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【健康】突發(fā)食物中毒，應該如何自救？

來源：泰然健康網時間：2024年12月28日 08:59

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品，或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。食物中毒的特點是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數表現為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關系，沒有傳染性。常見的食物中毒包括細菌性食物中毒、有毒動植物中毒和化學性食物中毒。而在各類食物中毒中，細菌性食物中毒最多見，占食物中毒總數的一半左右。細菌性食物中毒具有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生在氣候炎熱的季節(jié)。

那么，如果發(fā)生了食物中毒，我們該如何自救呢？同濟大學附屬同濟醫(yī)院急診內科主管護師彭蕾帶來相關介紹。

食物中毒的自救方法

飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

封存：將吃過的食物進行封存，避免更多的人受害。

呼救：馬上向急救中心呼救，越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過2小時，毒物被吸收到血液里，治療比較困難。

一旦食物中毒，應立即清除腸道內殘余的毒物，減輕對人體的損害。對于那些已經進入血液的毒物，需要及時清除。若是細菌、真菌導致的食物中毒，還需要相應的抗菌藥物。預后根據具體食物中毒的原因和嚴重程度而定。保留好現場和剩余食物，可以幫助醫(yī)生更快地確認究竟是什么樣的“毒”，更快、更好地救治病人。

若自救無法緩解癥狀，那就必須立刻撥打120求助。

如何有效撥通120？

120電話撥通后，簡單、清楚地告知病情，如年齡、性別、既往病史、癥狀等。所處具體位置，包括街道、門牌號，最好能提供一些明顯的標志物，方便救護人員及時趕到。需要注意的是，不要急著掛電話，要等120工作人員先掛電話，確保工作人員準確掌握相關信息，并保持撥打“120”的電話暢通。需要指出的是，有的病人家屬為“抓緊”時間，抱起病人就往醫(yī)院跑，殊不知這樣往往會加重病情。還有的家屬為了去有名氣的大醫(yī)院而舍近求遠，耽誤了黃金搶救時間。

打完電話，若有其他人在場，可讓其到門口或交叉路口接車，見到救護車主動上前接應、領路。注意安慰患者，保持鎮(zhèn)靜，避免給患者造成心理壓力；如果患者已經出現嘔吐或有大量口鼻腔分泌物，應立即給予清除。

在120醫(yī)生到達之前，切忌給患者服用藥物（包括平時慢性病藥物），防止加重病情；盡可能少搬動病人，切勿使勁搖晃其頭部；密切觀察病情變化；注意給病人保暖，防止受涼。

預防食物中毒的方法

1.避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放；

2.注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等；

3.烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低于7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱；

4.瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒；