湖北日報全媒記者 陳巖  實習(xí)生 張儒越

　　“五一”小長假，奶茶消費不要太火爆。

　　5月3日，在武漢天地，茶顏悅色、喜茶、奈雪の茶等10多家奶茶店門口全部排起長隊，年輕人一邊等候，一邊拍視頻發(fā)朋友圈。

　　為喝一杯奶茶，年輕人甚至可以排隊幾個小時，中年人簡直看不懂。殊不知，這背后引發(fā)的新一輪消費升級，正在催生一場“茶飲革命”。

　　愿為喝奶茶排一條幸福的長隊

　　奶茶一直是年輕人的心頭好。

　　在武昌楚河漢街的一家奶茶店——奈雪の茶，90后美女程小航正用手機下單，點一瓶霸氣玉油柑，掃碼付款29元，她的點單號碼為1295，手機上顯示，前面還有57杯，預(yù)計等待時間是34分鐘。

　　趁等待間隙，湖北日報全媒記者與程小航攀談起來。她說，喝杯奶茶，釋放工作壓力，經(jīng)常來喝呢。

　　“為喝一杯奶茶，等半個小時，值得么？”“值得的。這個霸氣玉油柑是通過66顆汕種油柑榨成的，用玻璃瓶裝的，超好喝?！彼f，經(jīng)常會回購這瓶茶，清清爽爽的，入口會有微微的澀意，但回甘綿長。

　　環(huán)顧店內(nèi)，顧客盈門，二三十把休閑椅上座無虛席。整個空間都是莫蘭迪綠色系，這里是Bla Bla Bar奈雪音樂工廠華中首店。

　　漢街到底有多少家奶茶？據(jù)不完全統(tǒng)計，有38家。奈雪の茶、喜茶、COCO、一點點、茶百道、天然呆……廝殺之激烈，圍剿之迅猛，堪稱武漢之最。據(jù)說，沒有一位奶茶女孩，能空著手走出漢街，她們愿意為喝奶茶排一條幸福的長隊。奶茶是女孩的快樂水，她們總能找到喝奶茶的理由：牛奶補充營養(yǎng)，茶葉清腸排毒，簡直就是一流的養(yǎng)生減肥茶。

　　消費升級，買到了比原來

　　收獲感更強的好東西

　　4月10日，茶顏悅色武昌首店銷品茂店開業(yè)。買奶茶的人流在一樓的店門口拐了幾道彎，排隊盛況不亞于茶顏悅色武漢第一家店——武漢天地店。消費者一大早就跑到線下門店排隊，充值的人群加劇了奶茶店的火爆。

　　茶顏悅色是長沙知名茶飲品牌，超級網(wǎng)紅，自帶流量，據(jù)了解，其在武漢布局的門店已增加至15家。奶茶店員小喻說，有許多人從幾十公里以外趕過來買奶茶。為了限制“黃牛黨”，一個人最多只能買兩杯。每天晚上8點45分左右打出“因小店運力不足，茶品有限，停止排隊”的牌子。

　　4月20日晚上9點，記者在茶顏悅色銷品茂店看到，盡管已經(jīng)不再接受新人排隊，但買奶茶的隊伍還是有好幾十米長。在茶顏悅色武漢國際廣場店，“黃牛們”從這里買一杯幽蘭拿鐵只需要16元，拎到旁邊摩爾城國際影城的一個過道，叫價50元一杯，還有不少人買，因為省去排超長隊的辛苦。

　　你發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象沒有？就是“開奶茶店的扎堆，買奶茶卻要排隊”。網(wǎng)紅奶茶店人氣最旺的時候，買杯奶茶要排隊8小時。如果你仔細觀察，那些排隊很久拿到奶茶的人，第一個動作不是趕緊喝一口，而是拍照發(fā)朋友圈。這是因為稀缺賦予了奶茶更多的體驗附加值。

　　給女朋友送一杯15塊的奶茶聽起來很廉價，但是給女朋友送一杯排隊幾小時才能買到的奶茶，是不是價格就不重要了？

　　消費升級就是買到了比原來收獲感更強的好東西。

　　中國新茶飲市場

　　規(guī)模或超1000億元

　　香飄飄是杯裝奶茶的開創(chuàng)者，2008年，香飄飄銷量是3億杯，2009年7億杯，2010年是10億杯，所以它的廣告詞也從繞地球一圈到繞地球兩圈，最后到繞地球3圈。但是從2015年開始，全國的大街小巷開遍了各種奶茶店，與此同時外賣網(wǎng)絡(luò)越來越發(fā)達，超市里的杯裝奶茶就越來越賣不出去了，讓杯裝奶茶滯銷的是在線訂單網(wǎng)絡(luò)售賣的新鮮奶茶。

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，超過六成新茶飲（俗稱奶茶）用戶年齡位于26歲至40歲，33.8%的用戶每周消費一次新茶飲，16%每天消費一次，新茶飲逐漸成為中青年群體的高頻消費品。

　　喜茶、奈雪の茶、樂樂茶、茶顏悅色等國產(chǎn)茶飲，成為人氣突破口。奈雪の茶聯(lián)合第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國茶飲市場總規(guī)模4420億元，是咖啡市場規(guī)模的2倍以上，其中新茶飲市場規(guī)模超過1000億元，新茶飲消費者規(guī)模突破3.4億人，到2021年新茶飲市場規(guī)?？蛇_1100億元，新茶飲門店數(shù)量將達52萬家，是咖啡門店數(shù)量的5倍。

　　我國擁有數(shù)千年的飲茶歷史，2015年前后，新茶飲的蓬勃出現(xiàn)為中國茶飲市場的發(fā)展帶來了新景象。新茶飲就是用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優(yōu)質(zhì)的食材，通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的中式飲品，相較于傳統(tǒng)茶飲，新茶飲更強調(diào)在原材料選擇、研發(fā)制作、門店運營以及空間體驗上的升級和創(chuàng)新。

　　新茶飲市場的崛起，可以說是中國茶市場的一場革命。以喜茶、奈雪の茶等為代表的新茶飲品牌，正是中國茶市場發(fā)展的新勢力。近期，奈雪の茶控股有限公司在港交所遞交招股書，正式向“新茶飲第一股”發(fā)起沖刺。而茶顏悅色也完成A輪融資，該輪融資由源碼資本、元生資本投資。

[責(zé)任編輯：侯甜]

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