǒng)印象。但五羊冰淇淋能恰到好處地控制奶質(zhì)和蛋質(zhì)，科學(xué)調(diào)配，把脂肪含量降到最科學(xué)的比重，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)與味道的雙贏，從而達(dá)到產(chǎn)品特征與消費(fèi)者需求相吻合的效果。

（6）消費(fèi)人群定位：以中小學(xué)生及青年人為主，發(fā)展方向?yàn)槔仙俳砸?。五羊?/p>

淇淋品牌形象定位為年輕活力健康，迎合年輕人需求。而五羊牌作為一種本土文化已刻在至少兩代廣州人心里，濃烈的本土氣息更有利于它把銷售范圍擴(kuò)大到任何年齡段的本地人甚至外地人。

八、營(yíng)銷理念

1.、品牌理念：營(yíng)養(yǎng)味道雙贏，帶來(lái)活力激情，延續(xù)五羊城文化。

2、品牌基礎(chǔ)：不僅能帶來(lái)物質(zhì)上的滿足，在精神上也成為延續(xù)弘揚(yáng)五羊城文化的載體。

3、營(yíng)銷理念：根據(jù)市場(chǎng)變化和企業(yè)自身實(shí)力，結(jié)合最新的營(yíng)銷傳播理念，將傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，采取廣告、促銷活動(dòng)，新聞宣傳等活動(dòng)。從年輕人感性消費(fèi)出發(fā)，凸顯五羊冰淇淋帶來(lái)的激情活動(dòng)，強(qiáng)化五羊冰淇淋的文化附加值。

九、營(yíng)銷組合A、產(chǎn)品

重新設(shè)計(jì)包裝：五羊冰淇淋有一個(gè)品牌優(yōu)勢(shì)就是名字與五羊城相吻合，可以從這方面增加它的文化附加值。

包裝是一件產(chǎn)品的門面，包裝好能第一時(shí)間吸引顧客的眼球。五羊原包裝低檔、無(wú)創(chuàng)意，彰顯不出它能帶給年輕人的活力和激情。五羊冰淇淋可在名字上做功夫，把五羊城的文化寄寓在五羊冰淇淋上，將五羊包裝設(shè)計(jì)為祥和如意和樂(lè)洋洋的形象，分別將不同口味的五羊冰淇淋命名為祥陽(yáng)（羊）、和羊、如羊、洋溢（羊意）和樂(lè)羊羊，其包裝設(shè)計(jì)要富于色彩與活力，將亞運(yùn)帶給人的激情附加在五羊冰淇淋上，彰顯品牌在文化推崇上做大做強(qiáng)，也借亞運(yùn)之機(jī)將五羊冰淇淋推出省外甚至國(guó)外。

】

B、價(jià)格

大眾價(jià)為主導(dǎo)，價(jià)格為大眾所接受，便于打開銷路，使五羊冰淇淋成為大眾文化。

紅豆/綠豆批1.00蓮花杯1.50

金筒2.00飛魚脆皮2.00

菠蘿冰0.80

C、廣告與促銷策略

1、廣告創(chuàng)意策略原則：凸顯原好功能，張揚(yáng)文化附加值。

2、廣告訴求目標(biāo)：大眾

3、廣告表現(xiàn)策略：張揚(yáng)文化附加值

4、廣告口號(hào)：品味五羊，感悟廣州

5、廣告創(chuàng)意內(nèi)容（動(dòng)漫）：

在一個(gè)溫馨的家庭里，祥和如意四只小羊正在電視前觀看激烈、精彩的亞運(yùn)比賽，樂(lè)羊羊端著一盤子冰淇淋過(guò)來(lái)分給四只小羊。此時(shí)，屏幕上的中國(guó)足球隊(duì)進(jìn)球了，四只小羊興奮地舉起手中的冰淇淋喊：“中國(guó)加油！五羊城加油！”說(shuō)完就隨意舔了一下。結(jié)果，冰淇淋帶給他們的那種前所未有的美味與活力使他們迫不及待地去細(xì)瞧手中冰淇淋的品牌?！拔逖?！”小羊們驚喜地發(fā)現(xiàn)如此美食原來(lái)是五羊牌，不由得齊喊：“美味的延續(xù)，讓五羊傳遞下去！”緊接著是樂(lè)羊羊跳到鏡頭前說(shuō)：“品味五羊，感悟廣州！”隨即愜意地舔了一下手中的五羊冰淇淋，露出一副充滿活力的表情！

D．渠道規(guī)劃

1.分銷代理制：廣州地區(qū)為大本營(yíng)，采用分銷代理方法。一級(jí)渠道：直接供貨給各類大型超級(jí)市場(chǎng)，這比通過(guò)批發(fā)商更為經(jīng)濟(jì)。二級(jí)渠道：通過(guò)批發(fā)商從生產(chǎn)者購(gòu)買，再小批量賣給眾多的小型零售商，如：學(xué)校超市、街頭大小商店、平價(jià)超市、旅游景點(diǎn)。盡量擴(kuò)大器覆蓋面。

2.渠道戰(zhàn)術(shù)：

①建立網(wǎng)上直銷點(diǎn)，增加直接銷售的渠道，提高銷售效率。

②數(shù)量折購(gòu)，拉大批零差價(jià)，調(diào)動(dòng)批發(fā)商、中間商的積極性。

五羊冰淇淋整合營(yíng)銷策劃書第2篇

一、產(chǎn)品淵源

二、品牌故事

引子：

那年，桃花開的異常鮮艷，整個(gè)庭院被一片曖昧的粉色包圍。

她，靜靜站在閣樓，恬靜的外表完美的掩飾了內(nèi)心的波濤洶涌。

一大早，丫環(huán)沁兒慌慌張張的在門外大喊：“小姐，小姐，快起來(lái)啦，宮里的劉公公來(lái)府里了，老爺讓小姐趕緊過(guò)去！小姐，小姐?”。

門輕輕打開，“說(shuō)了多少次了，你這毛毛躁躁的性子什么時(shí)候能改過(guò)來(lái)?。窟@劉公公又不會(huì)把你家小姐我給吃了，你慌什么?。俊豹q未見人聲先至，清脆繞梁永回味，眉似青山眸勝墨，一點(diǎn)櫻桃壓海棠。

“是，小姐，是沁兒莽撞了，但此次似乎會(huì)有大事發(fā)生，剛剛?cè)ゴ蛱交貋?lái)，大堂氣氛很凝重，小姐還是快點(diǎn)過(guò)去吧?！鼻邇豪潇o了下來(lái)，“娉兒、韻兒，快為小姐梳洗打扮?！?/p>

（一）轟！劉公公的話如晴天霹靂破碎了少女的夢(mèng)，“入宮”、“選秀”把少女從對(duì)愛情的美好幻想中拉回現(xiàn)實(shí)。是啊，爹爹是當(dāng)朝丞相，權(quán)傾朝野，再昏庸的君王都會(huì)心生戒備，更別說(shuō)這位史無(wú)前例的明主呢。而如果直接動(dòng)爹爹，朝廷必將大亂，只有控制了爹爹的心頭肉——她——林玥裴，就相當(dāng)于把爹爹困于股掌之間。

林澤旭，當(dāng)朝宰相，夫人早逝留有一女，為悼念夫人，他并未續(xù)弦，視其女如珠。這等情深意切為大街小巷傳誦多年。

“小姐，春意甚涼，回房歇著吧?！鼻邇盒奶鄣膭裰蹨I都快出來(lái)了，可小姐卻連眼都不眨一下。

林月裴站在那里，心里久久的回響著一句話“女子，覓其所愛，孕其子嗣，授其道義，享其天倫之樂(lè)”教書先生侃侃而談，而她身心都沉浸在這虛無(wú)的美好中，從此不可自拔，期待有一天能遇到心之所愛。

如今，她卻要成人婦，對(duì)于她的夫，她一無(wú)所知。只聽聞，他，冷嗜隕，人如其名，冷酷，殺人如麻，做事雷厲風(fēng)行，弒其弟，奪其位。

一夜未眠，但卻釋懷，命既如此，不如從之，為父，為己，為這全家上上下下。

（二）入宮后，他從未來(lái)過(guò)，只是賜她為妃，封號(hào)“斐妃”，入住“吟月宮”。

不過(guò)，正合她意，自己還沒(méi)想好如何面對(duì)這從未謀面的夫君。沁兒是打小就帶在身邊的，甚懂她意，也從不提起這尷尬之事。只是，這在宮里就是失寵，院子里總是冷冷清清的，倒也安靜。一進(jìn)門左側(cè)有一架秋千，沒(méi)事時(shí)，林月裴就在秋千上打發(fā)日子。

那天，她正百無(wú)聊賴的在秋千上晃悠，“哎呀，沁兒，你越來(lái)越壞了，啊?”

秋千越蕩越高，她的心也飛的好高，好開心，像回到童年，她假意求饒著，可“沁兒”卻并不打算放過(guò)她，知道她真的無(wú)力再笑再鬧時(shí)，秋千終于停下了，“沁兒，看我怎么收拾你！”轉(zhuǎn)過(guò)頭作勢(shì)要撲上去。

瞬間，天地失色，日月無(wú)光。一切都變得空靈，她的心開始沸騰，一瞬間塌陷了，夢(mèng)里虛幻的人影不再模糊，心里倔強(qiáng)而清晰的將幾個(gè)字符無(wú)限制的放大“他就是我要的人”。

就在那天，她成為他名正言順的妃子，三千寵愛都集于一身，而她，也用盡全身力氣去愛他，即使知道他只是故意把她推往風(fēng)口浪尖，她都不遺余力的愛著他。那些后宮中層出不窮的小聰明、小手段在她眼里只是一粒小小的沙吧，輕輕吹一下就沒(méi)了。

（三）天正3年，漢中蝗災(zāi)泛濫，災(zāi)民大量涌入京城，大街小巷遍布衣衫襤褸之人，人心惶惶。況，正值改朝換代，國(guó)庫(kù)虧空，賑災(zāi)行動(dòng)受挫連連。他的眉頭就從未舒展過(guò)，她的心也沒(méi)有不疼過(guò)，但她能做的，就只有陪在他身邊，為他緩解一點(diǎn)壓力。漸漸的，他看她的眼神越來(lái)越溫柔，來(lái)的也越來(lái)越勤快，越來(lái)越依賴她。沒(méi)想到，在這場(chǎng)國(guó)難中，他們的感情迅速升溫。終于，在全民配合下，蝗災(zāi)過(guò)去了，舉國(guó)上下又恢復(fù)寧?kù)o祥和。他和她緊緊相擁，海誓山盟。為了紀(jì)念這次消除蝗災(zāi)的勝利，也為了紀(jì)念他們的愛情，他，一國(guó)之君，親手去御膳房和她一起做了一道點(diǎn)心。

