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廣西羅城美食，糯玉米粥

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月27日 23:07

作為廣西羅城縣人士，在這炎炎夏日，怎么能不吃玉米粥呢？

羅城縣珠糯玉米粥

一碗軟糯濃濃的珠糯玉米粥，配上自制的小菜，酸辣餃頭、酸蘿卜、酸辣黃瓜等，那簡直就是人間美味，我想這美食估計沒有哪位羅城人不愛的。

酸辣黃瓜

酸辣蘿卜

酸辣餃頭

說到玉米粥，珠糯玉米在羅城生產(chǎn)歷史悠久。主要產(chǎn)于羅城天河、下里、喬善、納翁等山峽谷地帶，山地肥沃、氣候溫和、雨量充沛，盛產(chǎn)糯玉米，玉米粒細(xì)小均勻，白如珍珠，得名“珍珠糯玉米”。

珍珠糯玉米其特性顆粒小，粘性強(qiáng)，煮粥食用，柔軟圓滑，甘香可口。它含有較高的支鏈淀粉，豐富的蛋白質(zhì)，17種氨基酸，膳食纖維素及7種抗衰老的微量元素。經(jīng)專家驗證每100克玉米中含有300毫克的鈣，等同于相等量乳制品中的鈣含量，是人們不可缺少的營養(yǎng)食品。

珍珠糯玉米的營養(yǎng)價值都高于普通玉米，它的蛋白質(zhì)、植物油、支鏈淀粉及維生素含量就比普通玉米高2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，不僅高含量17種氨基酸，還含有7種“抗衰老劑”E和脂肪。

玉米中所含的胡蘿卜素被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用，植物纖維素能加速致物質(zhì)和其它毒物排出，天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞0、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

據(jù)研究人員研究，發(fā)現(xiàn)珍珠糯玉米含有黃體素，多吃玉米食品能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力，是護(hù)膚養(yǎng)顏、美容抗衰老的極佳天然綠色食品。

珍珠糯玉米盛于廣西羅城縣，天河、喬善、納翁等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，采用傳統(tǒng)無公害種植方式、不施用任何農(nóng)藥，生長在避污染的山區(qū)，山地肥沃、氣候溫和、雨量充沛，地理位置的先天自然環(huán)境，造就了珍珠糯玉米質(zhì)優(yōu)的天然屬性。它在羅城的仫佬族和壯族民族的心目中被稱之為：似珍珠卻勝珍珠八桂名饌，非御米更超御米五星佳肴。

每到夏天，家家戶必煮一鍋軟糯的玉米粥吃，糯玉米粥，入口爽滑，味道鮮美，具有清熱解毒、防細(xì)胞衰老和防癌作用，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親一到夏天，都是以自家產(chǎn)的玉米粥為主食，健康、實(shí)惠又可口。

珠糯玉米粥