白露，作為“二十四節(jié)氣”中的第15個(gè)節(jié)氣，秋季第3個(gè)節(jié)氣，是干支歷申月的結(jié)束與酉月的起始，時(shí)間點(diǎn)在公歷每年9月7日到9日，太陽到達(dá)黃經(jīng)165度時(shí)。正如《禮記》所說：“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴。”古籍《孝緯經(jīng)》中記載：“處暑后十五日為白露”，此時(shí)“陰氣漸重，露凝而白也?！痹鷧浅嗡摹对铝钇呤蚣狻分袑?duì)此則詮釋“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。”

白露基本結(jié)束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，寒生露凝。古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。

“白露”是一年中晝夜溫差最大的節(jié)氣，白露后，晝夜溫差漸漸拉大，白天中午氣溫雖較高，但早晨與夜間已有絲絲涼意。從白露節(jié)氣開始，按氣候?qū)W劃分四季的標(biāo)準(zhǔn)，各地陸續(xù)開始進(jìn)入到秋天。北半球日照變短，太陽直射點(diǎn)南移，地面溫度下降；暖空氣逐漸減弱，冷空氣活動(dòng)頻繁，颯颯秋風(fēng)，不期而至，一夜涼過一夜。

白露習(xí)俗

收清露

“收清露”的習(xí)俗由來已久，起源于明朝。據(jù)說，在李時(shí)珍的《本草綱目》中有如下記載：“秋露繁時(shí)，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑。”“百草頭上秋露，未唏時(shí)收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤。百花上露，令人好顏色”。

古時(shí)候，由于生活條件和醫(yī)療條件均有限，人們看到李醫(yī)生書中這樣的記載，難免會(huì)心動(dòng)且有所行動(dòng)，所以久而久之，白露時(shí)節(jié)收清露也就成為了一種流傳下來的習(xí)俗，也成為了白露時(shí)節(jié)最為特別的一種“儀式”。

白露茶

常言道，春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。過了炎炎夏日，白露期間的茶樹正值生長的極好時(shí)期，此時(shí)降水少，天氣干燥，晝夜溫差大，茶味物質(zhì)和糖分積累更多。因此，白露茶既不會(huì)像春茶那樣鮮嫩不耐泡，也不似夏茶那樣干澀味苦，而是口感醇厚平和，平淡中回甘。

吃龍眼（桂圓）

福州地區(qū)在白露時(shí)節(jié)有吃龍眼的習(xí)俗，民間認(rèn)為在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，吃一顆龍眼的進(jìn)補(bǔ)效果相當(dāng)于吃一只雞。這自然是一種夸張的說法，不過，龍眼本身也有很高的營養(yǎng)價(jià)值，能夠益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神等。況且，龍眼的成熟期在農(nóng)歷八月，個(gè)大微甜，白露吃龍眼是再好不過的了。

十樣白

“十樣白”指的是十種帶“白”字的草藥，包括白芍、白芨、白術(shù)、白扁豆、白蓮子、白茅根、白山藥、百合、白茯苓和白曬參。用來煨湯的食材也得是白色的，常見的是白毛的烏雞或老鴨。

“露從今夜白”，白色是秋季的基調(diào)，白色的露，白色的霜，白色的樹枝。在干燥冷冽的時(shí)節(jié)，吃點(diǎn)清淡富含營養(yǎng)的食物能夠潤肺滋補(bǔ)。在浙江溫州等地，人們會(huì)在白露這一天采集“十樣白”煨湯。

白露養(yǎng)生

民間有“白露節(jié)氣勿露身，早晚要叮嚀”之說，意在提醒人們此時(shí)白天雖然溫和，但早晚已涼，打赤脯容易著涼。

中醫(yī)認(rèn)為，白露時(shí)節(jié)秋燥耗人津液，人們常會(huì)出現(xiàn)口咽干苦、大便干結(jié)、皮膚干裂的現(xiàn)象，也容易發(fā)生呼吸道、消化道等疾病，因而此時(shí)的養(yǎng)生要預(yù)防秋燥，可適當(dāng)多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參等，對(duì)緩解秋燥有良效。但在日常生活中，很多人在此時(shí)調(diào)養(yǎng)身體時(shí)一味地強(qiáng)調(diào)海鮮肉類等營養(yǎng)品的進(jìn)補(bǔ)，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病，給自己和家人造成了機(jī)體的損傷，影響了學(xué)習(xí)和工作。所以，白露時(shí)節(jié)養(yǎng)生不能過分強(qiáng)調(diào)“補(bǔ)”，還要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對(duì)于那些因體質(zhì)過敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。

凡是因過敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚蝦海鮮、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。

此外，白露節(jié)氣適宜開展健身運(yùn)動(dòng)，但選擇運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目要因人而異，如老年人可以散步、慢跑、打太極拳等；中青年人可跑步、打球、爬山、游泳等。在進(jìn)行以上運(yùn)動(dòng)鍛煉的同時(shí)，還可配合一些“靜功”，做到動(dòng)靜結(jié)合，動(dòng)靜和諧。

同時(shí)，要牢記“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的道理，而此時(shí)的食補(bǔ)首推“粥補(bǔ)”，即早晨喝碗粥，既能治秋涼，又能防秋燥，如銀耳粥、蓮米粥、芝麻粥、紅棗粥、紅薯粥、玉米粥等。此時(shí)的梨、蘋果、葡萄、橘、柚、柿子、龍眼等水果也含有人體所需的多種營養(yǎng)，食之可起到良好的食療作用。不過，患有過敏性鼻炎、過敏性哮喘、支氣管病、過敏性皮膚病的人，在飲食上就要慎重調(diào)節(jié)，有些病人要慎食部分海鮮。

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