下面是一個(gè)心，代表著愛和溫暖；上面是一個(gè)蘋果，蘋果是又彩虹的七色纏繞而成，代表著希望；蘋果的葉子是火把狀，寓意熱情。

這個(gè)點(diǎn)心風(fēng)靡一時(shí)，她們的愛情也被大街小巷傳誦。

年邁時(shí)，兩人相擁而逝，人們便將他們的點(diǎn)心放在心里，不再制作，生怕褻瀆了那純美的愛情。

（四）話說(shuō)，冷嗜隕和林月裴來(lái)到奈何橋，孟婆和藹的為他們盛好湯，“喝了吧，喝完，這一世的恩恩怨怨是是非非就都沒(méi)了，重新開始美好的人生吧”，兩人會(huì)心一笑，掩袖喝完湯，轉(zhuǎn)世去了。

(五)公元2009年，天津商業(yè)大學(xué)迎來(lái)第29屆新生，盧玥裴走進(jìn)向往已久的校園，不是自己多愛

學(xué)習(xí)，只是為了尋找那個(gè)他，常常出現(xiàn)在夢(mèng)里卻從未相遇的他。她有一種直覺(jué)，他就在這里靜靜的等著她。從小她就很敏感，起初家里給她起名“盧躍”，等她一會(huì)說(shuō)話，她就依依呀呀的嚷著改名，不知為什么，就是想改成“玥裴”，固執(zhí)而堅(jiān)定。

忽然，人潮涌動(dòng)，大家都往東門口涌去，玥裴不得已的被擠到了最前排，既然出不去，索性就看看是什么東西這么有吸引力，一抬眼，周圍一片寂靜，如神話中的仙子，俊美的臉頰讓女人都嫉妒不已，靈動(dòng)的大眼睛撲閃撲閃的望著她，仿佛要將她刻進(jìn)心里。世界就這么寂靜著，他們靜靜的對(duì)望著，一個(gè)個(gè)片段在腦海浮現(xiàn)，最后定格在轉(zhuǎn)世的一瞬間，她清晰的看到他把湯全部倒掉然后對(duì)她坦然一笑，走向前方，而自己已經(jīng)喝下被倒掉一半的湯，帶著悔意也走向重生。

世界恢復(fù)了喧囂，他已走到她面前，“你好，我叫秦嗜隕，可否告知你的姓名？” 她坦然，“我叫盧玥裴，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)好久了吧？”

他亦笑，“我還以為你不記得我了呢?！苯又?，緊緊相擁。愛你，永遠(yuǎn)！

（六）一年一度的冰淇淋大賽開始報(bào)名了，他們理所當(dāng)然的報(bào)名了，在剛剛經(jīng)歷的地震災(zāi)難后，他們仿佛又看到千年前的一幕幕，所以，他們把當(dāng)初的創(chuàng)意用于冰淇淋，并堅(jiān)信，用愛和溫暖鑄成的冰淇淋一定會(huì)成功的被大眾接受。他們一起用希望打造著未來(lái)。

三、產(chǎn)品簡(jiǎn)介（產(chǎn)品名稱，意義，廣告詞，商標(biāo)

我們?cè)O(shè)計(jì)的產(chǎn)品名稱是“Ice brings warm”,它表示著冰淇淋不僅僅是人們夏日解渴的佳品，同時(shí)也是人們舒緩壓力，調(diào)節(jié)心情的美味甜點(diǎn)。它多樣化的材料有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，它鮮艷的色彩是人們?cè)谘籽紫娜绽镆坏啦诲e(cuò)的開胃甜點(diǎn)，它獨(dú)特的造型給人們以美的享受。

四、產(chǎn)品（材料，外型）

外型：我們的產(chǎn)品是由三個(gè)部分組成的。首先，我們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)底座，它是有一個(gè)心型的具有一定厚度的托盤構(gòu)成，這個(gè)托盤的外部是紅色的果醬，而內(nèi)部是巧克力味的奶油；它托起了一個(gè)圍繞著七彩彩帶的蘋果，而這個(gè)蘋果周圍圍繞的這些彩帶是盤旋而上的，一圈繞著一圈，這七個(gè)彩帶分別由七種不同的果醬組成，其中有草莓果醬，藍(lán)莓果醬，抹茶果醬，香芋果醬，蘋果果醬，香橙果醬，芒果果醬；最后，在蘋果的頂部，我們添加了兩片葉子，這兩片葉子是火炬狀的。

材料：藍(lán)莓果醬，香芋果醬，草莓果醬，芒果果醬，抹茶果醬，蘋果果醬，香橙果醬，巧克力味奶油，曲奇香奶，奶精，非脂乳固體，甜味劑，香精，香料，色素，椰果，水果丁。

五、產(chǎn)品包裝

六、創(chuàng)新點(diǎn)說(shuō)明

1、立意溫暖：通常提及冰淇凌想到的大多是在炎炎夏日冰淇凌帶給大家涼爽的感

覺(jué)。我們?cè)诒敬蝿?chuàng)意大賽中，以溫暖為主題，力求使大家在感到?jīng)鏊臅r(shí)候，也能感受到心底的一絲溫暖，賦予冰淇凌新的韻味。

2、外形獨(dú)特：我們小組設(shè)計(jì)的冰淇凌從外形上給人一種耳目一新的感覺(jué)。上部為一

個(gè)色彩豐富的蘋果，下部是一個(gè)極有層次感的心形圖案，構(gòu)成了立體感突出的整體。有別于其他冰淇凌簡(jiǎn)單、單一的結(jié)構(gòu)。

3、口味新穎：在這次創(chuàng)意的構(gòu)想中，我們追求獨(dú)特的口味組合，在上部的蘋果，我們?cè)O(shè)計(jì)為七種口味，依次排列，分別為：藍(lán)莓、香芋、草莓、蘋果、杏桃、抹茶、香橙。底部的心形由巧克力，草莓兩種口味構(gòu)成。相比一般冰淇凌，一款產(chǎn)品僅三兩種口味，做出了重大突破與改進(jìn)，將給消費(fèi)者帶來(lái)最新穎的口感。

4、頂部設(shè)計(jì)：在整個(gè)作品的頂部，七彩蘋果的上端加入了兩枚閃光的綠色火炬（塑

料結(jié)構(gòu)、不可食用），仿佛是蘋果的兩枚葉片，象征著閃閃的希望，就在不遠(yuǎn)處。而閃光的火炬，也為整個(gè)作品添加了一份靈動(dòng)。與同類產(chǎn)品相比，更具真實(shí)感、對(duì)消費(fèi)者也更有吸引力。

5、色彩艷麗：從上而下觀察整個(gè)作品，首先閃亮的綠色火炬先聲奪人，然后是由七

種顏色（赤橙黃綠青藍(lán)紫）構(gòu)成的蘋果。底部是一個(gè)極有層次的紅色心形。整個(gè)冰淇凌，色彩艷麗且極有條理性，給大家一種絢麗、但并不雜亂的感受。對(duì)比當(dāng)前的冰淇凌產(chǎn)品，這無(wú)疑是一次大膽的嘗試。

6、營(yíng)養(yǎng)豐富：作品中融入了多種食材，并設(shè)計(jì)加入果肉小顆粒，在極大的滿足人們

對(duì)冰淇凌口感需求的同時(shí)、也更注重冰淇凌本身所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。除了原本冰淇凌能帶給人們的蛋白質(zhì)等有益物質(zhì)的基礎(chǔ)上，更讓大家在品嘗冰淇凌的同時(shí)，能攝取到更多。諸如維生素C類的物質(zhì)。

7、寓意豐富：七彩的蘋果象征著彩虹，只有經(jīng)過(guò)風(fēng)雨后才能看到彩虹，與彩虹同時(shí)

出現(xiàn)的還有那顆涌動(dòng)的心。七彩的蘋果又仿佛是生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，只有嘗遍所有的味道后，沉淀下來(lái)的是那顆永遠(yuǎn)不變的真心。大家在吃著可口的冰淇凌的時(shí)候，不僅僅局限于味覺(jué)上的體驗(yàn)，更能在閑暇之余，帶來(lái)一絲明悟。

8、包裝靚麗：作品定位于冰淇凌店銷售，外包裝采用透明玻璃材質(zhì)的器皿，重疊且

有獨(dú)特花紋玻璃，光線經(jīng)折射后更凸顯出冰淇凌本身的晶瑩剔透。且包裝可在店

內(nèi)循環(huán)使用，放棄使用紙質(zhì)材料包裝，既綠色環(huán)保也使得作品檔次更上一層樓。

冰淇淋策劃書前言第3篇

炎炎烈夏即將來(lái)臨，一個(gè)“冷”商品的黃金季節(jié)也應(yīng)運(yùn)而生。開一家冰淇淋屋無(wú)疑會(huì)是一個(gè)很好的選擇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)冰淇淋人均年消費(fèi)水平約為１公斤，與美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的人均年消費(fèi)量４０公斤差距甚遠(yuǎn)。然而，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量提高和如今社會(huì)人群對(duì)于西方生活方式的崇尚，冰淇淋將成為老百姓的平常消費(fèi)品。冰淇淋的消費(fèi)目的也將由過(guò)去的防暑降溫轉(zhuǎn)為不分季節(jié)的習(xí)慣性消費(fèi)。

再者，根據(jù)《中國(guó)冷飲發(fā)展趨勢(shì)暨冰激淋行情調(diào)查報(bào)告》顯示：我國(guó)冰淇淋消費(fèi)正處于一個(gè)快速起飛期，正由于過(guò)去的防暑降溫型消費(fèi)專項(xiàng)休閑享受型消費(fèi)，人們對(duì)冰淇淋的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理和消費(fèi)方式都在向著一個(gè)更高的層次變化。因此，我組基于如今的消費(fèi)人群在感性精神層次消費(fèi)的迫切需求，準(zhǔn)備將此冰淇淋屋設(shè)計(jì)成一個(gè)以“緩解大眾壓抑內(nèi)心，享受生活快樂(lè)”為理念的主題概念冰淇淋屋。

大學(xué)冰淇淋店策劃書第4篇

1.大學(xué)生冰淇淋店商業(yè)策劃書 2.大學(xué)生冰淇淋店創(chuàng)業(yè)策劃書 3.大學(xué)冰淇淋店開店策劃書

1、大學(xué)生冰淇淋店商業(yè)策劃書

背景分析：據(jù)我們團(tuán)隊(duì)對(duì)溫州大學(xué)城周邊學(xué)生的調(diào)查顯示，目前溫州大學(xué)城還沒(méi)有出現(xiàn)類似冰欺凌的冷飲店，學(xué)生對(duì)冰欺凌還是情有獨(dú)鐘的，冰欺凌可以喚起學(xué)生對(duì)小學(xué)時(shí)代的幻想和悵惘，發(fā)展空間很大。

項(xiàng)目概述：創(chuàng)辦××冰欺凌冷飲店，將有利于溫州大學(xué)城的學(xué)生和居民豐富其對(duì)冷飲的口味。我們××冰欺凌冷飲店的原材料取材于各個(gè)有很高信譽(yù)和威望的食品公司，產(chǎn)品絕對(duì)與眾不同，口味絕佳。

一、公司介紹

1、公司經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)

本公司堅(jiān)持誠(chéng)信為本，顧客利益至上的經(jīng)營(yíng)宗旨。我們會(huì)時(shí)刻關(guān)注顧客需求，以公司店鋪為平臺(tái)，留意客戶反饋信息，為客戶提供各種咨詢服務(wù)。并以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們的冰欺凌的優(yōu)質(zhì)與絕佳，滿足人們追求個(gè)性、口味、新鮮的欲望?？勘±噤N，走經(jīng)營(yíng)流水，憑品質(zhì)和設(shè)計(jì)，賺客戶認(rèn)可度，這就是我們的經(jīng)營(yíng)之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產(chǎn)品會(huì)贏得良好的信譽(yù)，在獲得豐厚利潤(rùn)的同時(shí)，也幫顧客創(chuàng)造出溫馨舒適的寧?kù)o氣瘋。實(shí)現(xiàn)公司與客戶的雙贏，這便是我們的目標(biāo)!

