雞蛋怎樣保存新鮮

　　1、把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用干凈的紙稍稍浸濕擰干后，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西（不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦凈蛋殼即可）。用水洗過的雞蛋不宜保存，因為雞蛋表面的膠狀物質(zhì)被洗掉后，細(xì)菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，用微濕的紙將蛋殼表面的臟物擦掉就可以。

　　2、雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。

　　3、若需要把雞蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱里其他食物。冰箱溫度在二至五攝氏度的情況下，雞蛋一般能放一個月左右。

牛奶麥片雞蛋怎樣煮

　　用料：雞蛋1只，即食燕麥片1包，牛奶1盒，葡萄干適量。

　　步驟：

　　1、鍋內(nèi)加入適量水燒開，留待煮雞蛋；

　　2、把雞蛋打在一個大湯勺里，連湯勺一起放在開水鍋里煮。

　　3、雞蛋煮熟后是一整塊，盛出備用。

　　4、將牛奶倒在空鍋里，燒至九成熱。

　　5、再倒入即食燕麥片，煮20秒。

　　6、將煮好的牛奶燕麥片盛出，加適量葡萄干。完成。

雞蛋怎樣吃最有營養(yǎng)

　　1、雞蛋就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。

　　2、從數(shù)據(jù)庫上看，我們不難發(fā)現(xiàn)，煮雞蛋是最有營養(yǎng)的吃法，但是茶葉蛋除外。

　　3、雖然茶葉蛋也屬于煮雞蛋的一種，但是茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能，因此茶葉蛋最好還是少吃。

雞蛋怎樣保存最好

　　雞蛋營養(yǎng)健康但是保存不易，趕緊來看看以下雞蛋保鮮妙招，再也不怕雞蛋變質(zhì)啦。

　　1、選擇好保存雞蛋的容器并在底部鋪上干燥、干凈的谷糠，也可以選擇鋸末或者草木灰，放一層蛋鋪一層鋸末，然后存放于陰涼通風(fēng)處，蛋可保鮮幾個月。

　　2、將雞蛋貯藏在黃豆、紅豆等雜糧中，也可保鮮較長時間而不變質(zhì)。

　　3、把雞蛋放在鹽里埋起來，可使雞蛋半年內(nèi)保持新鮮。需要注意：一層食鹽一層雞蛋，雞蛋間最好隔開，最上面一層用食鹽鋪實。

　　4、將雞蛋用保鮮膜包起來放入冰箱，保鮮時間也會很長。

　　5、用濕布把雞蛋輕擦一遍，然后大頭朝上堅著放人冰箱，能保存較長時間。需要注意：雞蛋要大頭朝上，因為蛋的圓頭部位有一個氣室，主要進行呼吸作用防止變成黏蛋。

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