對于眾多當(dāng)代打工人而言，血管中流淌的不是血液而是“咖啡液”，一日不喝咖啡如同“行尸走肉”。 

雖然大陸地區(qū)人均咖啡飲用杯數(shù)僅為9杯/年，遠低于歐美及日韓等國人均咖啡消費量，但在一二線城市，都市麗人們的咖啡年消費量已達到300杯，大部分消費者飲用咖啡的主要目的在于提神醒腦 （83%） 和緩解壓力 （68%） 。 

在提神醒腦之外，經(jīng)常飲用咖啡對降低癌癥、2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險、控制體重、改善抑郁、預(yù)防帕金森病及阿爾茲海默癥等均有益處。 

不僅如此，常喝咖啡還有利于心血管健康。 

近期，發(fā)表于《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》的一項研究就指出： 每天喝0.5-3杯咖啡，與全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%有關(guān)，相比不喝咖啡的人，咖啡星人心血管健康狀況更優(yōu)，但好處都是無咖啡因咖啡和研磨咖啡的，和速溶咖啡半毛錢關(guān)系都沒有 … （誰哭了我不說）

研究招募了468629名來自英國生物銀行的志愿者，這些志愿者們此前沒有任何心血管疾病史，平均年齡在56.2±8.1歲，男性占比為44.2%，平均隨訪年限為11 （10-12） 年。 近47萬名志愿者中，有22.1%的人沒有喝咖啡的習(xí)慣，58.4%的人平均每天要喝0.5-3杯咖啡，19.5%的人平均每天要喝3杯以上的咖啡。 

研究表明：和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人全因死亡風(fēng)險下降了12%；心血管病死亡風(fēng)險下降了17%，中風(fēng)發(fā)作風(fēng)險下降了21% （P<0.05） 。 

不過每天喝3杯以上咖啡的人和沒有喝咖啡習(xí)慣的人相比，上述方面改善并不明顯，說明 雖然常飲咖啡有益健康，但也不是多多益善，每天0.5-3杯是咖啡續(xù)命的最佳劑量。

遺憾的是，研究人員并沒有發(fā)現(xiàn)長期飲用速溶咖啡能夠提高心血管健康的證據(jù)。不同種類的咖啡之所以對健康影響有所差異，可能源于它們經(jīng)歷了不同的加工過程，所含的化學(xué)成分也不盡相同。

包括哈佛大學(xué)在內(nèi)的多所科研機構(gòu)發(fā)表的多項研究表明，咖啡具有多種功效，可以降低多種癌癥發(fā)病風(fēng)險、抑制腫瘤生長、降低全因死亡風(fēng)險、降低阿爾茲海默病和帕金森疾病的患病風(fēng)險、降低心血管疾病風(fēng)險、幫助機體有效減肥、降低個體患膽結(jié)石的風(fēng)險等。

咖啡之所以有諸多功效，與咖啡豆中含有上千種鮮為人知的化合物密切相關(guān)。如咖啡含咖啡因，是抗氧化劑和生物活性化合物的豐富來源 。

在澳大利亞生活，咖啡是必不可少的東西。據(jù)統(tǒng)計，澳洲人消耗最多的飲品就是咖啡，每人每周要喝掉10杯！

就連在中國廣受青睞的連鎖品牌星巴克，都被許多澳洲人不屑一顧...

但說到澳洲人喜歡咖啡的原因，大部分人都單純地覺得，是因為澳洲咖啡好喝。

其實不然，背后還有一個主要原因，直到今天，才被哈佛大學(xué)的科學(xué)家們公布…

喝咖啡可降低大腸癌和肝癌的風(fēng)險

世界最權(quán)威的哈佛大學(xué)，曾公布咖啡對健康的功效——喝咖啡或能降低15%大腸癌的風(fēng)險，如果每天喝兩杯咖啡能降低43%患肝癌的概率！

同時，一項美國南加州大學(xué)諾里斯綜合癌癥中心的Stephanie L. Schmit教授等在（Cancer Epidemiol Biomarkers Prev）上報告的一項研究，讓大家對咖啡的愛又深了一層——咖啡可降低26%的結(jié)直腸癌患病風(fēng)險。