2、公司簡(jiǎn)介

(1)公司名稱：××食品有限公司。

(2)業(yè)務(wù)范圍：主營(yíng)：冰欺凌，刨冰，果汁冷飲，咖啡，奶茶，果凍，甜點(diǎn)等冷飲產(chǎn)品。

3、公司管理

(1)管理思想：以質(zhì)量管理理論為指導(dǎo)，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程徹底進(jìn)行再思考和再設(shè)計(jì)，以便在業(yè)績(jī)衡量標(biāo)準(zhǔn)(如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等)上取得重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡(luò)化層級(jí)管理體制，實(shí)現(xiàn)集權(quán)和分權(quán)統(tǒng)一，穩(wěn)定和變化統(tǒng)一，一元化和多元化統(tǒng)一。

(2)管理隊(duì)伍：以總經(jīng)理為管理中樞，下設(shè)產(chǎn)品服務(wù)總監(jiān)，市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)、網(wǎng)站技術(shù)主管，財(cái)務(wù)主管。

(3)管理決策：以總經(jīng)理為核心召開公司會(huì)議，各部門主管參加，共同討論公司相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動(dòng)的范圍與邊界確定等問(wèn)題，總經(jīng)理?yè)碛凶罡邲Q策權(quán)。公司管理在強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一指揮和一定程度集權(quán)的同時(shí)，也注重分權(quán)。工作單元內(nèi)的一線人員，也就是各部門主管，有權(quán)在公司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。

4、團(tuán)隊(duì)概述

我們公司的六位創(chuàng)建者都是在校的大學(xué)生，目前均就讀于溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理系企業(yè)管理專業(yè)。扎實(shí)的管理理論功底和深厚的友誼使我們共同設(shè)計(jì)出了一套嚴(yán)密且分工明確的管理體系，讓大家能夠各司其職，各盡其責(zé)。以下便是公司四位成員簡(jiǎn)介：

職務(wù)：總經(jīng)理兼店鋪技術(shù)主管

業(yè)務(wù)素質(zhì)：見聞廣博，具有良好的組織協(xié)調(diào)能力，在我們中具有一定權(quán)威性，值得信賴。喜愛專研店面設(shè)計(jì)，管理能力較高，責(zé)任心強(qiáng)。富于創(chuàng)新意識(shí)，樂(lè)于接受他人意見，不斷調(diào)整自我，完善自我。

職務(wù)：市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)(副總監(jiān))

業(yè)務(wù)素質(zhì)：具有敏銳的市場(chǎng)洞察力，人際交往廣泛，社會(huì)人脈發(fā)達(dá)。表達(dá)能力，溝通能力較強(qiáng)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，平易近人。善于關(guān)注各方信息，樂(lè)于接受新事物，適應(yīng)性強(qiáng)。

職務(wù)：財(cái)務(wù)主管

業(yè)務(wù)素質(zhì)：做事踏實(shí)認(rèn)真，工作一絲不茍，小心謹(jǐn)慎。親和力強(qiáng)，善于斂財(cái)，與同事關(guān)系融洽，溝通能力較強(qiáng)。接受別人意見，向他人學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短是其最大特征。富于團(tuán)隊(duì)合作精神。

職務(wù)：產(chǎn)品服務(wù)

業(yè)務(wù)素質(zhì)：工作勤勤懇懇，任勞任怨，始終如一。與供貨商關(guān)系密切，對(duì)冰欺凌等了解甚多。做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，富有集體責(zé)任感，為人謙虛謹(jǐn)慎，與同事關(guān)系融洽，自我要求嚴(yán)格。

二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

1、市場(chǎng)介紹

大學(xué)生的生活一般比較的自由，有很多空余時(shí)間，很多人又不想一直呆在寢室，絕大部分的同學(xué)會(huì)選擇和室友或者朋友外出逛街，有男女朋友的人則更加不可能呆在寢室。然而在這個(gè)夏天即將到來(lái)的時(shí)候選擇開這樣一家店面是很好的idea。當(dāng)然本店不可能只買冰食，夏天主賣冰點(diǎn)類;冬天則賣咖啡，點(diǎn)心類的。很多情侶學(xué)生都喜歡優(yōu)美的環(huán)境，喜歡逛街的人也比較喜歡吃零食，在夏天的時(shí)候選擇冰點(diǎn)類的則會(huì)很多。如果冰點(diǎn)做的好看，就會(huì)吸引更多愛美人的目光。

2、市場(chǎng)機(jī)會(huì)及環(huán)境

經(jīng)過(guò)我們組員的初步調(diào)查了解，得知現(xiàn)在溫州大學(xué)城還沒(méi)有買冰欺凌的店鋪。開這樣的冰欺凌冷飲店鋪有很大的利潤(rùn)的空間，可以更快的壟斷大學(xué)城的冰欺凌市場(chǎng)，給學(xué)生們帶來(lái)新的感覺(jué)，新的體會(huì)。所以我們想開一家冰欺凌公司，優(yōu)美的環(huán)境適合各個(gè)學(xué)生團(tuán)體和個(gè)人休息。歡迎更多的人能來(lái)光顧。

3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

項(xiàng)目說(shuō)明：

(1)項(xiàng)目領(lǐng)域：冰欺凌新潮流：各種口味的冰欺凌。

(2)技術(shù)水平：一般

(3)所處階段：初步階段

(4)專利情況：實(shí)用新型和外觀設(shè)計(jì)

(一)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

該產(chǎn)品是適合各個(gè)階層的人群，產(chǎn)品品種類型范圍廣。

特點(diǎn)：易于消費(fèi)，價(jià)格適中，口味獨(dú)特。

(二)行業(yè)前景

溫州大學(xué)城還沒(méi)有此類的店鋪出現(xiàn)，所以說(shuō)市場(chǎng)基本空白，有很好的潛力發(fā)展機(jī)會(huì)。

目標(biāo)市場(chǎng)：主要是大學(xué)城周邊的學(xué)生老師和居民。

顧客的購(gòu)買準(zhǔn)則：遵守購(gòu)買時(shí)自愿平等、誠(chéng)實(shí)信用原則。

五、產(chǎn)品與服務(wù)

1、服務(wù)細(xì)則

承諾：凡在××冰欺凌冷飲店購(gòu)買任一商品的顧客均是本商店的普通會(huì)員，普通會(huì)員的積分達(dá)到300分(每花一元積一分)時(shí)即可上升為貴賓會(huì)員，貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。普通會(huì)員可享受9、8～九折優(yōu)惠，貴賓會(huì)員可享受9～八折優(yōu)惠。鉆石會(huì)員可享受

7、五折優(yōu)惠并提供免費(fèi)送貨服務(wù)(大學(xué)城內(nèi))。

結(jié)算：現(xiàn)金當(dāng)面結(jié)算

售后：無(wú)

2、產(chǎn)品及服務(wù)規(guī)劃

產(chǎn)品簡(jiǎn)介及規(guī)劃

××冰欺凌冷飲店主要經(jīng)營(yíng)各類冰欺凌，刨冰，果汁冷飲，咖啡，奶茶，果凍，甜點(diǎn)等冷飲產(chǎn)品等。

服務(wù)規(guī)劃

商品的零售、預(yù)定

會(huì)員管理

1、會(huì)員條件：凡在××冰欺凌冷飲店購(gòu)買任意一件商品即可成為本店的會(huì)員(普通會(huì)員)。

2、會(huì)員等級(jí)：會(huì)員分為普通會(huì)員、貴賓會(huì)員、鉆石會(huì)員。普通會(huì)員的積分達(dá)到300分(每花一元積一分)時(shí)即可上升為貴賓會(huì)員，貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。

3、會(huì)員守則：

(1)自由選擇是否成為本店的會(huì)員;

(2)領(lǐng)取會(huì)員卡，需提供本真是人身份證明;

(3)使用會(huì)員卡時(shí)需提供卡號(hào)和本人身份相關(guān)證明。

4、會(huì)員權(quán)利：

(1)享受本店的打折優(yōu)惠服務(wù)。普通會(huì)員可享受9、8～九折優(yōu)惠，貴賓會(huì)員可享受9～八折優(yōu)惠。鉆石會(huì)員可享受

7、五折優(yōu)惠。

(2)享受本店所有的拍賣品和特價(jià)商品優(yōu)惠活動(dòng)，但不能與打折優(yōu)惠同時(shí)享用。

(3)鉆石會(huì)員可享受免費(fèi)送貨服務(wù)(大學(xué)城內(nèi))，但不能同時(shí)享受打折優(yōu)惠。

(4)凡重要節(jié)假日(中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié))根據(jù)會(huì)員等級(jí)贈(zèng)送不同的小禮品。

5、會(huì)員的義務(wù)：

(1)遵守會(huì)員守則;

(2)自覺(jué)維護(hù)本店的名譽(yù)、形象;

(3)若本店會(huì)員因假冒本店商品的外觀等構(gòu)成侵權(quán)，原公司要求賠償?shù)膽?yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任;

(4)××冰欺凌冷飲店的權(quán)利與義務(wù);

(5)××冰欺凌冷飲店有義務(wù)回答會(huì)員有關(guān)產(chǎn)品服務(wù)的的詢問(wèn);

(6)××冰欺凌冷飲店對(duì)打折、特價(jià)產(chǎn)品有權(quán)做出修改;

(7)如在一年之內(nèi)會(huì)員沒(méi)用購(gòu)買任何一個(gè)產(chǎn)品或無(wú)法聯(lián)系的，本店有權(quán)取消其會(huì)員資格。

3、服務(wù)與支持及收費(fèi)

產(chǎn)品提供方有那些優(yōu)惠、服務(wù)、支持

產(chǎn)品價(jià)格：產(chǎn)品進(jìn)價(jià)、賣家、折扣范圍

物流系統(tǒng)：

采購(gòu)

運(yùn)輸

××冰欺凌冷飲店

倉(cāng)儲(chǔ)

客戶

配送

說(shuō)明：配送與運(yùn)費(fèi)免費(fèi)

