大家都知道，在我們?nèi)粘Ｉ钪校D腸是比較常見(jiàn)的一種食物，特別是到過(guò)年的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)弄臘腸吃，那臘腸炒什么好吃呢，平時(shí)臘腸又有哪些家常的做法呢，您知道臘腸一個(gè)著名儲(chǔ)存嗎，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。

　　臘腸炒什么好吃

　　一、臘腸炒荷蘭豆

　　材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精。

　　做法

　　1、首先將荷蘭豆用清水洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片留著備用。

　　2、鍋中放入適量熱水，水開(kāi)后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。

　　3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤(pán)即成。

　　二、臘腸炒芥藍(lán)

　　材料：臘腸2根，芥藍(lán)500克，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量。

　　做法

　　1、首先要提前燒一鍋熱水，在水里滴幾油，等到水開(kāi)后放進(jìn)芥藍(lán)灼燙至變青綠。

　　2、全部轉(zhuǎn)色后，撈起瀝干水分。

　　3、熱油鍋，爆香姜片。

　　4、然后放臘腸進(jìn)鍋中，一直翻炒至臘腸變透明就行。

　　5、倒進(jìn)瀝干水分的芥藍(lán)，爆炒1分鐘。

　　6、加入白酒，翻炒均勻。

　　7、加入白糖、鹽翻炒均勻。

　　8、裝碟上桌。

　　三、孜然臘腸

　　材料:香腸2根、孜然1大勺約15克、辣椒面適量、鹽適量、蔥、姜。

　　做法

　　將香腸切片,別太薄,否則口感不好。炒鍋倒油,蔥姜切末,油鍋熱后下蔥姜末嗆鍋,然后倒入香腸翻炒,中小火,翻炒到香腸的邊邊卷翹,略焦。根據(jù)自己的口味撒入孜然、辣椒面、鹽,翻炒均勻即可出鍋。

　　四、土豆烤臘腸

　　材料:土豆1個(gè)、香腸1段、黃油1小塊、蒜末適量。

　　做法

　　土豆均勻切片,底部不要切斷。香腸切斜片,寬度與土豆寬度相似。將切好的香腸塞入土豆中,每個(gè)縫隙塞一片。把蒜末和黃油放到一起。放到微波爐中低火加熱30秒,蒜末與黃油會(huì)產(chǎn)生一種很香的味道。把微波好的黃油和蒜末倒在土豆上面。將土豆放到微波爐中。高火加熱5分鐘,就可以了。

　　五、臘腸三明治

　　香腸切小段,小火煎3分鐘左右,喜歡的話撒點(diǎn)黑胡椒。

　　材料:吐司片、香腸、花生醬、黑胡椒。

　　做法

　　吐司片切去四周的硬邊，用搟面杖將吐司片搟薄一點(diǎn),再分割成兩半。搟到邊邊位置時(shí),要稍微用點(diǎn)力壓一壓，在搟好的吐司片上,抹上花生醬，鍋里放1勺油,香腸切小段,小火煎3分鐘左右,喜歡的話撒點(diǎn)黑胡椒，用做法3中的吐司片,將香腸卷起來(lái)。收口的地方可以抹一點(diǎn)花生醬,這樣就很容易封口了。

　　臘腸怎么保存

　　1、加工好的香腸,如果短期貯存,只要掛在室內(nèi),經(jīng)常注意打開(kāi)門(mén)窗風(fēng)透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時(shí)間較長(zhǎng),可把香腸裝進(jìn)較深的缸里,方法是:在缸內(nèi)倒放一只竹籃,使香腸架空,便于透氣。每放一層香腸,要用噴霧器噴一次酒。裝好后,在缸上加蓋、封實(shí),并放在陰涼通氣的地方。這樣,可以使香腸保存4—6個(gè)月,風(fēng)味不變。

　　2、臘腸俗稱(chēng)香腸,是指以肉類(lèi)為原料,經(jīng)切,絞成丁,配以輔料,灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品,是我國(guó)肉類(lèi)制品中品種最多的一大類(lèi)產(chǎn)品。臘腸可分為三大類(lèi):生抽腸,又名“白油腸”，老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱(chēng)潤(rùn)腸)。主要產(chǎn)地有廣東、東莞、佛山、廣州、湖南及上海等。

　　3、廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料,經(jīng)切碎或絞碎成丁,用食鹽、硝酸鹽、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后,充填入天然腸衣中,經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類(lèi)生干腸制品。

　　貯放臘腸,如放冰箱內(nèi),通?？杀４骢r味3個(gè)月左右。

　　通過(guò)文章我們了解到原來(lái)臘腸僅有這么多好吃與簡(jiǎn)單的做法，以后家里來(lái)人了也不要擔(dān)心沒(méi)有什么拿手好菜了，大家要住一臘腸的儲(chǔ)存的凡事，要盡量的放在痛風(fēng)干燥的地方，大家也可以根據(jù)文章中的做法進(jìn)行嘗試的做給家人吃。

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