2017.09.06 回答

桂花2g 干荷葉15g
蜂蜜2勺 開水800ml
瓊脂4g
秋季養(yǎng)生之－－減秋膘的桂花荷葉羹/涼糕的做法步驟

1. 瓊脂用冷水泡發(fā)，約30分鐘。據(jù)說瓊脂含有很高比例的纖維，也有助于美容減肥哈。

2. 泡瓊脂時(shí)把桂花荷葉混一起，荷葉最好用大片，或者用袋裝，因?yàn)楹扇~很澀，一點(diǎn)都不好吃，只有荷葉茶才能喝。桂花性溫，荷葉性涼，都可以減肥養(yǎng)顏，剛好可以互補(bǔ)。

3. 開水泡茶。

4. 荷葉桂花茶很好喝，香味很清爽，完全沒有荷葉的青澀和桂花的濃香。

5. 泡好的瓊脂濾去水?dāng)Q干。

6. 泡好的茶過濾，茶汁入鍋。目的是去掉荷葉和大部分桂花，桂花荷葉多是為了湯汁濃郁，最后的羮中根本不需要那么多桂花。

7. 少量桂花入鍋，大火燒開水。

8. 大火轉(zhuǎn)小火，瓊脂入鍋。小火燒化，大概10分鐘，看見湯慢慢變透明，沒有雜物就可以了。

9. 燒好的湯汁倒到盆子中，冷涼至70度以下（不燙手），加入蜂蜜調(diào)味。

10. 調(diào)好味倒入模具，99%桂花沉底，靜置不管。

11. 等10－15分鐘，湯汁逐漸凝固，可以看見表層結(jié)皮，用筷子輕柔攪動(dòng)，桂花們就懸浮在中間了。

12. 約30分鐘后冷至室溫，完全凝固后超漂亮。

13. 放入冰箱繼續(xù)降溫，進(jìn)一步凝固成形，大約30分鐘足矣，取出來時(shí)用刀子沿四周劃一下。

14. 切塊擺盤，因?yàn)槟＞吆筒税孱伾忌睿钥雌饋硐癜导t色的，實(shí)際上是金黃金黃滴！

15. 成品^_^

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