酸辣蕨根粉-吸點(diǎn)健康粉兒

酸辣蕨根粉-吸點(diǎn)健康粉兒的做法說(shuō)明

天氣漸漸熱了，每餐都要先來(lái)道涼菜開(kāi)開(kāi)胃，今天推薦美味健康的蕨根粉。
蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來(lái)的淀粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過(guò)濾、曬干而成，保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有較大的保健作用。
《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用，是老人、孕婦、兒童理想的營(yíng)養(yǎng)佳品。

酸辣蕨根粉-吸點(diǎn)健康粉兒的食材和調(diào)料

蕨根粉80克香菜1根醋2勺香油1勺生抽1勺鹽1茶匙黃瓜半根小米辣椒四個(gè)蒜四瓣

酸辣蕨根粉-吸點(diǎn)健康粉兒的做法與步驟

第1步.

蕨根粉開(kāi)水下鍋，煮7-10分鐘，煮到無(wú)生心用手指能掐斷，然后過(guò)涼水 瀝水備用。

第2步.

半根黃瓜切絲

第3步.

瀝干水分的蕨根粉置于黃瓜絲上，然后加入一茶匙鹽，一勺生抽醬油，兩勺陳醋或米醋，一勺香油。蒜末、小米椒切片 堆放在蕨根粉上

第4步.

一湯勺植物油，大火燒熱（燒到起油煙），將熱油潑在蒜末和小米椒上

第5步.

加入一些香菜，用筷子攪拌均勻就可以了，小米椒潑油后會(huì)釋放辣味出來(lái)，喜歡吃大辣的可以拌一些辣椒油進(jìn)去，喜歡吃大酸的就多加醋。

小貼士

沒(méi)有小米椒的可以直接調(diào)入辣椒油，不吃辣的就什么辣椒都不放。
蒜經(jīng)過(guò)油潑會(huì)更香，熱油會(huì)去掉生蒜的辛辣味。

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