如今，超市柜臺上琳瑯滿目的各類乳制品讓廣大市民挑花了眼，滅菌牛奶、巴氏消毒奶、生鮮牛奶、脫脂奶、高鈣奶……加上各種各樣的口味，如原味的、水果味的、紅棗味的等等。那么，我們該如何挑選乳制品呢?

記者了解到，很多家庭每周都會消費一定量的乳制品，尤其是老人和兒童。然而市面上乳制品概念層出不窮，有市民表示“很多時候都不知道往哪里下手”。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會專家指出，目前乳制品種類非常豐富，包括液體乳、酸奶、乳粉、其他乳制品（煉乳、奶油、干酪等）。不同的人群應根據(jù)自身情況，選擇適合自己的乳制品。

兒童選擇全脂牛奶

一般來說，健康成人和兒童應該選全脂牛奶。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素a、D、E、K等，并且含有天然鈣質(zhì)，利于人體對鈣的吸收。

老人選擇強化維生素AD奶

中老年人可選擇強化維生素AD奶。因為中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，中老年人可適量選用強化維生素AD奶。

乳糖不耐受者選擇水解乳糖的牛奶

對于乳糖不耐受的人群來說，因為其體內(nèi)缺乏乳糖酶，更適合選用提前水解乳糖的牛奶，以緩解喝牛奶時會出現(xiàn)腸鳴、脹氣甚至是拉肚子的情況，也能更好地消化和吸收牛奶的營養(yǎng)。

高血脂人群選擇脫脂牛奶或酸奶

高血脂和需要控制體重的人要選低脂產(chǎn)品，如低脂純牛奶或酸奶。這類人群不能過多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇，同時，脫脂牛奶還有利于控制熱量。而酸奶一方面可以激活腸胃的消化酶，通暢腸道，清除腸道垃圾，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌類，增加益生菌，促進消化和吸收；另一方面增加了膳食中鈣的攝入量，可以顯著減少人體內(nèi)的脂肪比例。

判斷牛奶的品質(zhì)，可以留意包裝上的營養(yǎng)成分。目前，國家要求強制執(zhí)行《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，所有預包裝食品包括牛奶都必須注明營養(yǎng)成分。其中，特別需要關(guān)注蛋白質(zhì)和脂肪含量，這兩項指標含量越高，牛奶品質(zhì)越好。另外，選購牛奶時要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。檢查牛奶包裝是否完好，不要購買破包、鼓包的乳制品。

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