咖啡，作為全球最受歡迎的飲品之一，幾乎每天都伴隨著我們的生活。

它不僅能夠提神醒腦，還被許多人視為日常生活中不可或缺的享受。

前段時(shí)間看到一個(gè)“氣人”的冷知識(shí)——上個(gè)世紀(jì)60年代初，人們?yōu)榱颂岣呱a(chǎn)率便將咖啡因摻拌在家畜的飼料中，耕牛在食用了含有咖啡因的飼料后變得精力旺盛，耕起地來(lái)也更加賣(mài)力了。

因此，有網(wǎng)友銳評(píng)，“牛和馬累了知道休息，牛馬累了會(huì)給自己點(diǎn)杯咖啡?！薄绑H上班都不會(huì)給自己買(mǎi)個(gè)鞭子，你上班怕困還點(diǎn)杯冰美式?！薄斑@就是你叫我們社畜的原因？”不知道該消息一出，多少人破防了……

為了能“耕二里地”，咖啡已成為很多打工人生活中不可或缺的一部分。頂刊Science上數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，全世界平均每天要消耗22.5億杯咖啡，杯子連起來(lái)簡(jiǎn)直能繞地球7.5圈。

但檢索咖啡相關(guān)研究會(huì)發(fā)現(xiàn)“好壞參半”——以往研究顯示，咖啡可能會(huì)對(duì)2型糖尿病、中風(fēng)、癡呆癥等起到保護(hù)作用，但針對(duì)“咖啡是否致癌”的話題出現(xiàn)了不同的聲音，比如：喝咖啡與肝癌、口腔癌、子宮內(nèi)膜癌和食管癌風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，卻會(huì)導(dǎo)致膀胱癌和白血病等患癌風(fēng)險(xiǎn)的增加。

最近，Nature子刊上最新刊登的研究又給了人們一劑警示：咖啡的飲用量與肺癌風(fēng)險(xiǎn)之間存在著顯著的正相關(guān)性，會(huì)導(dǎo)致罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加28%。劑量反應(yīng)顯示，每天每多喝一杯咖啡，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加6%。（1杯≈250mL）

提神醒腦的同時(shí)竟傷了肺？

研究者使用關(guān)鍵詞（咖啡 OR 咖啡因 OR 飲料 OR 飲品 OR “含咖啡因飲料” OR “咖啡消費(fèi)” OR “咖啡攝入” OR “喝咖啡” OR “咖啡因消費(fèi)”）AND（“肺腫瘤” OR “肺癌”），在PubMed/Medline、Scopus和ISI Web of Science等在線數(shù)據(jù)庫(kù)中進(jìn)行了全面的檢索。

截至2023年7月，經(jīng)過(guò)初步檢索，找到19,389篇文章。篩選之后，最終匯總14項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究，隨訪時(shí)間在10-17.7年不等。

綜合分析發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡與肺癌風(fēng)險(xiǎn)之間存在明顯的正相關(guān)性。具體來(lái)說(shuō)，與不喝咖啡的相比，喝咖啡的參與者罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加了28%。

不過(guò)，性別、隨訪時(shí)間以及國(guó)家之間的差別，導(dǎo)致研究之間的異質(zhì)性顯著。舉例來(lái)說(shuō)，雖然在兩性中咖啡攝入水平與肺癌風(fēng)險(xiǎn)之間都存在顯著的正相關(guān)，但相對(duì)來(lái)說(shuō)這種關(guān)聯(lián)性在女性中更強(qiáng)，喝咖啡的女性比不喝的肺癌患病風(fēng)險(xiǎn)高101%。

咖啡消費(fèi)量與肺癌風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系

劑量反應(yīng)分析更能說(shuō)明問(wèn)題。無(wú)論是納入8項(xiàng)還是11項(xiàng)，研究結(jié)果均顯示，隨著每日飲用咖啡量的增加（每天大約1-5杯），肺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)也線性增加；每天每多喝1杯咖啡，罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)將增加6%。

研究者推測(cè)，咖啡中某些生化活性成分可能會(huì)影響患癌風(fēng)險(xiǎn)。舉例來(lái)說(shuō)，丙烯酰胺是一種遺傳毒性劑，會(huì)引起哺乳動(dòng)物組織DNA的損傷，誘發(fā)氧化應(yīng)激，進(jìn)一步促進(jìn)癌細(xì)胞的形成。而咖啡可謂是丙烯酰胺的重要膳食來(lái)源，烘焙過(guò)程更會(huì)增加咖啡中丙烯酰胺的含量。

不過(guò)，先前也有研究顯示，咖啡因、咖啡醇、咖啡豆醇等可能具有抗癌作用，咖啡中不同的成分可能會(huì)對(duì)不同的癌癥起到保護(hù)或有害作用，所以需要更多的研究來(lái)闡明相關(guān)機(jī)制。