這是一項以色列北部以人口為基礎(chǔ)的結(jié)直腸癌分子流行病學(xué)的研究。研究者為5145例結(jié)直腸癌患者和4097例無結(jié)直腸癌病史的健康人制訂了一份經(jīng)驗證的、半定量的咖啡攝入頻率問卷調(diào)查。

研究數(shù)據(jù)顯示，在矯正了已知的危險因素后，中等（一天1到2份）咖啡消耗量能降低26%的罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險。且隨著咖啡消耗量的增加，結(jié)直腸癌罹患風(fēng)險逐步降低，這一趨勢在結(jié)腸癌和直腸癌均很明顯。

很驚訝吧！咖啡因竟然沒有單獨發(fā)揮作用。研究者說，“咖啡內(nèi)含有多種促進結(jié)直腸健康的成分，咖啡因和多酚有抗氧化作用，類黑精能夠促進結(jié)腸蠕動，二萜類物質(zhì)可以抵抗氧化應(yīng)激損傷。”

此外，丹娜-法伯癌癥研究所的研究人員曾在臨床腫瘤學(xué)雜志上發(fā)表研究稱，經(jīng)常喝咖啡可顯著降低腫瘤復(fù)發(fā)和提高結(jié)腸癌3期患者的存活率。

這項研究隨訪了953名接受化療的結(jié)直腸癌患者6個月內(nèi)的膳食模式，他們發(fā)現(xiàn)，每天喝四杯或更多咖啡的患者（咖啡因含量約460毫克），比不喝咖啡的患者癌癥復(fù)發(fā)的幾率要低42%。在隨訪期間，那些定期喝四杯或更多咖啡的患者比不喝咖啡的患者低33%的幾率死于癌癥或其他任何原因的死亡。

且進一步分析表明，較低的癌癥風(fēng)險是由于患者所吸收的咖啡因造成的，而不是咖啡的其他成分的量。

胰島素的功效在未來可能被咖啡所替代！

與此同時，世界上另一所知名大學(xué)——瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院的研究人員也表示，胰島素的功效在未來可能被咖啡所替代！

糖尿病目前是全世界最流行的疾病之一，全球約有超過3.8億的糖尿病患者。

每年，因糖尿病引起的心臟等疾病會殺死近8萬人。

對于患有1型糖尿病和2型糖尿病患者來說患者，注射胰島素是他們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，然而雖說注射胰島素是一種有效的治療方法，但并不完美。

因為需要每天注射胰島素保持血糖水平，不但麻煩，還很容易忘記。

研究小組發(fā)現(xiàn)，有一種腎細胞如果在血流中檢測到咖啡因成分，它就會相應(yīng)地產(chǎn)生胰島素，

隨后，他們在10只患有糖尿病的小白鼠中進行了試驗，當(dāng)小白鼠飲入咖啡的時候，它們體內(nèi)對于血糖濃度的控制能力比一般的老鼠都要好！

研究小組表示，人類體內(nèi)也有類似的腎細胞，具體生產(chǎn)胰島素的機制還需要進一步確定。

其實這項實驗結(jié)果絕不是空穴來風(fēng)。美國哈佛大學(xué)一項針對12.6萬人進行的研究顯示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的風(fēng)險較低。

這項研究給許多糖尿病患者帶來了曙光，也許未來的糖尿病患者，只要簡單地享受一杯咖啡，就能促使胰島素生產(chǎn)并徹底不需要再額外注射了！

除此之外，咖啡的好處，從醫(yī)學(xué)界的視角來講有很多。

其實，從降低死亡風(fēng)險，到降低某些癌癥和糖尿病的風(fēng)險，再到降低抑郁和帕金森病風(fēng)險，咖啡一直就是醫(yī)學(xué)的“寵兒”，只是你不知道。

每天喝1.5-3.5杯咖啡，無論無糖或加糖，都可以將全因死亡風(fēng)險降低28-31%！

 近日，南方醫(yī)科大學(xué)毛琛教授團隊開展的一項大型前瞻性隊列研究發(fā)現(xiàn)，與不喝咖啡的人相比，每天喝1.5-3.5杯咖啡，無論無糖或加糖，都可以將全因死亡風(fēng)險降低28-31%！該研究發(fā)表在Annals of Internal Medicine上。