五、營(yíng)銷方案

宣傳推廣：初期我們采用印發(fā)傳單的方式，主要在學(xué)校周圍進(jìn)行宣傳。同時(shí)我們通過(guò)qq、電子郵件讓更多的人認(rèn)識(shí)我們的店鋪和產(chǎn)品，建立穩(wěn)定的客戶群之后我們還將推行會(huì)員制服務(wù)。(詳見第三點(diǎn))

1、產(chǎn)品類別：各類冰欺凌

2、報(bào)價(jià)明細(xì)表(見第三點(diǎn))

日常經(jīng)營(yíng)：運(yùn)用各種手段吸引顧客注意力，主要是以下幾種銷售策略。

1、會(huì)員卡制，消費(fèi)滿一定金額，可得到會(huì)員卡一張，日后購(gòu)物可享受折扣優(yōu)惠;

2、特價(jià)區(qū)，設(shè)立“學(xué)生特價(jià)區(qū)”或“十元特價(jià)、五元特價(jià)”，主要是對(duì)一些快過(guò)期的產(chǎn)品進(jìn)行促銷;

3、主題銷售，進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者購(gòu)買冰欺凌的行為特征?？筛鶕?jù)不同的組合，推出“情人冰欺凌”、“生日冰欺凌”、“嫵媚冰欺凌”、等主題，每個(gè)組合包括多個(gè)小冰欺凌。

品牌建設(shè)：以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價(jià)格，樹立××冰欺凌的品牌。提供多種搭配方案，滿足不同消費(fèi)者的需求，達(dá)到物盡其用，花最少的錢買到最合適的冰欺凌。

客戶關(guān)系建立：對(duì)使用過(guò)我們公司產(chǎn)品的客戶，我們將留底備案，并向他們進(jìn)行跟蹤服務(wù)，征求他們的意見和建議，以達(dá)到改進(jìn)我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的種類的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實(shí)到我們的工作和服務(wù)中，與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細(xì)聯(lián)系方式制作成名片，在練習(xí)中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專門進(jìn)行客戶聯(lián)系工作。

七、資金需求、籌措方法及投資回報(bào)

因?yàn)楣緸榈赇伣?jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場(chǎng)需求作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購(gòu)買規(guī)模，故起始資金的投入相對(duì)較小，公司預(yù)計(jì)需要5萬(wàn)(待算)元啟動(dòng)資金，主要用于房租、員工培訓(xùn)、市場(chǎng)宣傳推廣。資金的籌措方式是個(gè)人或者機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。公司預(yù)計(jì)在未來(lái)的一年內(nèi)收回成本，按每月銷售三百個(gè)冰欺凌計(jì)算(平均銷售利潤(rùn)率30%計(jì)算)。

1、設(shè)備費(fèi)用

冰欺凌機(jī)器(啟動(dòng)投入)：初期擬采用2臺(tái)一般15000元，保證每天8小時(shí)有人在線，上網(wǎng)費(fèi)用，在校期間平均每月投入20元，假期期間共投入60元;

軟件(啟動(dòng)投入)：100元;

租用辦公地點(diǎn)(每月投入)：擬租用辦公室約20平方米，月租4000元(按季付);

設(shè)備的啟動(dòng)資金合計(jì)30000元。

2、行政費(fèi)用

人員工資：初期工資為0工資，屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段，故以股份形式為個(gè)人所有。

宣傳費(fèi)用：印發(fā)宣傳單每次1000份，初步范圍為溫州大學(xué)城各個(gè)學(xué)校)，宣傳海報(bào)10份。

通訊費(fèi)用：估計(jì)每月100元

3、盈利回報(bào)

以每年有約60000元交易額計(jì)算，收取5%勞務(wù)費(fèi)用，年收入：30000元。

2、大學(xué)生冰淇淋店創(chuàng)業(yè)策劃書

一、冰淇淋店概述

冰淇淋店主要出售的商品就是火鍋冰淇淋、自助DI冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，還根據(jù)不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D類套餐，情侶套餐、學(xué)生套餐等，但同時(shí)我們店鋪也經(jīng)營(yíng)其他的類型的飲料用品，滿足消費(fèi)者對(duì)各種飲品的需求。冰淇淋店的主要消費(fèi)者是校內(nèi)的學(xué)生，他們對(duì)冰淇淋有很大的需求，且有一定的購(gòu)買力，校內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，現(xiàn)有的出售飲品及冰淇淋的商店，他們出售的商品品種單一，滿足不了本校學(xué)生的需求，更別談其他的消費(fèi)者了，所以冰淇淋店開在校內(nèi)有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是由一群有著激情、有能力、有思想的一群大學(xué)生組成的。由八個(gè)女生構(gòu)成，其中兩名是店長(zhǎng)，兩名成品區(qū)導(dǎo)購(gòu)員，兩名自選區(qū)導(dǎo)購(gòu)員，兩名商品制作員，這樣的組織機(jī)構(gòu)不僅可以滿足對(duì)顧客服務(wù)，而且可以便于管理。

二、產(chǎn)品(服務(wù))介紹

炎熱的夏天是我們店主要的銷售季節(jié)，在這季節(jié)中我們店各式各樣的冰激凌都提供。顧客可以在任何時(shí)候都能吃到冰淇淋，尤其上完體育課，想喝可樂(lè)、雪碧的學(xué)生，我們可以為他們提供漂浮式冰淇淋飲料，既涼爽又解渴。我們店不僅要在夏季紅火，而且在冬天的時(shí)候，我們店會(huì)主打火鍋冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，讓顧客享受到溫暖的感覺(jué)，不會(huì)因?yàn)槎斐员苛芏械胶??？偟膩?lái)說(shuō)，我們的產(chǎn)品是適合任何季節(jié)的。

要做出各式各樣的冰淇淋就必須要有好的設(shè)備，我們店選用意大利冰淇淋機(jī)，自動(dòng)溫控電炸爐，意式脆皮現(xiàn)烤爐等先進(jìn)的設(shè)備。在服務(wù)方面，我們店的人員都得先經(jīng)過(guò)統(tǒng)一的培訓(xùn)，在服務(wù)方面做到一致，環(huán)環(huán)緊扣，微笑服務(wù)顧客，不能因?yàn)榈却岊櫩捅г股踔亮魇?。在校園內(nèi)還沒(méi)有同類型的店與我們店競(jìng)爭(zhēng)，相信在完善的設(shè)備和溫馨的服務(wù)下，我們店會(huì)越來(lái)越紅火，會(huì)走出校園。

三、冰淇淋市場(chǎng)調(diào)查與分析

(一)冰淇淋市場(chǎng)總體特征和現(xiàn)狀

1、發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)?？偭考哟?。

冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂(lè)與甜蜜的感受，自十九世紀(jì)問(wèn)世以來(lái)，越來(lái)越受到世界各地人們的喜愛，但與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費(fèi)國(guó)美國(guó)人均消費(fèi)冰淇淋是23kg，澳大利亞為17kg，瑞典為16kg，日本為11kg，荷蘭18kg，而中國(guó)人均消費(fèi)量經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展總算達(dá)到了人均1.7kg，但與世界人均相比還判若云泥。所以說(shuō)冰淇淋市場(chǎng)盡管從90年代以來(lái)，每年以約10%的速度在遞增，中國(guó)冷飲產(chǎn)量增加了12倍，但市場(chǎng)潛力依然巨大。中國(guó)潛力巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。

2、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢(shì)頭增加。

直到20世紀(jì)90年代中期之前，中國(guó)冷飲市場(chǎng)還處在一個(gè)品牌極為分散的狀態(tài)。無(wú)論對(duì)于生產(chǎn)者還是消費(fèi)者，冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品。對(duì)于很多食品廠來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)冷飲只是一年中一個(gè)階段性的安排，對(duì)于諸多個(gè)體戶來(lái)說(shuō)，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業(yè)根本談不上全國(guó)性的市場(chǎng)體系，質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白，誠(chéng)如很多專家所言，在發(fā)展的初級(jí)階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國(guó)內(nèi)品牌在冰淇淋領(lǐng)域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達(dá)斯等國(guó)外品牌紛紛進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，一場(chǎng)殘酷的冷飲業(yè)洗牌開始了。歷史上全國(guó)一度有1000多個(gè)冷飲品牌(相信如果加上無(wú)品牌的小廠和個(gè)體作坊，生產(chǎn)者遠(yuǎn)不止千家)，但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競(jìng)爭(zhēng)能力甚至干脆消亡。

3、原料成本成了中小企業(yè)逾越不了夢(mèng)魘，資源整合、有效管理和品牌之道是企業(yè)生存的金子法則。

奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，無(wú)論是國(guó)產(chǎn)工業(yè)粉還是進(jìn)口粉近年來(lái)價(jià)格一直攀升，漲幅高達(dá)20%，巧克力原料也是行情看漲，國(guó)產(chǎn)中檔巧克力也逐漸突破噸萬(wàn)元大關(guān)，進(jìn)口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧克力漲幅更是高達(dá)22%。

4、中國(guó)的冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。

(二)冰淇淋市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)

現(xiàn)今隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步發(fā)展，人們的消費(fèi)水平的日益提高，對(duì)于各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發(fā)展。為了迎合不同的消費(fèi)者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其發(fā)展的趨勢(shì)也開始明朗化：

1、發(fā)展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進(jìn)人體健康為宗旨的冰淇淋?？v觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來(lái)食品的發(fā)展趨勢(shì)是要以適合人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求。為此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢(shì)。

2、開發(fā)新原料：傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風(fēng)味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國(guó)已使用含蛋白35%的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產(chǎn)乳制品。在我國(guó)，不少?gòu)S家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

3、原輔料回歸天然：組成乳制品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自于自然界中的動(dòng)植物，如乳類、蛋類、蔗糖,另一類則是合成的,如糖精鈉和一些香精香料。由于合成的原輔料是為人工化學(xué)合成的，其安全性時(shí)常受到人們的非議，在使用時(shí)心里總是不踏實(shí)。而天然的原輔料則一般對(duì)人體是安全的。因此，崇尚天然、回歸天然已成為當(dāng)今的時(shí)尚，特別是在甜味劑和色素方面。并且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。天然的添加劑得以迅速的運(yùn)用。

4、消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)生改變：冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產(chǎn)量以空前的速度增加，市場(chǎng)也在急劇的擴(kuò)大。人們不僅僅對(duì)冰淇淋的要求越來(lái)越高，而且對(duì)品種的風(fēng)味、色澤、包裝、價(jià)格方面亦日漸挑剔，并且消費(fèi)群體發(fā)生了巨大的變化。消費(fèi)隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎只是一些孩子的特權(quán)。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產(chǎn)品的改善，他的消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，成年人也越來(lái)越喜歡各類冰淇淋制品了。并且人們的消費(fèi)時(shí)間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費(fèi)品了。隨著其固形物的不斷增加，消費(fèi)者時(shí)尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費(fèi)者關(guān)注的是其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)性和功能性。

