健康早餐的七項原則

飲食健康 2011-03-30 10:17:30 閱讀173 **   字號：大中小 訂閱

　　一日三餐中，早餐是最基礎的一餐，享用一份健康營養(yǎng)、全面均衡的早餐，可以讓你一天都有好精神。那么，一份合理的健康早餐需要遵循哪些原則呢？
　　1、早餐都應喝奶或豆?jié){
　　奶類除了提供蛋白質(zhì)，還是很重要的鈣質(zhì)的主要來源。一天當中別的餐次較不容易攝取奶類，所以把牛奶當做每天早餐的飲品，比喝其他含糖飲料要營養(yǎng)得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自制的豆?jié){，對于東方女性來說，豆?jié){其實比牛奶更易吸收。
　　2、早餐熱量不宜過多

       早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當?shù)?，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。
　　3、早餐前應先喝水
　　人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500―800毫升涼開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
　　4、早餐應包含三大類食物
　　早餐的食物組合很多，但不要單吃一種營養(yǎng)素，至少要包含碳水化合物(如土司，饅頭，稀飯)，蛋白質(zhì)(如蛋類，三文魚，豆腐等)，早餐奶，當然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。
　　5、早餐應盡量清淡

       早餐過于油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養(yǎng)全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，并盡量一周只食用一次。
　　6、早餐應富于變化
　　很少有人受得了每天都吃一樣的早餐。其實只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多變化。雞蛋可以水煮，油煎，或是清蒸……牛奶可以泡麥片，也可以泡餅干，甚至可以兌入米酒中……這樣的安排可以攝取到不同食物，不同營養(yǎng)素，更易達到營養(yǎng)的均衡。只是千萬不要將相忌的食材放入一起，那樣對健康不利。
　　7、7點到8點吃早餐
　　醫(yī)學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4―5小時左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應該相應增加或者將午餐相應提前。
　　

      下面，我們特別為你準備了符合以上原則的幾款早餐食譜，希望你也能享受到吃早餐的快樂與滿足。 一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個煎蛋……這樣的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白質(zhì)，又可提供充分的鈣質(zhì)，營養(yǎng)全面。當然，如果想減肥的話，可以將培根換成水果。
　　另外，還有如下幾個選擇供大家參考：
　　1、脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根，外加50g左右的干果。
　　2、大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個蘋果。
　　3、小餛飩一碗、肉包2個。

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