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人體如何獲得蛋白質(zhì)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月25日 18:10

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人體如何獲得蛋白質(zhì)

呂和營養(yǎng)科副主任醫(yī)師哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院三甲全國第78

為了維持身體正常的生理功能和結(jié)構(gòu)，人體需要通過攝入食物來獲得蛋白質(zhì)。人體獲取蛋白質(zhì)的途徑以及常見食物來源，主要包括植物蛋白質(zhì)、動(dòng)物蛋白質(zhì)等，通過合理搭配各類食物，人體能夠獲取到足夠的蛋白質(zhì)，滿足身體的生理需求。

1、植物蛋白質(zhì)：人體通過攝入植物食品來獲取蛋白質(zhì)，其中糧食是主要的植物蛋白質(zhì)來源。黃豆是植物中蛋白質(zhì)含量最豐富的食物之一，每100克黃豆含有35克蛋白質(zhì)；

2、動(dòng)物蛋白質(zhì)：動(dòng)物食品也是獲得蛋白質(zhì)的重要途徑。一般瘦肉類食品的蛋白質(zhì)含量在15%-20%，魚蝦及軟體動(dòng)物類食品中的蛋白質(zhì)含量也相當(dāng)豐富，大致在15%-20%，牛奶中蛋白質(zhì)的含量約為2.3%，而雞蛋則含有12.8%的蛋白質(zhì)。

此外，盡管蔬菜和水果中的蛋白質(zhì)含量一般較低，大約在3%以下，但仍然是膳食中其他重要營養(yǎng)素的良好來源。蔬菜和水果的攝入有助于提供多樣的營養(yǎng)成分，維持身體的整體健康。

參考資料：[1]景德懷等主編,實(shí)用臨床消化系統(tǒng)疾病診斷與治療下,吉林科學(xué)技術(shù)出版社,2017.09

2023-12-25瀏覽2557次

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