綜上，這項(xiàng)研究是關(guān)于咖啡消費(fèi)與肺癌風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)聯(lián)性的最全面和最新的Meta分析，強(qiáng)調(diào)了飲用咖啡與肺癌風(fēng)險(xiǎn)之間存在著顯著的正相關(guān)性，即每天每多喝一杯咖啡，罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)將升高6%。

讀到這兒，相信不少咖啡黨陷入了疑惑：

難道今后要舍棄咖啡了嗎？

讓我們一起看看下面的數(shù)據(jù)：

今年4月，來(lái)自蘇州大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡還能抵消久坐帶來(lái)的危害。具體來(lái)說(shuō)，每天久坐時(shí)長(zhǎng)≥6小時(shí)且不喝咖啡者的死亡風(fēng)險(xiǎn)是每天坐<6小時(shí)且喝咖啡者的1.58倍。

更有意思的是，久坐與死亡風(fēng)險(xiǎn)增加的關(guān)聯(lián)僅存在于不喝咖啡的成年人里；即不喝咖啡的人群里，久坐時(shí)間越長(zhǎng)，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)也更高。但這種關(guān)聯(lián)在愛(ài)喝咖啡的人群中并未觀察到。夸張點(diǎn)說(shuō)，飲用咖啡能讓你“百毒之‘久坐’毒不侵”。

2月，IJC上刊登的研究發(fā)現(xiàn)，每日飲用>4杯咖啡，結(jié)直腸癌的復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)降低32%。

而飲用咖啡同樣能夠降低結(jié)直腸癌患者的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，與先前的研究一致，每日飲用3-5杯咖啡為最佳；當(dāng)每日飲用4杯咖啡時(shí)，結(jié)直腸癌患者的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)被降至最低。

當(dāng)然，也不是所有咖啡都有用?！稓W洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上刊登的研究指出：每天喝0.5-3杯咖啡，與全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%有關(guān)。

相比不喝咖啡的人，咖啡星人心血管健康狀況更優(yōu)；但好處都是無(wú)咖啡因咖啡和研磨咖啡的，和速溶咖啡半毛錢(qián)關(guān)系都沒(méi)有…...

不過(guò)，在諸多研究中出現(xiàn)的負(fù)面聲音，也是給了人們一些警醒。

飲用咖啡也不是“百利而無(wú)一害”，沒(méi)必要將咖啡“捧上天”。

至于喝還是不喝？還是大家自己定奪吧！

事實(shí)上，到底是完全戒掉咖啡還是減少每天的攝入量與個(gè)人及其健康狀況有很大關(guān)系，因?yàn)楸仨毧紤]到血壓的高低、體重、是否服用某些藥物以及對(duì)咖啡因的耐受程度等因素。

有鑒于此，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）建議，一個(gè)健康的成年人每天的咖啡因攝入量為400毫克。如果沒(méi)有任何疾病或禁忌，這個(gè)量相當(dāng)于每天喝3到4杯咖啡。

不過(guò)，要規(guī)劃每天的攝入量，就必須知道每種咖啡中的咖啡因含量，因?yàn)槠淇Х纫蚝渴遣还潭ǖ摹?/p>

一般而言，膠囊咖啡的咖啡因含量在55毫克到90毫克之間，具體取決于品種；一袋速溶咖啡的咖啡因含量約為57毫克；一杯濃縮咖啡的咖啡因含量約為80毫克；一杯約200毫升的過(guò)濾咖啡的咖啡因含量約為90毫克；一杯354毫升的美式咖啡的咖啡因含量為154毫克。

同樣地，當(dāng)我們談到每天最多攝入400毫克咖啡因時(shí)，必須考慮到含有咖啡因的可樂(lè)飲料，以及馬黛茶和茶等其他飲料。

然而，有一類(lèi)人是不應(yīng)該喝咖啡或攝入咖啡因的，比如孕婦、心血管疾病患者、胃病患者和精神疾病患者。如果咖啡飲用量超標(biāo)，就會(huì)產(chǎn)生一系列影響，甚至損害生活質(zhì)量。

請(qǐng)記住，各種茶，無(wú)論是白茶、紅茶還是綠茶，或多或少都含有咖啡因，抹茶的咖啡因含量與咖啡幾乎相同。同樣，一罐可樂(lè)通常含有約35毫克咖啡因。因此，請(qǐng)務(wù)必查看產(chǎn)品標(biāo)簽以確保安全。

資料來(lái)源：梅斯醫(yī)學(xué)、國(guó)際科學(xué)、參考消息

（大眾新聞?dòng)浾?黃鑫 整合）

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網(wǎng)址: 研究證實(shí)：每天多喝一杯咖啡，患肺癌風(fēng)險(xiǎn)或會(huì)增加28%！ http://www.u1s5d6.cn/newsview851728.html