葡萄柚小資料

　　葡萄柚（Grapefruit，Pomelo）是蕓香科柑橘屬植物，學(xué)名為Citrus paradis，別名西柚 、血橙等等。

　　葡萄柚的營養(yǎng)價(jià)值

　　葡萄柚果肉柔嫩，多汁爽口，略有香氣，味偏酸、帶苦味及麻舌味。其果汁略有苦味，但口感舒適。營養(yǎng)豐富，每100克 葡萄柚 的營養(yǎng)：能量33 千卡、蛋白質(zhì)0.7 克、脂肪0.3 克、碳水化合物7.8 克、膳食纖維1.2 克、維生素A47 微克、硫胺素0.05 毫克、核黃素0.01 克、維生素C38 微克、鉀60 毫克、鈉7 毫克、鈣21 毫克、鎂9 毫克、鐵0.1 毫克、鋅0.1 毫克、磷17 毫克、煙酸0.2 毫克等等。葡萄柚的吃法有很多，當(dāng)水果吃和榨汁飲用都很方便，口感也很好。另外，用葡萄柚做菜也是一個(gè)好選擇。將葡萄柚瓣切成塊，可以和任意菜肴一同熱炒，炒出來的菜帶有淡淡的酸甜味，有醒胃功效。

　　葡萄柚的藥用價(jià)值

　　中醫(yī)認(rèn)為葡萄柚性味甘、酸、涼，具有增進(jìn)食欲，利尿，美白，強(qiáng)化肝功能，減肥，增強(qiáng)記憶力等功效；用于偏頭痛，耳聾，膽結(jié)石，抗蜂窩組織炎，月經(jīng)不調(diào)等癥。

　　葡萄柚的藥用機(jī)理

　　1、葡萄柚含有豐富的維他命Ｃ，能預(yù)防黑斑、雀斑、消除縐紋、消除疲勞。睡前喝一杯葡萄柚汁可幫助睡眠，早晨喝一杯葡萄柚汁可預(yù)防便秘。

　　2、 預(yù)防高血壓、心臟病 高血壓患者常利用藥物來排除體內(nèi)多余的鈉。葡萄柚正好含有高血壓患者必須的天然礦物質(zhì)－－鉀，卻幾乎不含鈉。因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。

　　3、降低膽固醇 葡萄柚中含有一種天然果膠的特殊營養(yǎng)成分，能降低血液中的膽固醇，起到清潔血液的作用，是現(xiàn)代人追求健康的理想水果。

　　4、預(yù)防感冒 美國研究發(fā)現(xiàn)，每天吃飲用葡萄柚汁的人，較少出現(xiàn)呼吸器官系統(tǒng)毛病，尤其是感冒，喉嚨疼痛時(shí)，吃一粒新鮮葡萄柚令您舒適自然。

　　5、養(yǎng)顏美容 葡萄柚所含的天然維生素P，能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能，加速復(fù)原受傷的皮膚組織功能，女性常吃葡萄柚最能符合“自然美”的原則。

　　6、增強(qiáng)體質(zhì) 葡萄柚能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì)；同時(shí)，葡萄柚所含的天然葉酸，對于服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生的功效。

　　葡萄柚小菜譜

　　1、葡萄柚果醬：葡萄柚 600克、麥芽糖150克、細(xì)砂糖120克、檸檬 1/2個(gè)。檸檬洗凈榨出果汁備用；葡萄柚先切成4～8片后將皮剝除，再將果肉去籽并撕除白色薄膜備用。 將處理好的葡萄柚果肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入檸檬汁用中火煮滾。 轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢?。待麥芽糖完全溶化后便可加入?xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　2、爽滑葡萄柚果凍：明膠粉1大匙，水（明膠用）2大匙，葡萄柚2只，精制砂糖1.5大匙，水1杯，薄荷葉少量。將明膠粉撒入適量水中，攪拌至溶化。葡萄柚切成兩半，剔出果肉，注意不要破壞果皮的形狀，將其中一半果肉剝出留用，剩下的果肉榨出約1.5杯果汁。果皮用作容器備用。將水和砂糖放入鍋中，小火加熱并用木勺攪勻。砂糖溶化后熄火，加入明膠，用余熱使其溶化，再加入果汁攪勻。加入果肉，加冰水，攪拌至碗底呈黏稠狀。將果凍汁倒入葡萄柚果皮中，放入冰箱冷凍約1小時(shí)，完成后放上幾片薄荷葉點(diǎn)綴。

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