研究者從英國生物樣本庫（UK Biobank）收集到171,616名參與者，入組時均沒有心血管疾病或癌癥，并采用健康行為問卷來記錄他們的咖啡消費情況。經(jīng)過中位數(shù)為7年的隨訪后，最終共記錄到3177例死亡，其中1725名死于癌癥，628名死于心血管疾病。

所有的17萬名參與者中，有24.2%不喝咖啡，但他們更可能是茶葉茶愛好者。在剩余13萬余飲用咖啡的人群中，55.4%習(xí)慣飲用無糖咖啡，14.2%更喜歡喝加糖咖啡，6.1%則會在咖啡中添加代糖。

值得注意的是，喝加糖咖啡的成年人平均每天飲用的咖啡中，僅添加約1茶匙的糖?？赡苁翘砑犹堑脑?，喝加糖咖啡的人群平均能量攝入略高于其他組，每天高出150kcal左右。

此外，本研究中還對比了速溶咖啡、研磨咖啡和低咖啡因咖啡，同樣無論無糖或加糖，咖啡的攝入量也與全因死亡風(fēng)險存在U型關(guān)聯(lián)，即每天1.5-3.5杯咖啡健康效應(yīng)最佳！

綜上，此研究提示，適度飲用無糖或加糖咖啡，即每天1.5-3.5杯，都可以降低全因、癌癥、心血管疾病死亡風(fēng)險。當(dāng)然，咖啡的潛在有益影響主要體現(xiàn)在適度飲用時，如果過量可能會產(chǎn)生有害影響。

咖啡可降低肝癌的發(fā)病風(fēng)險

意大利米蘭大學(xué)臨床科學(xué)與公共衛(wèi)生部、米蘭 Mario Negri 藥理研究所的研究學(xué)者曾在《臨床胃腸病學(xué)與肝病學(xué)》雜志上發(fā)表報告稱，攝入任何種類的咖啡可能使肝細胞癌（HCC）風(fēng)險降低達50%（降低幅度取決于攝入量）。

這項報告檢查了1996年-2012年間進行的16項研究，總計3153個案例。研究者表示，咖啡預(yù)防肝癌的積極作用可能要歸功于咖啡被人熟知的預(yù)防糖尿病的功效，而糖尿病則是導(dǎo)致肝癌的因素之一；還有另一種可能是咖啡能預(yù)防肝硬化，對肝臟中的酶起到有益效果。

咖啡可降低黑色素瘤的發(fā)病風(fēng)險

2015年1月20日發(fā)表在美國國家癌癥研究所Journal of the National Cancer Institute上的研究表明，每天喝超過四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮膚癌風(fēng)險。

這項研究全面觀察了44.7萬名受試者，涉及124項食品問卷調(diào)查，受試者的年齡在50至71歲，在研究開始的時候均未患有癌癥。在長達十多年的研究過程中，有2900多名受試者患上了惡性黑色素瘤，1900多名受試者患上了另一種皮膚癌：原位黑色素瘤。

排除年齡、飲食、家族史等因素，只考慮含咖啡因的咖啡與黑色素瘤之間的關(guān)系，每天超過四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮膚癌風(fēng)險。

從理論上來說，咖啡中的各種成分被證實能影響相當(dāng)數(shù)量的分子路徑，而這些路徑能夠降低與紫外線相關(guān)的皮膚癌的風(fēng)險。但如此以人類為試驗對象進行的大樣本研究還是很有說服力的。

咖啡能抑制乳腺癌的生長

英國Lund大學(xué)的Skane大學(xué)醫(yī)院的研究人員在Clinical Cancer Research雜志上發(fā)表研究結(jié)果稱，對于被診斷出患有乳腺癌并且應(yīng)用他莫昔芬進行治療的女性，喝咖啡可以抑制腫瘤的生長，減少復(fù)發(fā)風(fēng)險。

這項研究針對瑞典1090名診斷為原發(fā)侵襲性乳腺癌的患者，主要評估兩種通常產(chǎn)生在瑞典咖啡中的物質(zhì)：咖啡因和咖啡酸與腫瘤特征和無病生存期之間的關(guān)系。

