雞蛋是地球上最健康的食物的 6 個(gè)原因

作者克里斯 · 岡納爾斯，理學(xué)學(xué)士2018年4月26日

雞蛋是如此有營養(yǎng)，以至于它們通常被稱為 “大自然的多種維生素”。"

它們還含有獨(dú)特的抗氧化劑和很多人缺乏的強(qiáng)大的大腦營養(yǎng)。

以下是為什么雞蛋是地球上最健康的食物之一的 6 個(gè)原因。

1。全蛋是地球上最有營養(yǎng)的食物之一

一個(gè)完整的雞蛋含有驚人的營養(yǎng)成分。

事實(shí)上，那里的營養(yǎng)物質(zhì)足以將單個(gè)受精卵細(xì)胞變成整個(gè)小雞。

雞蛋富含維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、良好的脂肪和各種其他鮮為人知的營養(yǎng)物質(zhì)。

一個(gè)大雞蛋包含 (1):

維生素 B12 (鈷胺素):9% 的 RDA維生素 B2 (核黃素):15% 的 RDA維生素a:6% 的 RDA維生素 B5 (泛酸):7% 的 RDA硒:22% 的 RDA雞蛋還含有人體所需的幾乎所有維生素和礦物質(zhì)，包括鈣、鐵、鉀、鋅、錳、維生素e 、葉酸等。

一個(gè)大雞蛋含有 77 卡路里，含有 6 克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、 5 克脂肪和微量碳水化合物。

意識到幾乎所有的營養(yǎng)都包含在蛋黃中是非常重要的，白色只包含蛋白質(zhì)。

摘要

整個(gè)雞蛋非常有營養(yǎng)，與卡路里相比含有大量的營養(yǎng)。這些營養(yǎng)物質(zhì)存在于蛋黃中，而白色大部分是蛋白質(zhì)。

2.雞蛋可以改善你的膽固醇，不會增加你患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)

人們被警告雞蛋的主要原因是它們富含膽固醇。

一個(gè)大雞蛋含有 212 毫克的膽固醇，與大多數(shù)其他食物相比，這是很多。

然而，飲食中膽固醇的來源對血液中膽固醇水平的影響最小 (2可信源)。

你的肝臟實(shí)際上每天都會產(chǎn)生膽固醇。產(chǎn)量取決于你吃了多少。

如果你從食物中獲得大量膽固醇，你的肝臟就會產(chǎn)生更少的膽固醇。如果你不吃膽固醇，你的肝臟會產(chǎn)生更多的膽固醇。

問題是，許多研究表明雞蛋實(shí)際上改善你的膽固醇狀況.

他們提高高密度脂蛋白 (“好”) 膽固醇，并傾向于改變低密度脂蛋白 (“壞”) 大亞型的膽固醇與心臟病風(fēng)險(xiǎn)的增加沒有那么強(qiáng)烈的聯(lián)系 (3可信源, 4可信源, 5可信源)。

多項(xiàng)研究檢查了吃雞蛋如何影響心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，并發(fā)現(xiàn)兩者之間沒有關(guān)聯(lián) (6可信源, 7可信源, 8)。

相反，雞蛋與健康益處有關(guān)。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在代謝綜合征患者中，每天吃 3 個(gè)完整的雞蛋可以降低胰島素抵抗，提高 HDL，增加 LDL 顆粒的大小 (9可信源)。

然而，一些研究確實(shí)表明糖尿病患者患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加。這需要進(jìn)一步的研究，但可能不適用于低碳水化合物飲食,在許多情況下，這可以逆轉(zhuǎn) 2 型糖尿病 (10可信源, 11可信源, 12可信源)。

研究表明雞蛋實(shí)際上改善了膽固醇的分布。他們提高高密度脂蛋白 (良好) 膽固醇和增加低密度脂蛋白顆粒的大小，這應(yīng)該降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.雞蛋含有膽堿，膽堿是大腦的重要營養(yǎng)物質(zhì)

膽堿是一種鮮為人知的營養(yǎng)素，通常與 B-復(fù)合維生素組合在一起。

膽堿是人體健康必不可少的營養(yǎng)素，在體內(nèi)的各種過程中都是必需的。

它需要合成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿，也是細(xì)胞膜的一個(gè)組成部分。

低膽堿攝入與肝臟疾病、心臟疾病和神經(jīng)系統(tǒng)疾病有關(guān) (13可信源)。

這種營養(yǎng)素可能對孕婦尤其重要。研究表明，低膽堿攝入量會增加神經(jīng)管缺陷的風(fēng)險(xiǎn)，并導(dǎo)致嬰兒認(rèn)知功能下降 (14可信源)。

許多人沒有得到足夠的膽堿。作為一個(gè)例子，一項(xiàng)關(guān)于懷孕的研究，加拿大婦女發(fā)現(xiàn)只有 23% 的人達(dá)到了足夠的膽堿攝入量 (15可信源)。

飲食中膽堿的最佳來源是蛋黃和牛肝。一個(gè)大雞蛋含有 113 毫克膽堿。

膽堿是一種必不可少的營養(yǎng)素，很少有人得到足夠的。蛋黃是膽堿的極好來源。

4.雞蛋含有具有完美氨基酸特征的高質(zhì)量蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是身體的主要組成部分，同時(shí)服務(wù)于結(jié)構(gòu)和功能目的。

它們由連接在一起的氨基酸組成，有點(diǎn)像繩子上的珠子，然后折疊成復(fù)雜的形狀。

大約有 21 個(gè)氨基酸是你的身體用來構(gòu)建其蛋白質(zhì)的。

其中九個(gè)不能由身體產(chǎn)生，必須從飲食中獲得。它們被稱為必需氨基酸。

蛋白質(zhì)來源的質(zhì)量由這些必需氨基酸的相對數(shù)量決定。以正確比例包含所有蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)來源是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源.

