從《聯(lián)合國氣候變化框架公約》到《京都議定書》，從《巴厘路線圖》到《哥本哈根協(xié)議》，人類對氣候變化問題的關(guān)注程度與日俱增。然而，伴隨著應(yīng)對氣候變化投入激增的，不是氣候系統(tǒng)變暖問題的緩解，而是極端氣候事件發(fā)生頻率與強(qiáng)度的增加。

從“排放問題，實(shí)質(zhì)上是發(fā)展問題”的清醒認(rèn)識和“共同但有區(qū)別的責(zé)任”的堅(jiān)定立場，到“節(jié)能減排，刻不容緩”的緊迫感和“到2020年，單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2005年下降40%～45%”的莊嚴(yán)承諾，中國已經(jīng)順應(yīng)應(yīng)對氣候變化的歷史潮流，切實(shí)行動起來了。

排放問題，實(shí)質(zhì)上是發(fā)展問題。對中國而言，優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)低碳發(fā)展，固然是節(jié)能減排的關(guān)鍵所在。然而，排放問題，也是一個生活方式和生活態(tài)度的問題。

我們生活著，我們排放著。我們看著電視，乘著電梯，吹著空調(diào)，坐著飛機(jī)……盡情享受著現(xiàn)代文明帶來的便利和舒適。同時，我們消耗著能源，增加了二氧化碳的排放。

電視機(jī)：0.966公斤/小時；

吹風(fēng)機(jī)：0.552公斤/小時；

洗衣機(jī)：0.2898公斤/小時；

日光燈（60W）：0.0414公斤/小時；

節(jié)能燈：0.01173公斤/小時；

冷氣機(jī)：0.0621公斤/小時；

電腦主機(jī)：0.1725公斤/小時；

筆記本電腦：0.0138公斤/小時；

如果我們對自己的生活方式略加調(diào)整，又會對氣候變化帶來什么影響呢？

少搭乘1次電梯，就減少0.218公斤的碳排放；

少吹電扇1小時，就減少0.045公斤的碳排放；

少開車1公里，就減少0.22公斤的碳排放；

少用1公斤裝修鋼材，可減排二氧化碳1.9公斤；

少丟1公斤垃圾，就減少2.06公斤的碳排放；

少吃1公斤牛肉，就減少13公斤的碳排放；

少用一度電，就減少0.638公斤的碳排放；

少用一噸水，就減少0.194公斤的碳排放；

數(shù)據(jù)也許有些微不足道。但是，你不是一個人在戰(zhàn)斗。一次看起來也許不值得一提，但是一次又一次的不斷積累，就是一個驚人的結(jié)果。一個人的力量也許微不足道，但是一個一個的個體相加，就可能產(chǎn)生不可思議的力量。

全世界都在行動，作為地球家園的一分子，我們也沒有理由袖手旁觀。低碳地吃、低碳地穿、低碳地住、低碳地行，過低碳的生活，做一個名副其實(shí)的“低碳人”，是時代的要求，也是我們應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的歷史責(zé)任。

一 低碳生活之飲食篇

少肉多素是低碳飲食的基本要求。科學(xué)已經(jīng)證實(shí)，素食完全可以滿足人體對營養(yǎng)的需要，而不會帶來健康上的問題。被譽(yù)為“地球變暖科學(xué)之父”的美國氣象專家詹姆斯·漢森說：“從個人生活方式上來說，減少地球和所有物種所面臨生態(tài)壓力的最有效的方法，應(yīng)該是強(qiáng)調(diào)更素食的飲食?！比绻运厥碁橹?，再配以少量的葷食，那就更均衡和合理，對健康更有利。

提倡環(huán)保的低碳生活并非是要人們只吃低二氧化碳排放的素食，如谷類、蔬菜和水果等，而不攝取對身體健康也起重要作用但卻是高二氧化碳排放的食物，如脂肪。低碳飲食是強(qiáng)調(diào)少肉多素，如果每個人都減少肉類的攝入，那么將會對環(huán)境產(chǎn)生積極的影響。但也并非不吃肉食，而是指根據(jù)日常生活的安排適量地控制肉食，傾向于更多地素食，以確保身體健康為標(biāo)準(zhǔn)。

總體來說，低碳飲食的要求包括以下幾方面。

（一）少吃肉類，多吃粗糧

從健康的角度來說，肉類食物由于蛋白質(zhì)、脂肪含量較高，攝入過量會導(dǎo)致許多疾病產(chǎn)生，如心血管病、糖尿病、腎病等。此外，肉類含有較多的雌激素，會增大女性乳腺癌的風(fēng)險。而肉類消化后產(chǎn)生的食物殘?jiān)^少，造成腸蠕動減弱，會使有害物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時間過長，增大直腸癌的風(fēng)險。另外，飼料里的農(nóng)藥殘留等長時間在動物體內(nèi)積蓄，形成危害極大的毒素。因此，攝食肉類食物過多對健康不利。從環(huán)保的角度來說，少吃肉類食物同樣重要。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，畜牧業(yè)排放的溫室氣體占世界總量的18%，高于交通部門的13%，幾乎和占總量的19.5%的工業(yè)部門相同。而低碳的素食飲食觀相比肉食而言，可以有效減少二氧化碳的排放量。中國的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是以植物性食物為主，養(yǎng)生之道也要求人們“五谷為養(yǎng)，五菜為充”，要節(jié)制飲食，清淡為主。[1]由于谷物類食物中不飽和脂肪酸、維生素、纖維素和一些微量元素含量豐富，因而能減少和預(yù)防心腦血管病、糖尿病、腎病、癌癥等。中國人的飲食習(xí)慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源，而人類的生長發(fā)育的自身修補(bǔ)則主要依靠蛋白質(zhì)。中年人尤其是有

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