研究結(jié)果顯示，接受他莫昔芬治療的至少500名婦女中，每天至少喝兩杯咖啡的婦女乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險，是喝兩杯以下或不喝咖啡的婦女的一半，且腫瘤體積較小、發(fā)生激素依賴性腫瘤的比例較低。

研究者認(rèn)為，咖啡因和咖啡酸能導(dǎo)致細胞周期進展受阻和增強細胞死亡，加強他莫昔芬治療的效果。

咖啡中的特殊化合物有望抑制前列腺癌

日前，一項發(fā)表在國際雜志The Prostate上的研究報告中，來自日本金澤大學(xué)等機構(gòu)的科學(xué)家們通過研究首次發(fā)現(xiàn)，咖啡中的特殊化合物或能有效抑制前列腺癌的生長。這是研究人員進行的一項試點研究，目前僅在細胞培養(yǎng)物和小鼠模型機體中的耐藥癌細胞中進行了相關(guān)研究，并未在人類機體中進行臨床試驗。

咖啡中存在多種化合物，其會對機體健康產(chǎn)生積極或消極的影響。目前越來越多的研究證據(jù)表明，攝入特定類型的咖啡能降低個體患某些癌癥的風(fēng)險，例如前列腺癌。

文章中，研究者分析了咖啡、咖啡白脂醋酸鹽（kahweol acetate）和咖啡醇中的兩種化合物對前列腺癌細胞影響。在動物機體中，這些化合物能抑制對諸如卡巴他賽(Cabazitaxel)等常見抗癌藥物耐藥癌細胞的生長。

研究者首先在體外檢測了咖啡中天然存在的6種化合物對人類前列腺癌細胞增殖的影響。他們發(fā)現(xiàn)，相比對照而言，咖啡白脂醋酸鹽和咖啡醇治療的細胞生長速度發(fā)生了減緩。

隨后他們檢測了這些化合物對移植到小鼠（16只）機體中的前列腺癌細胞的影響：4只小鼠作為對照，4只利用咖啡白脂醋酸鹽治療，4只利用咖啡醇治療，其余小鼠則利用咖啡白脂醋酸鹽和咖啡醇的組合進行治療。

咖啡降低頭頸癌的發(fā)病風(fēng)險

日本愛知縣癌癥中心針對頭頸癌的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯以上咖啡的人，頭頸癌發(fā)病風(fēng)險比喝不到一杯的人低了約40%。

迄今最大規(guī)模研究：咖啡或能降低心血管疾病風(fēng)險

2021年歐洲心臟病年會上，匈牙利塞麥爾維斯大學(xué)的一項最新的研究表明，長期每天飲用0.5-3杯咖啡可以有效降低心血管疾病風(fēng)險。

歷時11年，這項研究始于2010年，研究人員從從UK Biobank中抽取了468,629名不具有任何心臟病癥狀的研究對象，平均年齡56.2歲，男女比例幾乎為1：1，是目前已知的規(guī)模最大的、針對健康人群心血管疾病患病風(fēng)險與咖啡攝入量之間聯(lián)系的研究。

這些參與者被分為三組：不喝咖啡（22.1%），中輕度攝入咖啡（每天0.5-3杯，58.4%）及重度攝入咖啡（每天三杯以上，19.5%）。

事實上，此前也有多項規(guī)模不同的研究探索了咖啡攝入量與心血管疾病之間的關(guān)系。早在2021年初，科羅拉多大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員通過比較受試人群的生活習(xí)慣與心血管健康程度，發(fā)現(xiàn)咖啡攝入習(xí)慣是其中影響心血管健康最顯著的因素之一，長期飲用適量咖啡對冠心病、心衰和中風(fēng)三類疾病的預(yù)防能力都有顯著提升。這項研究發(fā)表在美國心臟學(xué)會旗下的期刊Circulation: Heart Failure上。

咖啡中的兩種化合物協(xié)同作用或能有效抵御帕金森等大腦變性疾病

近日，一項刊登在國際雜志Proceedings of the National Academy of Sciences上的研究報告中，來自美國羅格斯大學(xué)的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，咖啡中的一種名為EHT的神經(jīng)遞質(zhì)血清素的脂肪酸衍生物或能與咖啡因一起協(xié)作來幫助抵御帕金森疾病和路易體癡呆癥(Lewy Body Dementia)的發(fā)生。

