核心提示：《灰姑娘》日前上映，評價(jià)一般。但那支撐著藍(lán)色大蓬裙的“水蛇腰”讓MM們驚嘆不已。而灰姑娘扮演者莉莉·詹姆斯表示，為瘦身幾個月只敢吃流質(zhì)食物。那么，問題來了，減肥食物哪種強(qiáng)？只吃流質(zhì)食物減肥會不會傷身？

　　流質(zhì)食物減肥效果

　　流質(zhì)食物是一種食物呈液體狀態(tài)、在口腔內(nèi)能融化為液體，比半流質(zhì)飲食更易于吞咽和消化無刺激性的食物。流質(zhì)食物中包含大量水分，容易讓人產(chǎn)生飽腹感的同時產(chǎn)生較少熱量。500克米煮成米飯需要加1.3倍的水，而煮成比較稠的粥要加8倍水。一碗剩米飯可以加水煮成3～4碗稠粥。但是，吃3碗粥后的飽感會大大高于1碗米飯，因?yàn)樗谖咐飼簳r起到填充作用。要知道，水只能占體積，卻完全不含能量，不會使人發(fā)胖。即便是皮蛋瘦肉粥這一類加了點(diǎn)動物性食品的粥，也畢竟屬于低脂肪食物，所以吃一碗皮蛋瘦肉粥還是比吃同樣重量的一碗米飯能量低。對于粗糧豆類，制作成流質(zhì)食物進(jìn)食，會有明顯的減肥效果。但是，對于水果蔬菜來說，相對要吃完整的水果，喝果汁如同喝水難以飽腹。如果將果蔬制作成汁進(jìn)食，實(shí)際上喝的糖分要比吃果蔬要高。因此，果蔬類最好還是直接進(jìn)食為好。

　　國外有一種流傳幾十年的牛奶減肥法，就是在一個月當(dāng)中只喝牛奶，每天喝4斤奶。即便如此，每日能量只有1200千卡，比正常吃飯的時候約少1000千卡，所以會很明顯地變瘦。我們實(shí)驗(yàn)室的研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){與牛奶相比，在同樣能量水平上的飽腹感更強(qiáng)。所以，減肥者在饑餓難耐時，不妨喝杯豆?jié){，感覺會很舒服，得到的能量卻很低。

　　流質(zhì)食物正確食法

　　流質(zhì)食物只適合作短期膳食，每天吃對人體無益處。因?yàn)榱髻|(zhì)食物包含營養(yǎng)成分有所或缺，每天吃流質(zhì)食物，營養(yǎng)很難達(dá)標(biāo)。天天喝白粥肯定會營養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)和必需脂肪酸嚴(yán)重缺乏，B族維生素、維生素C、維生素ADEK......13種維生素沒有一種不缺的。各種礦物質(zhì)也沒有一種不缺。天天只喝蔬菜湯和果汁，維生素C倒是可能達(dá)標(biāo)，但會缺少其他的營養(yǎng)素。因此，流質(zhì)食物不宜單吃。搭配其他食物吃，在減肥同時，為人體提供充足的營養(yǎng)成分。如牛奶搭配高纖低卡食物（全麥面包、燕麥片等）補(bǔ)充營養(yǎng)同時消脂。還可以用紅豆、黑米、花生、玉米等粗糧豆類煮成雜糧粥。雜糧粥，能夠提供人體需要的多種營養(yǎng)素，而且做成流質(zhì)還容易讓人感覺飽足，對減肥非常有益。

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