雞蛋是我們常吃也喜歡吃的食物，但雞蛋的保存卻讓很多人煩惱，尤其是天氣熱的時(shí)候，保存雞蛋更是成為很多家庭主婦頭疼的問(wèn)題。那么，如何保存雞蛋更營(yíng)養(yǎng)健康呢？下面，小編為大家提供幾個(gè)小竅門，保證讓你隨時(shí)吃上新鮮營(yíng)養(yǎng)的雞蛋。

一、雞蛋要盡量放進(jìn)冰箱里新鮮的雞蛋在正常情況下保質(zhì)期一般是一個(gè)月左右，天熱時(shí)間還會(huì)短一些，而保鮮的時(shí)間只有兩個(gè)星期。也就是說(shuō)，在不保鮮的情況下，兩個(gè)星期之后雞蛋雖然能吃，但是其新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定不如兩周之前的。將雞蛋放入冰箱之中，溫度在4-10攝氏度，不僅能有效緩解雞蛋中水和二氧化碳的分布，同時(shí)還能延長(zhǎng)其保存時(shí)間。需要注意的是，雞蛋要放到保鮮里而不是冷凍里，冷凍會(huì)讓蛋液凝固繼而打破蛋殼，導(dǎo)致蛋白質(zhì)發(fā)生變化，自然也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。

二、小頭朝下保存可以延長(zhǎng)保存時(shí)間將雞蛋的小頭朝下可以延長(zhǎng)雞蛋的保鮮保存時(shí)間。這是因?yàn)樵陔u蛋小頭有一個(gè)氣室，這個(gè)氣室能讓雞蛋呼吸，繼而延長(zhǎng)其保存時(shí)間。

三、雞蛋不能洗部分消費(fèi)者買了雞蛋回家之后，會(huì)將其清洗干凈保存，這樣做是不對(duì)的。因?yàn)殡u蛋表面有一層膜，一旦清洗之后這層膜就會(huì)脫落，無(wú)法保護(hù)蛋殼阻擋細(xì)節(jié)的入侵。所以，在保存雞蛋的時(shí)候一定不要清洗蛋殼，吃的時(shí)候可以清洗?？偠灾?，想要延長(zhǎng)雞蛋保險(xiǎn)時(shí)間，想要吃更加營(yíng)養(yǎng)健康的雞蛋就要注意保存方法，這樣才能避免吃到不新鮮的雞蛋。

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