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補充蛋白質(zhì)，除了吃雞蛋，還有什么高蛋白食物？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 18:07

補充蛋白質(zhì)，除了吃雞蛋，還有什么高蛋白食物？

蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，生命的產(chǎn)生、存在和消亡都與蛋白質(zhì)有關(guān)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，在我們的日常飲食中，也離不開富含蛋白質(zhì)的食物。

雞蛋的營養(yǎng)價值很高，除了蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)素外，雞蛋清中的蛋白質(zhì)不僅含量高，而且吸收利用率也很高。雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最為接近，在比較食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值時常常作為參考蛋白質(zhì)。

在評價食物中蛋白質(zhì)的利用率時，我們常把利用率高的稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這類蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體必需氨基酸需要量模式接近，比如魚、瘦肉、蛋、奶、大豆等食物。這幾類食物不僅蛋白質(zhì)的含量高，而且質(zhì)量也好，在人體中的吸收利用率高，是營養(yǎng)密度高的健康食物。

魚肉蛋奶豆除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白外，還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和B族維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，在日常飲食中適量攝入，對促進健康有一定的益處。中國居民膳食指南建議，健康成人每天可攝入40-75克的畜禽肉類、40-75克的水產(chǎn)品、一個雞蛋、300克的奶類和25-35克的大豆堅果類。

這些食物雖好，但也要把控好量。魚肉蛋奶豆雖然可以提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，但有的食物也含有較多的膽固醇和飽和脂肪酸，如果攝入過多，會對健康產(chǎn)生不利的影響，因此要適量攝入。

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