帕金森疾病和路易體癡呆癥是兩種進行性、目前并無有效治愈療法且與大腦變性相關(guān)的疾病。

研究者表示，這兩種化合物或能聯(lián)合作用作為一種減緩大腦神經(jīng)變性的新療法。他們指出，喝咖啡能夠降低個體患帕金森疾病的風(fēng)險，雖然傳統(tǒng)認(rèn)為咖啡因是咖啡的特殊保護劑，而實際上咖啡豆中含有上千種鮮為人知的化合物。

這項研究中，研究人員重點對一種名為EHT的神經(jīng)遞質(zhì)血清素的脂肪酸衍生物進行研究，其主要存在于豆類的蠟質(zhì)層中。研究者發(fā)現(xiàn)，EHT能保護小鼠的大腦抵御與帕金森疾病和路易體癡呆癥相關(guān)的異常蛋白質(zhì)的積累。

坐實！喝咖啡真的能夠降低阿爾茲海默病和帕金森疾病的患病風(fēng)險！

每年全球大約會消費5000億杯咖啡。近日，一項刊登在國際雜志Frontiers in Neuroscience 上的研究報告中，來自加拿大Krembil研究所的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡或能幫助降低個體患阿爾茲海默病和帕金森疾病的風(fēng)險。

研究者Donald Weaver說道，攝入咖啡似乎并不會讓我們患上阿爾茲海默病和帕金森疾病。但我們想知道其中的原因是什么，是否是因為咖啡中的某些化合物發(fā)揮了關(guān)鍵作用，從而能幫助減緩年齡相關(guān)的機體認(rèn)知力下降，還有待于進一步研究。

此外，來自天津醫(yī)科大學(xué)的團隊就“咖啡+茶”的聯(lián)合效應(yīng)進行研究，結(jié)果顯示咖啡和茶不管是單獨飲用還是一起飲用都具有降低中風(fēng)、癡呆風(fēng)險的作用，每日飲用2-3杯咖啡+2-3杯茶可以降低32%的中風(fēng)風(fēng)險和28%的癡呆風(fēng)險。該研究發(fā)表在PLOS Medicine上。

圖源：PLOS Medicine

喝咖啡能夠刺激棕色脂肪的活性幫助機體有效減肥

諾丁漢大學(xué)的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，喝一杯咖啡就能夠刺激機體的棕色脂肪（brown fat）--棕色脂肪具有抵御脂肪的能力，而且其是解決人類肥胖和糖尿病的關(guān)鍵。

相關(guān)研究結(jié)果刊登在國際雜志Scientific Reports上，文章中，研究者通過對人類進行實驗來尋找能對棕色脂肪功能產(chǎn)生直接影響的組分。

棕色脂肪組織（BAT，Brown adipose tissue）也稱為棕色脂肪，其是人類和其它哺乳動物機體中兩種脂肪類型中的一種，最初研究人員在嬰兒和冬眠的哺乳動物機體中發(fā)現(xiàn)了棕色脂肪。

近年來，研究人員發(fā)現(xiàn)，成年人體內(nèi)也存在著棕色脂肪，其主要功能就是通過燃燒卡路里來為機體產(chǎn)生熱量（脂肪則是儲存多余的卡路里）。

較低體重指數(shù)（BMI）的人群往往機體中有著大量的棕色脂肪。研究者Michael Symonds教授說道，棕色脂肪能夠以一種不同于機體中其它脂肪的形式來發(fā)揮作用，其會通過燃燒糖類和脂肪來為機體產(chǎn)生熱量，通常會對寒冷產(chǎn)生反應(yīng)。

增加其活性就能改善對機體的血糖控制，并改善機體的血脂水平。而且額外卡路里的燃燒也能幫助有效減肥，然而截止到目前為止，還沒有科學(xué)家們能夠找到一種可以接受的方法來刺激棕色脂肪在人類中的活性。