5、產(chǎn)品趨于系列化、多樣化：為了適應(yīng)消費(fèi)者的消費(fèi)取向不斷變化的需要，乳制品正逐步向著系列化方向發(fā)展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時(shí)又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，并且將酸、甜、咖啡等味道相互結(jié)合研制新型產(chǎn)品，從而形成了多元化的產(chǎn)品系列。營(yíng)養(yǎng)型的，在原有的冰淇淋制品的營(yíng)養(yǎng)功能的基礎(chǔ)上加入一些功能性配料來(lái)完善體現(xiàn)冰淇淋制品的優(yōu)勢(shì)，比如保健型、運(yùn)動(dòng)型、適合糖尿病人型的冰淇淋制品。

6、產(chǎn)品包裝趨美、趨新、趨奇：在經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展的今天，人們對(duì)商品除了講究?jī)?nèi)在的質(zhì)量外，而且還希望在產(chǎn)品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對(duì)產(chǎn)品的銷售有著極大的作用，造型美是體現(xiàn)產(chǎn)品的整體美感的綜合，只注重質(zhì)量而忽略包裝的年代已經(jīng)過(guò)去。為此，冰淇淋制造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。功能性甜味劑特點(diǎn)及發(fā)展優(yōu)勢(shì)當(dāng)今食品市場(chǎng)傾向于“健康飲食”，作為高糖、高油類型的冰淇淋中的蔗糖、油脂漸漸被取代，能夠減少能量和低熱能的產(chǎn)品引來(lái)了廣泛的關(guān)注并且逐漸成為流行的潮流，特別是在冰淇淋的成份中。冰淇淋制造商正在努力尋找適合這些消費(fèi)者需要的原料。這種蔗糖的替代品不僅能從物理化學(xué)方面取代蔗糖而且也可以帶來(lái)其它的有利于健康的好處。獲得好的質(zhì)量的產(chǎn)品，需要用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)方法才能使它的功能性得到真正的應(yīng)用和確切的解釋。

(三)冰淇淋消費(fèi)者行為分析：

1、冰淇淋產(chǎn)品消費(fèi)特征--大眾化、年輕化

對(duì)冰淇淋產(chǎn)品的消費(fèi)者構(gòu)成進(jìn)行細(xì)分，我們發(fā)現(xiàn)：中國(guó)市場(chǎng)中冰淇淋產(chǎn)品消費(fèi)者的平均月收入為1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費(fèi)者(即：每周消費(fèi)冰淇淋4次以上)主要集中在15-24歲。由此可見，現(xiàn)在淇淋已然是一種大眾型產(chǎn)品，并且具有顯著的年輕化特征。

2、冰淇淋市場(chǎng)總體特征--走勢(shì)平穩(wěn)

有研究表明，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度非常快，目前人均年消費(fèi)量是2升(相當(dāng)于25到30支的冰淇淋)，未來(lái)20年期望上升到6升，中國(guó)將成為世界上最大的冰淇淋消費(fèi)國(guó)。

(四)冰激凌品牌競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策：

正是如此巨大的市場(chǎng)規(guī)模的存在，也使得中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)成為了國(guó)際以及國(guó)內(nèi)食品巨頭的必爭(zhēng)之地。然而，從目前中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的總體狀況看，國(guó)產(chǎn)品牌和洋品牌的地位比較均衡。這在一定程度上要?dú)w因于國(guó)產(chǎn)品牌的成本優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。但與此同時(shí)，國(guó)產(chǎn)品牌檔次普遍偏低的現(xiàn)象也應(yīng)引起足夠的關(guān)注。中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)中，中、低檔品牌價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的日益白熱化已使得利潤(rùn)空間越來(lái)越小。因而，未來(lái)冰淇淋市場(chǎng)中獲利的主要方向應(yīng)該是：基于市場(chǎng)調(diào)查和消費(fèi)者研究，對(duì)冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，有針對(duì)性地制定產(chǎn)品策略和市場(chǎng)策略。

以消費(fèi)者研究為例，冰淇淋產(chǎn)品最忠實(shí)的消費(fèi)群是年輕人(15-29歲)。這一群體的消費(fèi)特征突出地表現(xiàn)為：沖動(dòng)型消費(fèi)和時(shí)尚型消費(fèi)。他們對(duì)時(shí)下流行的事物比較敏感，也樂(lè)于嘗試，在做出購(gòu)物決策時(shí)，價(jià)格并不是唯一的決定因素。那么針對(duì)這一群體而言，冰淇淋的產(chǎn)品策略就應(yīng)該更多地集中在：產(chǎn)品名稱的時(shí)尚化，包裝的“酷”感以及產(chǎn)品外型的個(gè)性化上。從渠道策略而言，以往超市銷售的便利性已無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)這一消費(fèi)群體的吸引和品牌忠誠(chéng)度的建立，而以冰淇淋專賣為主要形式?！氨伞睉?yīng)該是時(shí)下流行青年的時(shí)尚選擇。由此而言，營(yíng)造品牌文化，引導(dǎo)時(shí)尚消費(fèi)模式，開發(fā)多樣化產(chǎn)品不失為未來(lái)冰淇淋行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。

五、營(yíng)銷策略

冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂(lè)與甜蜜的感受，自19世紀(jì)問(wèn)世以來(lái)，越來(lái)越受到世界各地人們的喜愛。近十多年，隨著有關(guān)機(jī)構(gòu)大力倡導(dǎo)食用乳制品及更多的醫(yī)療保健專家的建議，中國(guó)的冰淇淋產(chǎn)品已成為最普及的乳制消費(fèi)品了。目前，人均年消費(fèi)量是2升(相當(dāng)于25到30支的冰激凌)，未來(lái)20年有望上升到6升，中國(guó)也將成為世界上最大的冰激凌消費(fèi)國(guó)。而這個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)吸引了越來(lái)越多資本的追捧和關(guān)注，這一切也為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。

總體而言，冰激凌產(chǎn)品最忠實(shí)的消費(fèi)群還是時(shí)尚的、有購(gòu)買力、有文化內(nèi)涵的年輕人。根據(jù)CMMS的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：56%的15-19歲的消費(fèi)者，42.4%的20-24歲的消費(fèi)者以及37.2%的25-29歲的消費(fèi)者每周食用冰激凌四次以上。他們的消費(fèi)特征突出地表現(xiàn)為：沖動(dòng)型消費(fèi)和時(shí)尚型消費(fèi)，他們對(duì)時(shí)下流行的事物比較敏感，也樂(lè)于嘗試。

顯然，針對(duì)這一群體，冰激凌的產(chǎn)品策略就應(yīng)該更多地集中在：產(chǎn)品名稱的時(shí)尚化，包裝的酷感以及產(chǎn)品外形的個(gè)性化上。從營(yíng)銷渠道策略方面講，以往超市銷售的便利性已無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)這一消費(fèi)群體的吸引和品牌忠誠(chéng)度的建立，而以冰激凌專賣為主要形式的是時(shí)下流行青年的時(shí)尚選擇。那么，我們的冰激凌店將以怎樣的形象把產(chǎn)品推向大學(xué)生市場(chǎng)，找到了最佳的市場(chǎng)切入點(diǎn)，有效的避開同質(zhì)性和主要競(jìng)品，并鋪設(shè)了有效的終端渠道呢，這不外乎以下幾點(diǎn)：

1、產(chǎn)品決策

產(chǎn)品篩選上，爽吧冰淇淋店大力開發(fā)適合我們大學(xué)生的各種各樣的產(chǎn)品，產(chǎn)品外形獨(dú)特有個(gè)性，并為每款產(chǎn)品冠以別出心裁的名稱，以吸引不同口味、不同目的、不同級(jí)別的大學(xué)生消費(fèi)者。

2、定價(jià)決策

由于中西方飲食文化的差異，冰淇淋產(chǎn)品在歐美國(guó)家是每日必食的餐后甜點(diǎn)，講究濃膩，而中國(guó)人的口味偏淡，因此中國(guó)消費(fèi)者更喜愛低檔冰淇淋。而且，我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，他們所能接受的價(jià)格也不是很高，因此如果我們的冰淇淋店在制作冰淇淋時(shí)將多次摻和數(shù)提高到45%-50%，就能既保持原有產(chǎn)品的風(fēng)味，又使更多消費(fèi)者更易于接受，同時(shí)生產(chǎn)總成本也降低了5%，出售的價(jià)格也不會(huì)太高。這也是符合市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的理性決策。

3、分銷渠道決策

對(duì)分銷渠道而言，控制專賣店的數(shù)量，提高質(zhì)量是重要策略。爽吧冰淇淋店是一家開在無(wú)錫商院的規(guī)模不是很大的專賣店。我們絕對(duì)做到服務(wù)一流、質(zhì)量一流，配備了專門的制作車間，有能力制作店內(nèi)的絕大多數(shù)產(chǎn)品，極少數(shù)較復(fù)雜的產(chǎn)品由中心制作車間統(tǒng)一生產(chǎn)，做到真正自產(chǎn)自銷。

4、促銷決策

冰淇淋店開業(yè)前后我們都會(huì)進(jìn)行大力宣傳，不僅僅在無(wú)錫商院發(fā)傳單，也將在整個(gè)藕塘發(fā)傳單，以此來(lái)提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我們還會(huì)定期的做多種促銷活動(dòng)，以此來(lái)吸引顧客。

六、冰激凌的經(jīng)營(yíng)與管理

我們坐落在無(wú)錫商院的冰激凌店，我們主要服務(wù)于無(wú)錫商院內(nèi)的學(xué)生，他們都有著自己的個(gè)性和要求。因此我們的服務(wù)周全，可以要求服務(wù)也可以自助。在學(xué)校這個(gè)地方，同學(xué)們需要優(yōu)雅但別具一格的氛圍來(lái)享受一下冰激凌。作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)者站在學(xué)生的角度我認(rèn)為想成功經(jīng)營(yíng)這個(gè)商店必須注重環(huán)境的設(shè)計(jì)考慮到為什么他們會(huì)進(jìn)來(lái)，他們有什么需要。

因此我們店除了基本的工作用具以外還購(gòu)買了一些自動(dòng)轉(zhuǎn)椅，吊燈。我們會(huì)跟著時(shí)的節(jié)的變更購(gòu)買墻紙，春天我們會(huì)都買一些有花花草草圖案的墻紙，給人溫馨的感覺(jué)。夏天會(huì)購(gòu)買一些清淡優(yōu)雅的圖紙，給人冰爽的享受。秋天給人的感覺(jué)是蕭條的，因此我們采用重色的墻紙將店內(nèi)布置的熱情，再加上我們的烤冰激凌，給人以激勵(lì)感覺(jué)很完美。

冬天是一個(gè)寒冷的季節(jié)，我們采用火苗一樣的墻紙，在吃著我們的火鍋冰激凌，給人溫暖，這是我們店一年四季的大體布置。我們還將進(jìn)一步對(duì)店內(nèi)的設(shè)計(jì)做出調(diào)整，我們沿墻安放桌子并在每個(gè)桌上放置菜單，方便選購(gòu)。我們專門設(shè)有一欄是許愿墻，無(wú)論是疲憊或開心的你，吃完冰激凌在音樂(lè)的渲染下有感而發(fā)，并順手記錄你的“歷史”，并抬頭仰望屋頂黑夜里依然璀璨的小星星，會(huì)感覺(jué)心情舒暢。晚上可能有更多情侶光顧我們晚間浪漫的“爽吧”小屋，晚上我們有專門的“包廂”，燈光很浪漫，五顏六色溫馨浪漫。

