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長壽老人都喝的玉米粥長壽又健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月27日 22:57

長壽老人都喝的玉米粥
玉米是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?價位便宜,營養(yǎng)豐富,多吃對人體有很大的好處,聽說著名的長壽村一天都要喝上兩碗“糝兒粥”說的糝兒粥就是指的玉米熬成的粥,難道玉米敖成粥食用還有長壽的功效嗎?玉米的營養(yǎng)價值是什么呢?下面小編就為大家介紹一下玉米的功效與作用吧。
一食物熬成粥讓你長壽又健康
在著名的長壽之鄉(xiāng),流傳著這樣一句俗語“糝兒粥,米打底,常喝活到九十幾?！毖芯克{(diào)查,本地百歲老人中74%的人每天兩頓稀粥,都以玉米粥為主。所謂的“糝兒粥”,說的就是玉米碴子粥。
玉米成熟后,上磨粉碎成小顆粒,大約是放在手里有沙粒感的大小,也可磨成很細的面粉狀,吃的時候燒開了水,一手拿勺子,一手把玉米糝均勻的撒入鍋內(nèi),邊撒邊攪勻?！懊状虻住?說的則是在玉米碴里摻雜白米來熬粥。
玉米是種富含多重營養(yǎng)的粗糧,對于現(xiàn)在以精米白面為主導(dǎo)的飲食習(xí)慣,它是種很好的調(diào)劑和補充。德國營養(yǎng)保健協(xié)會曾對多種常見主食進行營養(yǎng)分析,發(fā)現(xiàn)玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。研究發(fā)現(xiàn),玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍。同時,玉米還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),能有效預(yù)防心臟病、癌癥。
把玉米碴熬成粥,還有助人體補充水分。生理學(xué)研究表明,中老年人最容易發(fā)生體內(nèi)慢性缺水。這不僅使尿量減少,還會使皮膚功能減退,汗腺分泌減少,影響體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄,造成有害物質(zhì)在體內(nèi)蓄積。
熬粥前,可提前把玉米碴用水泡一會兒,這樣好熟,還省火。如果消化功能不好,也可以選擇玉米面,只需在水沸騰后下鍋即可?！懊状虻住?實際上是個粗細糧搭配的問題。除大米外,還可在粥里加點豆類,使營養(yǎng)更全面。
玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物
研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì),能降低43%罹患老年黃斑病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì),尤其后者含量較豐。因此專家也認為,玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素,加油烹煮有幫助吸收的效果,促使發(fā)揮營養(yǎng)作用的效果。所以,老年人吃玉米,可以時不時地炒著吃點,比如做道松仁玉米。
煮玉米時間越長,抗衰老作用越好
研究顯示,在攝氏115度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn),其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是說,加熱越長時間的玉米,抗衰老的作用越好。所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段時間。
玉米的功效

玉米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經(jīng),有健脾益胃、利水滲濕作用。

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸,動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
,防止動脈硬化
玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。

玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤,同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對保護神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能,預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效

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