喝咖啡或能降低個體患膽結(jié)石的風(fēng)險

近日，一項刊登在國際雜志Journal of Internal Medicine上題為“Coffee intake protects against symptomatic gallstone disease in the general population：a Mendelian randomization study”的研究報告中，來自丹麥哥本哈根大學(xué)的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡或能幫助機體有效抵御膽結(jié)石的發(fā)生。文章中，研究者指出，喝咖啡或能幫助有效降低人群患膽結(jié)石的風(fēng)險。

研究人員對104493名個體進行研究，研究結(jié)果表明，相比不喝咖啡的參與者而言，每天喝咖啡的參與者患有癥狀膽結(jié)石的風(fēng)險會降低23%。

此外，研究者還表示，每天多喝一杯咖啡就能夠降低參與者3%患膽結(jié)石的風(fēng)險，而且攜帶與增加咖啡攝入量相關(guān)的特定基因突變的個體患膽結(jié)石的風(fēng)險也相對較低。

熱咖啡vs冷咖啡，哪種咖啡所帶來健康效益最佳？

一項刊登在國際雜志Scientific Reports上的研究報告中，來自托馬斯杰斐遜大學(xué)的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，熱泡咖啡（Hot Brew Coffee）和冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）之中化學(xué)物質(zhì)的差異或許會對機體帶來一定的健康影響。熱咖啡可能比冷萃咖啡能帶來更多健康效益。

尤其是，熱泡咖啡中含有高水平的抗氧化劑，這些抗氧化劑被認(rèn)為與咖啡給機體帶來的多種健康有效有關(guān)?？寡趸瘎┍徽J(rèn)為與飲用咖啡的一些著名的健康益處有關(guān)，包括降低患心臟病，糖尿病和早逝的風(fēng)險。

研究報告的共同作者，杰佛遜化學(xué)助理教授Megan Fuller博士在一份聲明中表示，「在調(diào)節(jié)作用中，顯示喝咖啡對人體是有好處的，尤其是熱咖啡有更強的抗氧化能力。」

不過，F(xiàn)uller博士與另一位共同作者，Niny Rao博士，在研究論文當(dāng)中指出，「未來仍需更進一步的研究，咖啡的烹煮溫度與時間，在對人們健康產(chǎn)生效應(yīng)作用的任何可能產(chǎn)生的差異性?！?nbsp;

Fuller與Rao兩位博士也發(fā)現(xiàn)到，在酸性表現(xiàn)方面，熱咖啡與冷萃咖啡的表現(xiàn)相當(dāng)類似。以過往歷史上來說，冷萃咖啡往往被認(rèn)為是比熱咖啡較少酸性的，也因此對人們的胃來說，相對溫和許多。 

不過，在這個新研究當(dāng)中，取樣的冷、熱咖啡，其酸堿值(pH levels)均落在4.85到5.13的范圍當(dāng)中。根據(jù)此數(shù)字范圍，Rao博士在一項公開聲明表示，「來一杯冷萃咖啡」不應(yīng)該被當(dāng)成是當(dāng)身體需要咖啡因，卻又想避免腸胃道受苦的簡單解方。 

然而，身為冷萃咖啡的忠實粉絲，其實不必那么擔(dān)憂。因為，你所喜愛的冷萃咖啡仍含有人們所需的抗氧化劑。抗氧化劑如同在其他熱食當(dāng)中所富含的，例如：多酚(polyphenols，又稱為多羥基苯酚)與礦物質(zhì)(minerals)一樣，具有健康促進劑的功效。

而且，冷萃咖啡仍然具有它獨特的特點：冷萃咖啡通常更具美味可口。哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院院長、流行病與營養(yǎng)學(xué)教授Frank Hu醫(yī)師接受《健康》網(wǎng)站(Health)訪問的說法是，冷萃咖啡具有特別的風(fēng)味，因此人們無須再添加任何脂肪或卡路里進去，如奶精、牛奶或糖等，以免破壞它的原始魅力。但有時候，喝更具抗氧化作用的熱咖啡，也是咖啡愛好者不錯的選擇。

Clin Nutri：過量喝咖啡會有損機體健康

卡布奇諾、拿鐵或黑咖啡，咖啡是世界上人們最常喝的飲料之一，那么其對機體健康到底是好是壞？這或許還需要遺傳學(xué)研究來闡明。近日，一項刊登在國際雜志Clinical Nutrition上的研究報告中，來自南澳大學(xué)等機構(gòu)的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，過量攝入咖啡會有害機體健康。