我們店內(nèi)基本八個(gè)員工，有專門的收銀員，制作員，服務(wù)員。我們都是統(tǒng)一服裝是彩虹紋條，印有“爽吧”字樣的可愛冰激凌圖案。彩虹象征著希望機(jī)遇，雨過(guò)天晴。可愛的“爽吧”小冰激凌是我們的象征也是我們的形象。我們店內(nèi)的員工用基本的英語(yǔ)口語(yǔ)，“Hello”“Bey”“My-gard”等最基本的用語(yǔ)。

我們店內(nèi)的主旨是“靈、怡、思”進(jìn)行流水線似的服務(wù)?！办`”我們的服務(wù)很快，而且做的冰激凌很精致靈巧;“怡”是顧客滿意心儀，我們開心;“思”是代表顧客對(duì)我們商店的贊賞，并帶著朋友一起再次光臨我們“爽吧”冰激凌店。我們店的生產(chǎn)目標(biāo)是為顧客提供滿意的服務(wù)，想通過(guò)每一位顧客去替我們做宣傳，讓他們真真感覺(jué)到我們店的與眾不同。

七、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

(一)團(tuán)隊(duì)管理

我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)總共有8名成員，分別擔(dān)任店長(zhǎng)和服務(wù)員，大家對(duì)待自己的工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)，共同營(yíng)造了一個(gè)既輕松有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鳝h(huán)境，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在團(tuán)隊(duì)管理方面，我們采用的是人性化的管理方式，針對(duì)不同員工的特點(diǎn)安排他們的工作內(nèi)容，經(jīng)他們的長(zhǎng)處做到最大的發(fā)揮。同時(shí)采用激勵(lì)機(jī)制，讓員工對(duì)工作充滿熱情，提高工作效率。由于我們的專業(yè)是工商企業(yè)管理，所以對(duì)冰激凌店的經(jīng)營(yíng)方面會(huì)有很大的幫助，能夠提高我們的運(yùn)營(yíng)效率和營(yíng)業(yè)能力。

崗位設(shè)計(jì)與職責(zé):

店長(zhǎng)(2名):掌管財(cái)務(wù)、制定決策;進(jìn)購(gòu)貨物;負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū);管理網(wǎng)店。

店員(6名)：成品區(qū)導(dǎo)購(gòu)員2名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區(qū)導(dǎo)購(gòu)員2名、制作員2名——幫助顧客選擇材料、設(shè)計(jì)樣式并制作

八、財(cái)務(wù)分析與預(yù)測(cè)

(一)資金需求

1、辦理工商、稅務(wù)登記等費(fèi)用約1000元;業(yè)務(wù)拓展后視情況再改善;宣傳廣告及市場(chǎng)調(diào)查費(fèi)用約1000元;資料費(fèi)及銷售費(fèi)用2000元;人員工資3000元，其他開支500元。

2、原材料、餐具、4個(gè)甜筒機(jī)、3個(gè)榨汁機(jī)、5個(gè)冰柜、10張桌椅、杯子等費(fèi)用大約4000元，室內(nèi)裝修2000元，租金每年2000元。主要項(xiàng)目如下：(單位：元)

(二)資金來(lái)源

合伙人自籌資金，YBC創(chuàng)業(yè)貸款，向銀行申請(qǐng)小額創(chuàng)業(yè)貸款

(三)資金運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

1、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)

第一年主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)預(yù)測(cè)表(單位：元)

2、管理費(fèi)用

第一年起步階段管理費(fèi)用從緊使用。第二年起根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展，考慮收入增加，并逐步考慮勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)(服裝費(fèi)、防暑降溫費(fèi))、交通費(fèi)補(bǔ)貼。在拓寬發(fā)展的同時(shí)，適當(dāng)改善店鋪外觀裝修條件。

第一年管理費(fèi)用預(yù)測(cè)表(單位：元)

3、營(yíng)業(yè)費(fèi)用

第一年?duì)I業(yè)費(fèi)用預(yù)測(cè)表(單位：元)

4、利潤(rùn)

(1)、第一年利潤(rùn)預(yù)測(cè)表(單位：元)

(2)、四年利潤(rùn)

第二年起，根據(jù)市場(chǎng)需要和資金狀況，逐步拓展新的區(qū)域，第三年起，拓寬經(jīng)營(yíng)范圍，加大宣傳力度，樹立品牌，自身的利潤(rùn)率有所提高。公司主要業(yè)務(wù)均是現(xiàn)金收付，因此利潤(rùn)表基本反映公司的現(xiàn)金流量狀況。利潤(rùn)預(yù)測(cè)表中未考慮投資的分紅或借款的利息支付。

四年利潤(rùn)預(yù)測(cè)表(單位：元)

四、風(fēng)險(xiǎn)因素

1、冰淇淋店所面臨的風(fēng)險(xiǎn)因素主要有

微觀方面：資金如何運(yùn)作、設(shè)備如何購(gòu)買才最經(jīng)濟(jì)劃算以及設(shè)備的更新折舊、學(xué)生對(duì)冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等宏觀方面：各種制作材料的價(jià)格的變動(dòng)，其中主要有奶油、各種水果等，以及商院市場(chǎng)的不確定性、國(guó)家政策對(duì)原材料的影響。

2、資金的運(yùn)作影響店鋪的進(jìn)一步拓展。

3、大學(xué)冰淇淋店開店策劃書

項(xiàng)目名稱：冰淇淋小店

團(tuán)隊(duì)名稱：維C

組長(zhǎng)：

組員：

所屬單位：人力2班

一．市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀

1市場(chǎng)背景

冰品一直是少男少女的最愛，也許是對(duì)冰爽到底的渴望，或者是對(duì)那童真般的飲食方式的懷想，近幾年來(lái)，很多成熟成年的上班族，也成了冰品的擁躉者。冰品中最為細(xì)膩而優(yōu)雅的當(dāng)數(shù)冰淇淋

冰淇淋是個(gè)小產(chǎn)品，卻擁有一個(gè)大市場(chǎng)，因其利潤(rùn)豐厚，潛力驚人，引得無(wú)數(shù)資本竟折腰

通過(guò)簡(jiǎn)單的調(diào)查后，我們發(fā)現(xiàn)人們吃冰琪淋，已經(jīng)成一種休閑和享受，代表一種生活方式，代表一顆年青的心。隨著消費(fèi)者和市場(chǎng)的成熟，并且在各巨頭的炒做下，人們對(duì)冰淇淋更加追求，借著這個(gè)市場(chǎng)我們不需要做廣告就存在廣大的市場(chǎng)。桂林航天高等?？茖W(xué)校附近沒(méi)有一家是專營(yíng)冰淇淋的店。

2．競(jìng)爭(zhēng)者狀況

毫無(wú)疑問(wèn)，我們學(xué)校有好多的奶茶店和小賣部，這些店鋪或多活少會(huì)買一些冰飲和冰棍，這些沖刷著冰淇淋的市場(chǎng)。學(xué)校門口剛剛新開了一間小小的冰淇淋店，這是我們最大的競(jìng)爭(zhēng)者。

3．消費(fèi)者情況與市場(chǎng)潛量

經(jīng)過(guò)這些年，在各大企業(yè)的廣告效應(yīng)下，人們對(duì)冰淇淋的認(rèn)知越來(lái)越深，而且對(duì)冰淇淋越來(lái)越喜愛的。再者，我們學(xué)校目前有全日制在校生9800多人，學(xué)校現(xiàn)有教職員工650人，在這一萬(wàn)人的市場(chǎng)下，冰淇淋有著巨大的市場(chǎng)。

二．店面簡(jiǎn)介

0℃冰淇淋店是一間專業(yè)化、多樣化的冰淇淋店。店鋪有40平方米，選址在桂林航天高等專科學(xué)校右下50米處。根據(jù)店鋪的營(yíng)銷策劃，計(jì)劃我店鋪將逐步占有以航轉(zhuǎn)學(xué)生的冰淇淋市場(chǎng)。店鋪大門為水藍(lán)色玻璃式推拉門，營(yíng)造一種潛入海底般透心涼的冰爽感覺(jué)。順著大門往上看，是個(gè)性張揚(yáng)的零度的招牌，優(yōu)雅而經(jīng)典的白色成為不二的底色，漂亮的字體在白色上揮灑，完美的弧度落在那誘人的冰淇淋上。

推開大門，是一個(gè)大廳，大廳貼著淺色的墻紙，玻璃矩式桌子陪著海藍(lán)色的椅子，讓客人在炎熱的夏天也可以在視覺(jué)和味覺(jué)體驗(yàn)前所未有的清涼；也讓客人在冬天吃著冰淇淋火鍋感到溫涼而不是冬天的冷冽。本店的小角落處放著一個(gè)精致可人的木柜，木柜散發(fā)出的醉人檀香縈繞在柜子上整齊擺放的各色書刊雜志上，在此客人可以享受到視覺(jué)乃至心靈的寧?kù)o和舒適。

整家店的地板鋪著米色的墻紙。盛冰淇淋的餐具為玻璃制品，盛冰淇淋火鍋料的是可愛陶瓷，帶走的餐具為環(huán)保紙質(zhì)杯。我店以簡(jiǎn)單雅致為主打，打造一個(gè)簡(jiǎn)單舒、給客人一種放松的環(huán)境，三．店面簡(jiǎn)圖

省略

四．經(jīng)濟(jì)效益

20XX不止電影《三槍》拍案驚奇，最令人拍案驚奇的要數(shù)鑫奇意大利冰淇淋和他的巨額利潤(rùn)空間，在中國(guó)，冰淇淋有著廣泛的消費(fèi)群，上至耄耋老者，下至乳齒孩童無(wú)不將冰淇淋視為消暑解渴、休閑娛樂(lè)的佳品。盛夏，冰淇淋市場(chǎng)最為“風(fēng)光”的時(shí)節(jié)，據(jù)新生代市場(chǎng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)CMMS數(shù)據(jù)顯示：夏季人均每月消費(fèi)冰淇淋14次，是其他季節(jié)的7倍。0℃冰淇淋，四季有新品，以新鮮材料、技術(shù)先進(jìn)、口感獨(dú)特、產(chǎn)品豐富，全然顛覆了傳統(tǒng)冰淇淋的快餐觀念。

0℃在創(chuàng)造良好社會(huì)價(jià)值的同時(shí)還能給小店帶來(lái)良好的收益。在獨(dú)家

秘方和嚴(yán)格食材的基礎(chǔ)上，0℃在嚴(yán)格保證意式風(fēng)味的同時(shí)，融入了當(dāng)前主流的低脂低糖健康理念，迎合時(shí)尚，開發(fā)出來(lái)幾十種產(chǎn)品、眾多系列，覆蓋人群：

水果味、香草味、花香味、谷物味、鮮奶味、巧克力味~~~~有女生吃了美容調(diào)理的冰淇淋，有小孩喜歡吃的益智冰淇淋，有老人愛吃的健胃清爽冰淇淋。

0℃逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)后，能夠有效保證冰淇淋的供應(yīng)量和質(zhì)量，讓顧客吃得美味，提高人民的生活質(zhì)量。同時(shí)，0℃的運(yùn)營(yíng)及發(fā)展對(duì)解決冰淇淋行業(yè)的“滯銷”問(wèn)題有一定的現(xiàn)實(shí)和借鑒意義。小店的正式運(yùn)營(yíng)能在一定范圍內(nèi)解決這些問(wèn)題。

五．產(chǎn)品介紹

·冰淇淋：

巧克力冰淇淋、果仁冰淇淋、奶酪冰淇淋（10元/個(gè)）；香芋冰淇淋、綠茶冰淇淋、草莓冰淇淋、香蕉冰淇淋、蘋果冰淇淋、藍(lán)莓西瓜冰淇淋（8元/個(gè)）（根據(jù)時(shí)令推出不同水果味的冰淇淋）

·甜筒：

原味，香草味，菠蘿味，薄荷味，水蜜桃味（2.5元/個(gè)）?

