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白咖啡紙杯蛋糕怎么做

來源：泰然健康網時間：2024年12月28日 11:19

Cake&Coffee;的結合，白咖啡cup cakes,淡淡的咖啡味搶了奶香的風頭，配上意大利奶油霜，入口即化，有種輕飄飄的趕腳~

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把所有材料準備好?？Х扔脽崴_和牛奶混合備用，黃油切成小塊在室內軟化。

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把黃油打發(fā)到蓬松泛白。加入糖、鹽、蛋液。

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充分的攪拌均勻。

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把粉末和咖啡牛奶分3次加入。先篩3分之一的低筋面粉和三分之一的咖啡牛奶，用劃刀在盆低以摩擦、按壓的方式混合均勻。

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然后再加三分之一，以此類推。

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攪拌好的咖啡面糊。如果想咖啡味濃一點可以添加咖啡粉，不同品牌的咖啡濃度味道也不一樣，我用的白咖啡，所以是淡淡的。

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用兩個湯勺均勻的將面糊挖進磨具里，正好可以做6個。放進180度預熱好的烤箱內烘烤30~35分鐘白咖啡cup cakes的蛋糕體就做好了。

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把蛋糕從模具里小心的拿出來，放在一邊放涼，這個時候就可以做裝飾的意大利蛋白奶油霜了，忘了拍照片，跟著做就ok了·······原諒我，記得下次補上。

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1. 黃油回溫軟化，用打蛋器打到泛白蓬松。2. 低溫的蛋清加入20g的糖持續(xù)打發(fā)到7成（就是拉出的小角尖是彎曲的），濕性發(fā)泡。3. 清水加剩下的糖放上火加入煮沸到118℃時離火，迅速沖入蛋白霜中，同時用打蛋器高速打發(fā)至硬性發(fā)泡。（就是拉出來的小角直直的）4. 冷卻到差不多35℃的時候加入奶油霜，攪拌成均勻光滑的意式蛋白霜！

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將奶油霜裝入裱花袋，在cup cake上擠出花型。將隔水融化的巧克力擠在上面裝飾，大功告成！

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成品圖

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