利用來自英國生物樣本庫中超過30萬名參與者的數(shù)據(jù)，研究人員分析了遺傳決定的習(xí)慣性喝咖啡習(xí)慣和一系列人類疾病之間的關(guān)聯(lián)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，過量攝入咖啡會增加機體患骨關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)病和肥胖的風(fēng)險。早期研究中，研究者發(fā)現(xiàn)，每天6杯咖啡被認(rèn)為是咖啡安全攝入的上限。

每天該喝多少咖啡？

咖啡有諸多好處，但是任何事都有個限度，任何拋開劑量談功效都是不科學(xué)的。每天喝多少咖啡好呢？誰說都不算，還是看科學(xué)研究吧！

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院Hu教授及其同事做過一項大型研究，提示我們在從不吸煙受試者中，每天飲用咖啡≤1杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受試者的全因死亡率風(fēng)險分別下降6%、8%、15%和12%。死亡率下降主要與心血管死亡率、神經(jīng)系統(tǒng)疾病死亡率和自殺死亡率下降有關(guān)。這項研究于2015年11月16日發(fā)表在《循環(huán)》雜志。

再結(jié)合前面一些降低癌癥風(fēng)險的研究，或許每天2~3杯咖啡是一個不錯的選擇。

哪類咖啡好處更多？

對于愛喝咖啡的人而言，咖啡的種類也有很多。像速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡、低因咖啡，它們之間又有什么區(qū)別呢？對于疾病的發(fā)生又有著怎樣的影響呢？

近期，發(fā)表于《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》的一項容納46萬人的研究給了我們答案。 

研究招募了468629名來自英國生物銀行的志愿者，這些志愿者們此前沒有任何心血管疾病史，平均年齡在56.2±8.1歲，男性占比為44.2%，平均隨訪年限為11 （10-12） 年。 所有喝咖啡的志愿者中，有19.5%的人習(xí)慣喝無咖啡因咖啡，23.3%的人習(xí)慣喝研磨咖啡，55.1%的人習(xí)慣喝速溶咖啡。在調(diào)整了可能存在的混雜因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，和不喝咖啡的人相比：

每天喝0.5-3杯無因咖啡的人全因死亡風(fēng)險下降了16%（P=0.001）   ；

每天3杯以上無因咖啡，全因死亡風(fēng)險下降17%（P=0.022）   ；

每天0.5-3杯研磨咖啡，全因死亡風(fēng)險下降25%   ，心血管病死亡風(fēng)險下降25%（P<0.001）；

更令人震驚的是，   每天3杯以上的研磨咖啡，竟與心血管病死亡風(fēng)險下降49%相關(guān)（P=0.008）   ！

和不喝咖啡的人相比，飲用無因咖啡和研磨咖啡的志愿者們的多項心功能參數(shù)均得到改善。 遺憾的是， 研究人員并沒有發(fā)現(xiàn)長期飲用速溶咖啡能夠提高心血管健康的證據(jù)。 不同種類的咖啡之所以對健康影響有所差異，可能源于它們經(jīng)歷了不同的加工過程，所含的化學(xué)成分也不盡相同。 比如，無因咖啡雖然不含咖啡因，但飲用無因咖啡同樣有助于提高心血管健康，降低死亡風(fēng)險，說明在咖啡因之外的其他咖啡成分也對健康有益。

一項來自挪威的50萬人研究就指出，飲用過濾后的咖啡與死亡風(fēng)險降低相關(guān)，而喝未過濾咖啡則可能使死亡風(fēng)險增加。

綜上所述，本研究證實了每天0.5-3杯咖啡，有助于提高心血管健康，降低心血管病死亡風(fēng)險及全因死亡風(fēng)險。有條件的話，可以選擇無咖啡因咖啡和研磨咖啡哦！ （反正我喝速溶咖啡只是為了提神，健康不健康的，那不是月薪3千的人該考慮的）

來源：梅斯醫(yī)學(xué)、生物谷、華人瞰世界等

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