每天都吃的雞蛋,你知道怎么吃更健康嗎?
美國波士頓大學(xué)研究團隊的一項研究成果表明:每周攝入至少 5 個雞蛋后,患 2 型糖尿病和高血壓的風(fēng)險分別能降低 28%和 32%!而如果能配合其他健康飲食模式,攝入雞蛋對健康的益處會更加明顯。
01
雞蛋有哪些重要的營養(yǎng)成分?
首先,雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)不僅含量豐富,而且質(zhì)量很高,含有多種必需氨基酸,且比例符合人體需要,易于被人體吸收和利用。蛋白質(zhì)對于生長發(fā)育、傷口愈合、免疫功能等方面都非常重要。
雞蛋中含有各種人體必需的維生素和礦物質(zhì),如維生素 A、D、E 以及 B 族等。雞蛋也是礦物質(zhì)如鐵、鈣、磷等的良好來源。此外,雞蛋還富含抗氧化物質(zhì),這些物質(zhì)有助于保護眼睛健康。
此外,雞蛋還含有一定量的脂肪,主要集中在蛋黃上,這些脂肪中的不飽和脂肪酸有利于心血管健康。
02
應(yīng)該怎么吃雞蛋才正確?
確保足夠的攝入量。《中國居民膳食指南(2022)》中推薦,成年人每天應(yīng)攝入蛋類 40g~50g,相當(dāng)于每天一個雞蛋。
選擇健康的烹飪方式。要使雞蛋成為健康的食物,我們需要考慮如何最大限度地保留雞蛋中的營養(yǎng)成分,同時避免過度烹飪或過度加工。煮、蒸、燉等烹飪方式,相較于煎、炸更為健康,可以減少油脂和熱量的攝入。
建議烹飪鹵蛋時控制鹽量。先配一些鹵汁,如花椒、大料、糖、醬油、鹽等。雞蛋煮熟之后,把雞蛋的皮剝掉,然后放到鹵汁中浸泡,達(dá)到上色入味的目的。一般來說,鹵蛋都是咸鮮口味,含鹽量會高,一些需要控制食鹽攝入量的高血壓、心血管疾病和腎病患者,建議不要經(jīng)常吃鹵蛋。
專家建議大家自己動手烹飪,將雞蛋和其他健康飲食模式相結(jié)合,例如,與蔬菜、水果、全谷物、膳食纖維、魚類等搭配食用,獲得更全面的營養(yǎng)。
最后,小伙伴們一定要注意生雞蛋的保存方式,可生食雞蛋一般需要在 0℃~10℃ 條件下保存,最好單獨密封放進冰箱冷藏保存。還要注意看好食用期限,這是因為雞蛋雖然有殼,但并非密封的,表面布滿了小孔,不能保證完全無菌,存放時間久或者貯藏方式不當(dāng)都會導(dǎo)致細(xì)菌滋生。
END
參考來源:科普中國、人民網(wǎng)科普
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網(wǎng)址: 每天都吃的雞蛋,你知道怎么吃更健康嗎? http://www.u1s5d6.cn/newsview857278.html
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