（每天推出5種不同味道的甜筒）

·“心心相印”情侶套餐：(20元/套)

牛奶味咖啡冰淇淋+水果冰淇淋兩個(gè)+心連心蛋撻

（寓意：蜜永久的愛情）

草莓青蘋果冰淇淋+香橙薄荷冰淇淋+香草小蛋糕

（寓意：初戀的青澀愛情）

紅櫻桃水蜜桃冰淇淋+綠櫻桃綠茶冰淇淋+夾心蛋糕

（寓意：每個(gè)和你在一起的浪漫甜蜜的夏天）

·單人套菜（12元/套）

8元冰淇淋+糕點(diǎn)一碟

·冰淇淋火鍋（100元）

精致的冰淇淋火鍋，中間一個(gè)小鍋，里面是誘人沁香的Chocolate汁，鍋的下面用一個(gè)蠟燭保溫，四周是用圓形的拼盤，乘著的各味道的冰淇淋，巧克力威化，還有各式各樣的水果。吃的時(shí)候，用釵子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，這時(shí)冰淇淋就像冰糖葫蘆似的。放在嘴里一嘗，嗯！外熱里涼，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，別有一番滋味。接著顧客可把水果、小點(diǎn)心也陸續(xù)放到火鍋里這么一涮，一個(gè)個(gè)都成了各種風(fēng)味不同的“巧克力葫蘆”了。這樣的冰淇淋吃法

別有一番風(fēng)味（冰淇淋火鍋，其實(shí)是一種套餐，由幾種不同口味的冰淇淋、水果、巧克力醬、小點(diǎn)心和一個(gè)小酒精火鍋等組成）

客人吃完的冰淇淋火鍋，鍋底還有巧克力汁的話，我們還可以把巧克力汁倒進(jìn)模型里定型，然后為客人打包。

五．市場(chǎng)定位與SWOT分析

我們有SWOT分析法從我店潛在內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)、弱勢(shì)和潛在外部機(jī)遇、威脅出發(fā)，分析我點(diǎn)所處戰(zhàn)略環(huán)境，具體分析如下：

SWOT

優(yōu)勢(shì)Strengths

1店鋪選址好，大學(xué)門口，人群大

2低前端路線，市場(chǎng)廣大

3產(chǎn)品豐富

4低投入、快回報(bào)

5桂林夏天天氣超熱

弱勢(shì)Weaknesses

1競(jìng)爭(zhēng)力大，有一家同樣專營(yíng)冰淇淋的店

2冬天冰淇淋產(chǎn)品種類少

3一到假期（寒暑假）就沒(méi)有市場(chǎng)

4輻射不高，不易吸引外來(lái)人群

機(jī)會(huì)Opportunities

1全球變暖為發(fā)展提供更大機(jī)會(huì)

2規(guī)模較小，運(yùn)行方便

威脅Threats

1競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（冰臨城下店）和潛在競(jìng)爭(zhēng)者（小賣鋪）

2資金投入少

六．策略

市場(chǎng)前景

全世界，沒(méi)有哪個(gè)人愿與錢結(jié)怨。投資開店做生意，就是想賺錢，要賺錢就必須找到好項(xiàng)目生意才會(huì)好，而生意的好壞關(guān)鍵是所投項(xiàng)目的市場(chǎng)前景和核心競(jìng)爭(zhēng)力。就冰淇淋市場(chǎng)而言，既要價(jià)格低，又要獲得同樣的利潤(rùn)，必須從各個(gè)方面控制成本。0℃采用全套生產(chǎn)設(shè)備，提高了冰淇淋的膨化率，豐富了產(chǎn)品體系，提升了口感味道，大幅降低了成本。

七．管理

◆店面管理

店面作業(yè)管理在產(chǎn)品銷售上要做到速度、均

一、美味，顧客進(jìn)入店面中，無(wú)論怎么吸引，如果拖了半天才上產(chǎn)品，或者端上來(lái)的品式跟過(guò)去有所差異，或者是同樣的產(chǎn)品分量不一樣，都會(huì)引起顧客反感，而不再上門。因此本店要一直堅(jiān)持做到速度、均

一、美味。

◆店鋪安全管理

為預(yù)防食物中毒，工作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，避免帶菌者工作，感冒，受傷，咽喉炎，鼻炎等工作人員不能參與食品制作。店面必須整潔干凈，防止鼠類和蠅蚊等侵入。

◆員工管理

過(guò)去的食飽的年代已經(jīng)過(guò)去了，消費(fèi)者越來(lái)越注重食品本身以外的附加價(jià)值——服務(wù)。所以我們對(duì)員工的要求：

1.身體健康。對(duì)個(gè)人衛(wèi)生做出要求，并且對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生教育

2.儀表要整齊，上班要穿店里發(fā)放的服裝

3.待客熱情禮貌、以誠(chéng)相待，以微笑面對(duì)，和顏悅色，不卑不亢

4.員工同事要相互體諒，禮貌謙讓，團(tuán)結(jié)共進(jìn)

5.不定期派工作人員進(jìn)行特制冰淇淋的制作培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保本店一年之內(nèi)隨時(shí)都可以推出新產(chǎn)品

◆店內(nèi)的目標(biāo)管理要求

短期：用冰淇淋的執(zhí)著做好每一個(gè)冰淇淋。廣闊店內(nèi)生意，打響知名度，有一定的顧客。

中期：繼續(xù)做好本職工作，有一定的知名度和固定的顧客，增加新的品種，完善設(shè)施與服務(wù)。實(shí)在校學(xué)生都知道本店。

長(zhǎng)期：保持本店的經(jīng)營(yíng)額增長(zhǎng)，充分利用特色服務(wù)，建立穩(wěn)定的顧客群，讓顧客感受到冰淇淋帶來(lái)的快樂(lè)。

八．成本及經(jīng)濟(jì)效益分析

開店初期，需要耗費(fèi)的資金相當(dāng)可觀?；I資時(shí)，不單考慮到籌資的成本，吧這一部分資金算到籌資規(guī)模中。如果在開店初期大肆揮霍，則可能就造成集資不足或使籌資規(guī)模迫不得已不得已開擴(kuò)大。這樣就增加了成本，是將來(lái)的獲利相對(duì)減少。

精打細(xì)算與節(jié)約成本是做生意必備兩點(diǎn)。要做到精打細(xì)算，就要從許多細(xì)節(jié)上入手。經(jīng)營(yíng)中不會(huì)有太大的旺季，許多事情可由店主自己干，這樣可以精簡(jiǎn)人員降低成本。

對(duì)于一個(gè)經(jīng)營(yíng)者而言，最大的目的無(wú)非就是營(yíng)利。大企業(yè)如此，小店鋪經(jīng)營(yíng)依然。我們必須做到精打細(xì)算。這樣我們才能用最少的錢經(jīng)營(yíng)下去。

九．成本計(jì)算

項(xiàng)目

價(jià)格

相關(guān)證件

500元

原料采購(gòu)

1000元

房租全年

6000元

設(shè)備

16000元

店面裝潢

3000元

其他費(fèi)用

1000元

總計(jì)

27500元

十、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

0℃為學(xué)校附近的小店，在資金籌集、技術(shù)創(chuàng)新及市場(chǎng)開拓等方面存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。為此，小店充分結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際，制定了科學(xué)的、高效的市場(chǎng)發(fā)展方案及戰(zhàn)略。

在投資方面，0℃小店初需要3萬(wàn)，用來(lái)購(gòu)置設(shè)備、租賃地方等。為了規(guī)避籌集資金方面的風(fēng)險(xiǎn)，小店前期盡量購(gòu)置小量設(shè)備，減少初始投資，從而降低融資風(fēng)險(xiǎn)。

在技術(shù)方面，小店設(shè)備會(huì)遵循意式冰淇淋所需而購(gòu)。利用這些技術(shù)設(shè)備可以有效保證冰淇淋的新鮮與口味，提高制作冰淇淋的效率。雖然設(shè)備少，但操作運(yùn)用齊全，因此技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)較低。

在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)方面，小店定位明的確，目標(biāo)市場(chǎng)明晰，小店有目標(biāo)有針對(duì)性的采取靈活有效的營(yíng)銷策略，以客戶滿意為第一目標(biāo)，能夠?yàn)榭蛻籼峁﹤€(gè)性化服務(wù)。

十一．產(chǎn)品與服務(wù)

1會(huì)員優(yōu)惠：

凡在0℃冰淇淋店購(gòu)買任意一種套餐的顧客均是本店的普通會(huì)員，普會(huì)員積分達(dá)到300分（每花一元積一分）時(shí)即可上升貴賓會(huì)員，貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。普通會(huì)員可享受9.8~~9折優(yōu)惠，貴賓會(huì)員可享受9~~8折優(yōu)惠，鉆石會(huì)員可享受8~~6.5折優(yōu)惠。

2會(huì)員守則：

a·自由選擇是否成為本店會(huì)員

b·領(lǐng)取會(huì)員卡，需要提供本人的身份證明

c·使用會(huì)員卡時(shí)需提供卡號(hào)和本人的身份相關(guān)證明

d·遵循本店對(duì)打折、特價(jià)產(chǎn)品有權(quán)做出修改

開冰淇淋店的策劃書第5篇

開店的流程

市場(chǎng)分析－商圈調(diào)查－市場(chǎng)定位－選址－裝修－開業(yè)籌備－開張

市場(chǎng)分析：

1、考慮冰淇淋為新店，為減少租金，減少費(fèi)用，店面積少點(diǎn)可以，因此可以先決定租10平方左右的店鋪即可。

2、最好有兩處繁華地段。開一個(gè)冰激淋店需要一定量的人流。

3、主要就是了解當(dāng)?shù)氐钠渌苛艿甑臓I(yíng)銷模式和經(jīng)驗(yàn)，了解他們對(duì)消費(fèi)者的營(yíng)銷手段和管理理驗(yàn)包括（如何吸引新顧客，留著老顧客，如何于同行建立良好的關(guān)系等），做好知己知彼。