雞蛋是飲食中最好的蛋白質(zhì)來源之一。事實(shí)上，生物價(jià)值 (一種蛋白質(zhì)質(zhì)量的衡量標(biāo)準(zhǔn)) 通常通過將其與雞蛋進(jìn)行比較來評估，雞蛋的滿分為 100 (16可信源)。

雞蛋是蛋白質(zhì)的極好來源，所有必需氨基酸的比例都是正確的。

5.雞蛋富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，可以保護(hù)眼睛

雞蛋中有兩種抗氧化劑可以對眼睛.

它們被稱為葉黃素和玉米黃質(zhì)，都存在于蛋黃中。

葉黃素和玉米黃質(zhì)傾向于在視網(wǎng)膜中積累，視網(wǎng)膜是眼睛的感覺部分，在那里它們可以保護(hù)眼睛免受有害的陽光 (17可信源)。

這些抗氧化劑顯著降低黃斑變性和白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)，這是老年人視力障礙和失明的主要原因之一 (18可信源, 19可信源, 20可信源)。

在一項(xiàng)研究中，吃 1。每天 3 個(gè)蛋黃，4 個(gè)。5 周后，玉米黃質(zhì)的血液水平增加了 114-142%，葉黃素增加了 28-50% (21可信源)。

雞蛋中的抗氧化劑葉黃素和玉米黃質(zhì)含量非常高，可以大大降低黃斑變性和白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

6.早餐雞蛋可以幫助你減肥

雞蛋只含有微量的碳水化合物，但含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪。

他們在一個(gè)叫做飽腹感指數(shù)的量表上得分很高，這個(gè)指數(shù)是衡量食物對飽腹感有多大貢獻(xiàn)的指標(biāo) (8)。

出于這個(gè)原因，看到研究表明早餐吃雞蛋可能會導(dǎo)致脂肪損失.

在一項(xiàng)研究中，30 名超重或肥胖的婦女吃了一頓雞蛋或百吉餅早餐。兩種早餐的卡路里含量相同。

雞蛋組的女性在一天的剩余時(shí)間和接下來的 36 小時(shí)內(nèi)感覺更飽，攝入更少的卡路里 (22可信源)。

在另一項(xiàng)持續(xù)了 8 周的研究中，與百吉餅中相同的卡路里相比，早餐吃雞蛋會導(dǎo)致顯著的體重減輕。雞蛋組 (23可信源):

體重增加了 65%。

身體脂肪減少了 16%。

BMI 降低了 61%。

腰圍減少了 34% (一個(gè)危險(xiǎn)的腹部脂肪的良好標(biāo)志)。

雞蛋非常令人滿意。因此，早餐吃雞蛋可能會減少一天中晚些時(shí)候的卡路里攝入量，并促進(jìn)脂肪流失。

不是所有的雞蛋都是一樣的

重要的是要記住，并非所有的雞蛋都是平等的。

母雞通常在工廠里飼養(yǎng)，籠中飼養(yǎng)，并喂以谷物為基礎(chǔ)的飼料，從而改變它們雞蛋的最終營養(yǎng)成分。最好買富含 omega-3 的或糊狀的雞蛋,營養(yǎng)更豐富，更健康。

然而，如果你買不起或接觸不到其他人，傳統(tǒng)的超市雞蛋仍然是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

雞蛋的營養(yǎng)成分很大程度上取決于母雞的喂養(yǎng)方式。富含 Omega-3 或未加營養(yǎng)的雞蛋往往富含健康營養(yǎng)。

底線

雞蛋是你能找到的最有營養(yǎng)的食物之一，幾乎提供了你需要的所有維生素和礦物質(zhì)。

最重要的是，雞蛋很便宜，味道棒極了，幾乎可以搭配任何食物。

他們真的是一個(gè)例外超級食物.

相關(guān)知識

煮雞蛋的6個(gè)小技巧
如何吃雞蛋才是健康的？
雞蛋的最健康6大做法！
煎雞蛋比炒雞蛋更健康？真相是......
吃雞蛋 哪些食物不能和雞蛋一起吃
體重不下降的6個(gè)原因
什么是膠原蛋白 食物中也含有膠原蛋白
什么是膠原蛋白？8種為皮膚提供膠原蛋白的食物
和雞蛋相克的八種食物
雞蛋怎么消除臉部水腫 臉部浮腫的原因

網(wǎng)址: 雞蛋是健康食物的 6 個(gè)原因 http://www.u1s5d6.cn/newsview864943.html