天氣越來越熱，很多朋友在這種炎熱潮濕的環(huán)境中容易感覺頭重、胸悶、乏力、食欲不振、心情煩躁等不適，在飲食方面，可以喝些綠豆湯來消暑。

綠豆?fàn)I養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)、多酚類物質(zhì)、多種維生素、鈣磷鐵等礦物質(zhì)，不僅能清熱、消暑，還有利尿和平穩(wěn)血壓的作用，所以夏天喝些綠豆湯消暑再好不過了。

綠色和紅色的綠豆湯，哪種最消暑？

細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)，煮綠豆湯，有的時候煮出來是綠色的，有的時候煮出來是紅色的，這到底是怎么一回事呢？哪種綠豆湯消暑的功效更好呢？

綠豆之所以會煮出紅色的湯，是因?yàn)榫G豆皮中含有大量的 “多酚類”物質(zhì)——類黃酮。這些類黃酮經(jīng)過熬煮，會溶解到湯里，可是這種多酚類物質(zhì)在氧氣的作用下，非常容易氧化變紅。

那么，紅色的綠豆湯可以喝嗎？

可以喝哦！而且紅色和綠色的綠豆湯在營養(yǎng)成分上區(qū)別不大，都具有清熱解毒、消暑降溫的作用。不過在功效方面，有些許差異。

綠豆中的多酚類物質(zhì)是一種抗氧化物質(zhì)，可以清除對人體細(xì)胞有害的自由基。所以綠色的湯水中酚類物質(zhì)被氧化的程度較低，與紅湯相比有更好的抗氧化性。因此，綠湯消暑效果好，但是清熱效果沒那么好。紅湯消暑效果差，清熱解毒效果更勝一籌。

綠豆湯煮多久？

一般來說，如果想要消暑，綠豆湯蓋上鍋蓋煮10分鐘就可以關(guān)火飲用了，如果想要吃綠豆沙，就需要煮30-60分鐘，把綠豆煮開花。

不熬湯，喝綠豆粥有效果嗎？

有，因?yàn)橛行С煞质蔷G豆本身，綠豆做成湯做成粥或者做成其他的糕點(diǎn)，所發(fā)揮出來的功效相似。當(dāng)然也要看綠豆的添加量，如果加入量非常少，其他成分多，效果會差很多。

冰鎮(zhèn)綠豆湯解暑功效更好？

綠豆湯總的來說是安全的，老少皆宜。但是，如果胃腸道比較虛弱，喝了綠豆湯，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，應(yīng)停止飲用。喝綠豆湯，推薦大家飲用常溫的，盡量少喝或不喝冷藏過的綠豆湯，以免引起身體不適。

只有夏天適合喝綠豆湯嗎？

理論上講，綠豆湯并不是一定只能夏天喝。夏天喝在祛暑降溫方面作用大，不過，冬天喝綠豆湯一樣可以把多酚類物質(zhì)補(bǔ)進(jìn)去，一樣可以產(chǎn)生利尿的作用。所以，綠豆湯絕對不是夏天的專利，一年四季都可以喝。

能不能用綠豆湯替代白開水？

一天喝多少綠豆湯呢？因人而異，一般每天2～4小碗，如果喝完感覺舒服，可以多喝點(diǎn)。但是，不能用綠豆湯來替代白開水，因?yàn)樗羌儍舻妮d體，可以溶解其他的營養(yǎng)素，運(yùn)輸營養(yǎng)素在身體里順暢地流動。

一些朋友喝綠豆湯喜歡加糖，這里提醒大家，由于現(xiàn)在大部分人能量攝入超標(biāo)，所以，建議大家直接喝綠豆湯，不要加糖，如果一定要加，可以在煮熟以后加少量冰糖調(diào)味。喝完湯，盡量把豆吃了，豆中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)。

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