這是秋天最應(yīng)該吃的堿性食物，含鈣高又潤(rùn)燥，放入面食中真香呀

俗話(huà)說(shuō)“春困秋乏夏打盹”，因?yàn)榧竟?jié)的轉(zhuǎn)換身體上也會(huì)有反應(yīng)?，F(xiàn)在已經(jīng)是深秋，很多人已經(jīng)出現(xiàn)了沒(méi)精神沒(méi)力氣、困乏疲倦等狀況，這也是“秋乏”的一種現(xiàn)象，這樣就需要我們多吃堿性食物，就能緩解這種不適的癥狀。

緩解秋乏、潤(rùn)秋燥是秋天養(yǎng)生的首要任務(wù)。有很多食物都具備這種功能，比如柚子、黑豆、芋頭、南瓜、黑芝麻等食物，都是很好的堿性食物，還能夠潤(rùn)燥消火。其中黑芝麻更是不能忽視，每天來(lái)一把，作用看得見(jiàn)。

今天分享的就是利用黑芝麻做的面食，暄暄軟軟的酥皮發(fā)面餅，怎么都吃不夠的那種。

黑芝麻是非常適合秋天吃的堿性食材之一，有很好的潤(rùn)燥滑腸，秋天天氣干燥，皮膚等都會(huì)受損，黑芝麻有修復(fù)干燥的皮膚和頭發(fā)的作用，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)，每百克黑芝麻中的鈣含量高達(dá)780毫克，這一點(diǎn)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育中的孩子們尤其重要。

黑芝麻在生活中常被忽視，主要是因?yàn)槿藗儾恢涝趺闯圆藕茫孟裼猛敬?，但是做什么好像又不上，有點(diǎn)矛盾。其實(shí)，黑芝麻的吃法太簡(jiǎn)單了，比如打豆?jié){的時(shí)候加上一把，打米糊的時(shí)候加上一把，直接和其他食材融合在一起，還能增加口味，再有就是做面食的時(shí)候直接摻在面粉里，可以把黑芝麻碾成粉末狀、或者直接放都好。

今天我用黑芝麻做的發(fā)面酥皮餅，是我最喜歡用的一種方式，放入暄軟的面餅中，一吃滿(mǎn)口香，特過(guò)癮，面餅的營(yíng)養(yǎng)也翻倍了。

今天用的是青稞小麥粉做的發(fā)面餅，有特殊麥香的雜糧餅，好吃，也可以用自己喜歡的任何的面粉來(lái)做。

來(lái)看看做法吧，簡(jiǎn)單省事又好吃！

準(zhǔn)備食材：青稞小麥粉300克，溫水200克，酵母3克，小蘇打2克，黑芝麻20克，鹽和油適量。

做法：

用溫水200克融化酵母3克，然后來(lái)和面，把面粉和成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)兩倍大。面團(tuán)很軟。

小蘇打用2湯勺的溫水融化后、揣入發(fā)好的面團(tuán)里，揣勻取出放到案板上再簡(jiǎn)單揉一揉，面團(tuán)就已經(jīng)很細(xì)膩了。

把面團(tuán)搟成大薄餅的狀態(tài)，薄一點(diǎn)，然后刷上一層食用油，撒點(diǎn)面粉，再撒黑芝麻。黑芝麻用搟面杖搟成半碎的狀態(tài)，香味能撒發(fā)出來(lái)！

延后卷起，面卷不要卷得太緊，松一點(diǎn)，卷起來(lái)后分成小份，大小隨意。

分割的面劑子兩端捏嚴(yán)后再團(tuán)成圓面劑子。因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟，操作的時(shí)候注意用生粉防粘。

把面劑子搟成一厘米厚的小餅，靜置十分鐘后開(kāi)始烙，鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，烙出的小餅外皮會(huì)很酥脆。

看到小餅兩面變色長(zhǎng)高，按一按會(huì)迅速回彈就好了。

好了，今天的美食就分享到這里，這個(gè)小餅用自己喜歡的任何面粉都能做。

我們?cè)诔院谥ヂ榈臅r(shí)候注意，黑芝麻外面有一層硬膜，整粒黑芝麻食用不易被人體消化，碾碎后再吃是最好的，這樣黑芝麻營(yíng)養(yǎng)才能被人體吸。

秋燥特征已經(jīng)很明顯了，記得每天吃一把黑芝麻哦！

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