市場(chǎng)定位：這個(gè)要根據(jù)自己的愛好來(lái)決定，但是一定要做好顧客的定位，認(rèn)真的分析你所需要顧客的購(gòu)買動(dòng)機(jī)，消費(fèi)能力，購(gòu)買欲望。

選址：

開店，是眼下極受青睞的一種投資理財(cái)方式。的確，自己開店當(dāng)老板，假如經(jīng)營(yíng)狀況比較理想，不僅可使你的財(cái)產(chǎn)得到有效的保值增值，而且還能在心理上獲得一份成就感。因此眼下關(guān)注和涉足開店的人已越來(lái)越多。要開店，就不能不考慮選擇店面的問(wèn)題。有關(guān)專家曾經(jīng)指出：找到一個(gè)理想的店面，你的開店事業(yè)也就等于成功了一半。這話一點(diǎn)都不為過(guò)，開店不同于辦廠開公司，以零售為主的經(jīng)營(yíng)模式?jīng)Q定了其店面的選擇是至關(guān)重要的，它往往直接決定著事業(yè)的成敗。那么如何才能選好理想的店面？

第一步：選好地段和店面

選擇經(jīng)營(yíng)地段要把握以下幾個(gè)關(guān)鍵：

把握“客流”就是“錢流”原則在車水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多，因?yàn)榇鞑幌⒌娜顺本褪菨撛诘目驮?，只要你所銷售的商品或者提供的服務(wù)能夠滿足消費(fèi)者的需求，就一定會(huì)有良好的業(yè)績(jī)。客流量較大的地段有①城鎮(zhèn)的商業(yè)中心（即我們通常所說(shuō)的“鬧市區(qū)”）；②車站附近（包括火車站、長(zhǎng)途汽車站、客運(yùn)輪渡碼頭、公共汽車的起點(diǎn)和終點(diǎn)站）；④學(xué)校門口；⑤人氣旺盛的旅游景點(diǎn)；⑥大型批發(fā)市場(chǎng)門口。各行各業(yè)均有不同的特性和消費(fèi)對(duì)象，黃金地段并不就是唯一的選擇，有的店鋪開在鬧市區(qū)生意還不如開在相對(duì)偏僻一些的特定區(qū)域，例如賣油鹽醬醋的小店，開在居民區(qū)內(nèi)生意肯定要比開在鬧市區(qū)好；又如文具用品店，開在黃金地段也顯然不如開在文教區(qū)理想。所以一定要根據(jù)不同的經(jīng)營(yíng)行業(yè)和項(xiàng)目來(lái)確定最佳的開店地點(diǎn)，要選擇合適的店面，并不是越熱鬧的地方越好，關(guān)鍵是要因行制宜。

第二步：作進(jìn)一步的考察

在初步選定開店的地點(diǎn)后，還應(yīng)作進(jìn)一步的全面考察，對(duì)相關(guān)的情況做一定的調(diào)查分析后，方能決定是否最后定點(diǎn)于此。主要考察以下幾方面的情況：

假如你真的看中了店面，最好先從側(cè)面打聽到真正的房東（即產(chǎn)權(quán)所有者），對(duì)其背景情況基本了解，覺(jué)得可靠后再進(jìn)行接觸。一般最好直接與真正的房東談，假如房東表示已將承包權(quán)出租，不愿再插手時(shí)，你再與現(xiàn)在的店主談判也不遲。另外，一旦談成功，也要注意必須正式前協(xié)議并要求到房產(chǎn)所有者那里更改租賃人姓名。

同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況主要是經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的情況、商品的價(jià)格水平?？疾焱坏囟瓮惿痰甑慕?jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，可以初步測(cè)算出租此店面可能產(chǎn)生的利潤(rùn)狀況；而考察他們的商品價(jià)格水平，是為了據(jù)此確定自己今后的商品價(jià)位。這些都是十分必要的。

客流狀況“客流”就是“錢流”，考察客流狀況，不僅能使你對(duì)今后的經(jīng)營(yíng)狀況胸有成竹，而且

還能為你決定今后的營(yíng)銷重點(diǎn)提供科學(xué)的依據(jù)。客流狀況主要考察這些內(nèi)容：①附近的單位和住家情況，包括有多少住宅樓群、機(jī)關(guān)單位、公司、學(xué)校甚至其他店家（這些店家極有可能會(huì)成為你的?？停?；②過(guò)往人群的結(jié)構(gòu)特性，包括他們的年齡、性別、職業(yè)等的結(jié)構(gòu)特性和消費(fèi)習(xí)慣；③客流的淡旺季狀況。比如學(xué)校附近的店面要考慮寒暑假、機(jī)關(guān)和公司集中地段的店面就必須掌握他們的上下班時(shí)間、車站附近的店面應(yīng)摸清旅客淡旺季的規(guī)律，這些都是你設(shè)定營(yíng)業(yè)時(shí)間的重要依據(jù)。

第三步：盡快拿下看中的店面

一旦找到理想的店面，就要當(dāng)機(jī)立斷，出手迅捷，盡快拿下看中的店面，否則夜長(zhǎng)夢(mèng)多，很有可能會(huì)因你的片刻遲疑而被別人捷足先登，導(dǎo)致錯(cuò)失良機(jī)。如何拿下店面？談判自然是至關(guān)重要的。

談好房租價(jià)格對(duì)于開店來(lái)說(shuō)，房租往往是最大的一塊固定成本，在與房東侃價(jià)之前，你自己心里首先應(yīng)該有一個(gè)譜，先自定一個(gè)能夠接受的最高價(jià)，這個(gè)價(jià)位必須是：①你覺(jué)得自己是有把握負(fù)擔(dān)得起的。尤其是在必須一筆付清數(shù)年租金的情況下，看看自己有沒(méi)有給付的能力；②預(yù)算一下，估計(jì)是有錢可賺的；③再向附近類似的門面打探一下，價(jià)位也是基本一致，說(shuō)明是比較合理的。然后再依據(jù)這一自己設(shè)定的最高房租價(jià)格，比較房東給出的房租價(jià)格，權(quán)衡后進(jìn)行侃價(jià)談判，就比較容易成功。

談好繳付方式繳付房租有多種方式，一般最常見的有按月結(jié)算、定期繳付和一次性付清三種。假如房東除了固定的月租金外，還要根據(jù)你的經(jīng)營(yíng)狀況分享一定比率的利潤(rùn)的，可以采用按月結(jié)算的方法，這樣能及時(shí)結(jié)算，以免拖久了增加計(jì)算難度，雙方都會(huì)比較滿意；有的門面房定下一年或兩年的租金后，其后再要續(xù)租的話，常常要按一定的比率逐年遞增，這種情況下最理想的租金繳付方式是每半年或一年集中繳付一次，這樣一旦你有了新的店面或有轉(zhuǎn)業(yè)的意向，就不會(huì)損失保證金了；還有的店面是長(zhǎng)期定租的，一租就是十年二十年，如果你有足夠的資金，而且看好你選定的店面，也可以一次性將十年二十年的房租全部付清，這樣既可免除門面半途被別人高價(jià)挖走之虞，也能不受漲租的影響，節(jié)約不少租金，因?yàn)閺拈L(zhǎng)遠(yuǎn)看，門面的房租總體是呈上升趨勢(shì)的。

談好附加條件與房東談判，除了談租金外，還要注意談妥有關(guān)的附加條件，這也可以使你節(jié)省不少開支。首先，你在租房前應(yīng)對(duì)店面內(nèi)現(xiàn)有的情況，包括裝修狀況、設(shè)備狀況等都了解清楚，然后通過(guò)談判，要求房東在出租前對(duì)門面房進(jìn)行基本的整修，如拆除原有已報(bào)廢無(wú)法再利用的設(shè)備和裝修，對(duì)店面的房頂、地板、墻壁作基本的修繕，添置或維修水電設(shè)施等，或者要求房東承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用。總之，要盡量爭(zhēng)取節(jié)省開銷。同時(shí)，你可以通過(guò)談判要求免付押金。一些黃金地段的門面房押金也往往是比較可觀的，雖然這錢最終是要還給你的，但如果你一直經(jīng)營(yíng)下去，這筆錢也就等于擱死在了那兒，對(duì)于資金緊張的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)不小的“包袱”，如果談得好，完全是有可能卸掉的。另外，還可以通過(guò)談判要求延期繳付房租。盡量壓低初期的租金，待一段時(shí)間生意走上正軌后，再按標(biāo)準(zhǔn)支付，并補(bǔ)足前期的差款。只要你言辭懇切、入情入理地分析給房東聽，并能主動(dòng)限定延期期限，有些通情達(dá)理的房東是會(huì)答應(yīng)的，這也可以為創(chuàng)業(yè)初期減輕不少經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)

費(fèi)用預(yù)算

1、預(yù)算（投資額為 500 元左右做市場(chǎng)分析調(diào)查提前預(yù)付6個(gè)月店租，元/月合計(jì)元總計(jì)萬(wàn)元）

2（1）、裝修：

3購(gòu)買設(shè)備，一臺(tái)冰淇淋機(jī)（8000元）兩臺(tái)果汁機(jī)（2000元）一臺(tái)冰柜2000元

a)經(jīng)過(guò)一年的銷售，基本收回投資成本，以每月月銷1萬(wàn)計(jì)算（年?duì)I業(yè)總額12萬(wàn)元，除去產(chǎn)品成本（因產(chǎn)品折扣率不同，此處不詳細(xì)說(shuō)明）大約6萬(wàn)元，毛利為6萬(wàn)元，全年費(fèi)用：

1.店租： 3000元/月*12=36000元/年

2.員工工資：人（導(dǎo)購(gòu) 名）元/月*12月*1人= 元，提成：元/年3%提成工資總計(jì)：元

4.水電費(fèi)、電話費(fèi)：元/月*12月= 元/年

b)第二年收入計(jì)算：每月純收入為：萬(wàn)元

店面的成敗在于管理和銷售，這兩個(gè)方面管理好了，那么贏利也為期不遠(yuǎn)了。

1、日銷單

2、每日盤點(diǎn)貨物記錄

3、每月進(jìn)銷存表

4、進(jìn)貨單

促銷活動(dòng)

1、開業(yè)九折。買一送一。

4、為了增加購(gòu)物的樂(lè)趣，本店出臺(tái)購(gòu)物抽獎(jiǎng)。

營(yíng)業(yè)員，一定要放手讓其發(fā)揮，要有專業(yè)知識(shí)一定要有合理的工資提成。

4、多搞促銷活動(dòng)，5、顧客生日、節(jié)假日、新貨上市、促銷打折均要發(fā)短信給顧客，保持聯(lián)絡(luò)，建立良好的關(guān)系。

在開店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng)，申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，和稅務(wù)執(zhí)照。

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