卡布奇諾系列的咖啡有什么特點

卡布奇諾是意大利式咖啡的經典代表，以咖啡和奶泡按完美的比例充分混合在一起?？ú计嬷Z，是一種33制的咖啡勾兌技術，要求1/3的咖啡，1/3的鮮奶，1/3的奶泡。這種奶泡的做法，是通過攪拌的方式，似乎和順德的雙皮奶工藝有些像。攪拌時的力度不同，時間不一，最終的奶泡也狀態(tài)不一。奶泡打好之后，要澆到咖啡與奶的混合液體上。意大利咖啡機用足夠的壓力迫使熱水穿過非常幼細并經過擠壓的的咖啡粉末，吸取咖啡最為濃郁的口味，當?shù)稳氡械目Х仁浅蕩в薪瘘S色的“咖啡奶油”時，一杯意大利特濃咖啡就制成了。這層浮在黑咖啡上的“咖啡奶油”幾分鐘后就會散開，但是就在這幾分鐘內，它可以用來檢驗這杯意大利咖啡的質量?？Х饶逃吞⑻』蛱?，都表明做出的特濃咖啡質量不過關。 在意大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫牛奶，就是卡布奇諾咖啡了。

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