隨著科學(xué)飲食進入大眾視野，人們越來越注重營養(yǎng)均衡、合理膳食，近幾年雜糧飯開始流行于飯桌之上。所謂雜糧飯，就是將各種雜糧經(jīng)過合理搭配，烹煮而成的飯食，白米飯要有，粗糧也要有。一般粗糧在1-5種為宜，一般粗糧，一半白米，混合在一起。市面上的粗糧有很多，像小米、玉米、蕎麥、黑豆、紅薯、山藥等?？梢砸罁?jù)自己的口味，隨心搭配，多吃雜糧飯，可以為身體提供豐富的營養(yǎng)。今天就來分享一款雜糧飯的具體做法，簡單易學(xué)。

1. 粗糧、大米按照1:1的比例洗凈，可以直接買搭配好的，也可以單件購買，自己搭配；粗糧與大米1:1的比例是最合適的，粗糧過多不益于身體健康，過少煮出來的飯又不過軟糯。

2. 洗凈后，可以浸泡2-6小時，一般手指能夠把米掐斷，就可以了。浸泡是為了讓谷物中的營養(yǎng)得到充分釋放，在口感上也會更加美味。

3. 泡好后直接放入電飯煲，加水，以水面到米的距離為一個食指關(guān)節(jié)為最佳水位，水放少了煮出來的飯會特別干硬，放多又了過于軟爛，影響口感。最后根據(jù)不同的電飯煲選擇烹煮就可以啦。

推薦幾種低脂低卡的雜糧飯搭配：

1. 高粱+紅棗+黑豆+白糖+大米

小提示：高粱去皮提前浸泡，紅棗去核以免增加苦味，黑豆高粱泡軟，與紅棗一起放入清水中，再加入適量白糖，烹煮即可

2. 黑米+小米+糙米+大米

小提示：黑米糙米浸泡到一定程度，與小米、大米一起放入加好水的鍋中，按下煮飯鍵即可

3. 紅豆+薏米+小米+大米

小提示：紅豆提前泡好，全部材料洗凈后放入加好水的鍋中，直接煮就可以

4. 黑米+藜麥+糙米+大米

小提示：黑米、藜麥、糙米洗凈浸泡好，如果鍋中加入適量的水，電飯煲烹煮即可

5. 黑豆+紅豆+枸杞+糙米

小提示：黑豆、紅豆浸泡至變大，糙米浸泡至可以掐斷，放入鍋中加水，加入枸杞，直接烹煮即可

粗糧是沒有經(jīng)過精細加工的食物，它含有豐富的膳食纖維，更有飽腹感，而且做起來簡單易上手，味道比起白米飯更加美味，越嚼越香。是公認的健康食物。

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