我國對食物營養(yǎng)及對人體健康的認(rèn)識歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。

3000多年前的西周時期，約公元前1100年—公元前771年，官方醫(yī)政制度把醫(yī)學(xué)分為四大類：食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)，其中：“食醫(yī)”排在四醫(yī)之首。食醫(yī)是專門從事飲食營養(yǎng)的醫(yī)生。

2000多年前的戰(zhàn)國至西漢時代編寫的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng) 素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充、氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣“的原則，這是最早提出的膳食平衡理念。

東晉葛洪撰寫的《肘后備急方》記載了用豆豉、大豆、小豆、胡麻、牛乳、鯽魚等六種方法治療和預(yù)防腳氣病。

唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈在飲食養(yǎng)生方面，強(qiáng)調(diào)順應(yīng)自然，特別要避免“太過“和”不足“的危害。。另外他還明確提出了”食療“的概念和藥食同源的觀點(diǎn)，認(rèn)為就食物功能而言，”用之充饑則謂之食，以其療病則謂之藥“。公元659年，孫思邈的弟子孟詵撰寫了我國第一部食療專著《食療本草》。

宋、金、元時期，食療學(xué)及應(yīng)用有了較全面的發(fā)展，如宋朝的王懷隱等編寫了《太平圣惠方》，記載了28種疾病的食療方法。元朝的忽思慧等撰寫的《飲膳正要》針對各種保健食物、補(bǔ)益藥膳以及烹調(diào)方法進(jìn)行了較為深入的研究。

明代李時珍總結(jié)了我國16世紀(jì)以前的藥學(xué)經(jīng)驗(yàn)，撰寫了《本草綱目》，其中有關(guān)抗衰老的保健藥物及藥膳就達(dá)253種。

人類在探索飲食和健康關(guān)系的歷史進(jìn)程中，不僅積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識，還逐漸形成了祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中關(guān)于營養(yǎng)保健的獨(dú)特理論體系，即“藥食同源學(xué)說“ ”食物功能的性味學(xué)說”“食物的升、降、浮、沉學(xué)說”“食物的補(bǔ)瀉學(xué)說”“辯證施食學(xué)說“等。這些學(xué)說依據(jù)祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論，站在哲學(xué)的高度，用辯證、綜合、聯(lián)系和發(fā)展的觀點(diǎn)研究飲食與健康的關(guān)系。

相關(guān)知識

中國有機(jī)肥料發(fā)展歷史
中醫(yī)心理學(xué)的形成和發(fā)展歷史
【歷史資料】中國古代的一些運(yùn)動項(xiàng)目是現(xiàn)代體育運(yùn)動發(fā)展的雛形和搖籃
糖的歷史：甜味的漫長旅程，古代與現(xiàn)代的對話
歷史視角下的營養(yǎng)師探討
黃茶發(fā)展歷史介紹
中醫(yī)藥養(yǎng)生文化中的中國古代哲學(xué)理論
從古代到現(xiàn)代，跳繩的起源和發(fā)展
凌陰消暑，中國古代用冰簡史
《運(yùn)動營養(yǎng)實(shí)踐指南》課程（一）——運(yùn)動營養(yǎng)的歷史

網(wǎng)址: 中國古代營養(yǎng)學(xué)發(fā)展的歷史 http://www.u1s5d6.cn/newsview890402.html