在當今社會，越來越多的人注重自己的健康，選擇健康的飲食方式成為了一種新的生活方式。瘦肉炒木耳腐竹是一道低脂、高蛋白的營養(yǎng)美食，是現(xiàn)代人健康飲食的首選。下面，我將為大家詳細介紹這道美食的制作方法。

準備所需材料

在制作瘦肉炒木耳腐竹之前，我們需要準備所需的材料，包括：瘦肉、木耳、腐竹、生姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精等。

處理瘦肉

將購買回來的瘦肉切成小塊，然后放入清水中浸泡20分鐘左右，去除血水和異味。將浸泡后的瘦肉用清水沖洗干凈備用。

處理木耳和腐竹

將購買回來的木耳泡發(fā)，洗凈備用。腐竹也要用清水洗凈，然后浸泡至軟。

處理蔥姜蒜

將蔥姜蒜分別切成末備用。

熱鍋涼油

將鍋燒熱，加入適量的油，然后放入姜末和蒜末，翻炒幾下，待出香味后撈出備用。

煸炒瘦肉

將熱鍋再次倒入適量油，將處理好的瘦肉塊加入鍋中，煸炒至變色。

加入調(diào)料

在煸炒好的瘦肉塊中加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和雞精等調(diào)料，繼續(xù)煸炒。

加入木耳和腐竹

待調(diào)料充分滲入瘦肉塊后，再將處理好的木耳和腐竹加入鍋中，翻炒均勻。

加入清水

將清水倒入鍋中，水的高度應該剛好淹過瘦肉塊和腐竹，然后蓋上鍋蓋，大火燒開。

轉(zhuǎn)小火燜煮

水開后轉(zhuǎn)小火燜煮約10-15分鐘，待湯汁收濃，木耳和腐竹變軟，即可出鍋。

提味

出鍋前可以加入少許雞精和胡椒粉，提味增香。

瘦肉炒木耳腐竹的營養(yǎng)價值

瘦肉炒木耳腐竹是一道低脂、高蛋白的營養(yǎng)美食。瘦肉富含蛋白質(zhì)、維生素B和鐵等，有助于補充體力、提高免疫力；木耳可以促進血液循環(huán)，有助于預防心血管疾??；腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，有助于調(diào)節(jié)腸胃功能。

適宜人群

瘦肉炒木耳腐竹適宜所有人群食用，特別是需要控制身體脂肪的人、缺鐵貧血者和容易便秘的人。

注意事項

制作瘦肉炒木耳腐竹時，需要注意煸炒的時間不要過長，以免瘦肉變老而影響口感。同時，加水時也要適量，過多過少都不利于味道的提升。

瘦肉炒木耳腐竹是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的佳肴，制作簡單易學，非常適合家庭做飯。在健康飲食的時代，讓我們一起品嘗這道美食，享受健康、美味的生活。

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Tags：瘦肉

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