健康是當今社會關注的問題，因為快節(jié)奏生活，人們對于自身健康并不是有很多的關注，甚至是養(yǎng)成很多不好的習慣，那么大家關注過健康的飲食方式嗎？接下來就跟隨本期的健康飲食文化一起來看看健康的飲食方式是什么，有哪些不良飲食習慣吧！

　　隨著人們對健康的關注，食物的營養(yǎng)高低越來越受重視，但大部分人關心的往往是某種單一的食物有什么營養(yǎng)，而忽略了吃飯方式是否健康。以下總結幾種健康的飲食習慣。

　　健康的飲食
　　雜食
　　雜食充分體現(xiàn)食物互補的原理，是獲得各種營養(yǎng)素的保證?？上葟拿刻斐?0種、15種食物做起。
　　慢食
　　“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時”有多重效應：健腦、減肥、美容、防癌。
　　素食
　　原意為“基本吃素”，而不是一點葷也不吃，這也是人的消化系統(tǒng)結構所決定的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。
　　早食
　　即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力開關”；晚餐早食可預防十余種疾病。

　　淡食
　　包括少鹽、少油、少糖等內容。一個“淡”字可解。
　　冷食
　　吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。
　　鮮食
　　絕大多數(shù)食物均以新鮮為上，許多“活營養(yǎng)素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃?！薄?br>　　潔食
　　“干凈”包括無塵、無細菌病毒以及無污染物。
　　生食
　　并非一切均生食，而是“適合生食的盡量生食”。
　　定食
　　定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生物鐘的要求。
　　小食
　　21世紀進餐制以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10點、下午16點及20點左右）稱為“小食”，具多重功效。它與平時所說的零食有別，后者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。
　　少食
　　少食就是一種自然辟谷狀態(tài)，當身體不想飲食時，就不食。即使食也應該是少食，如一天不食、三天不食、五天不食、七天不食、甚至于半月至幾月不食就是自然辟谷了。

　　不良飲食習慣
　　經(jīng)常不吃飽
　　現(xiàn)代社會，大家都很注意塑形和減肥。一些人為了身材更好，而長期饑餓或飲食不足，或某些營養(yǎng)素攝入過少，這些不良作法，會導致出現(xiàn)消瘦、乏力，嚴重的會造成各種營養(yǎng)素缺乏癥?！秲冉?jīng)·素問》曾指出：“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣?！憋嬍巢蛔悖貏e是蛋白質和熱能的缺乏，使機體處于負氮平衡，不斷消耗體內蛋白質而轉化為熱能以供需要，這就會引起代謝紊亂、生長發(fā)育障礙、免疫功能低下，導致惡性營養(yǎng)不良的發(fā)生。若某些營養(yǎng)素長期缺乏，就可引起各種營養(yǎng)素的缺乏癥。

　　經(jīng)常吃太飽
　　飲食過量，不僅因胃腸負擔過重而影響消化吸收功能，而且可導致營養(yǎng)過剩而引起疾病。暴飲暴食或長期過飽，均可造成消化道功能紊亂。過食肥甘，營養(yǎng)失去平衡，某些營養(yǎng)素過剩，在體內堆積并造成代謝紊亂，可產生高脂血癥、高血壓病、糖尿病、肥胖癥等?！秲冉?jīng)·素問》說過“高粱之變，足生大疔”，《千金要主·食治》中說“夫在身所以多痰，此皆由……飲食不節(jié)故也”，大都是指飲食過量或過于肥甘所造成的病變。

　　過于偏食或嗜食
　　偏食可導致營養(yǎng)障礙、代謝失調，從而產生各種病癥。同樣的過于嗜食會造成營養(yǎng)過?；蛴绊懜髋K腑的功能。如愛吃零食的人，胃腸功能容易紊亂，由于零食多含糖類和脂肪，缺少蛋白質和維生素，可造成營養(yǎng)不良或維生素等缺乏癥；又如偏嗜咸食的人，可因細胞外液的滲透壓增高，血管內血漿容量增多，血管阻力增加而引起高血壓，或因腎臟負擔過大而引起水腫；再如，偏嗜葷腥的人，使膽固醇攝入過多而造成血管硬化、高血壓，或出現(xiàn)習慣性便秘、痔瘡，甚至易發(fā)直腸癌。而偏素食的人，則容易造成微量元素、維生素B12等缺乏癥?！秲冉?jīng)·素問》早已論述的“多食咸則脈凝而變色，多食苦則皮橘而毛拔……”，其中不少已為現(xiàn)代科學所證實。

　　經(jīng)常吃過冷的食物或生食
　　古人早已注意飲食生冷是人類生病的一個重要原因，自火被發(fā)現(xiàn)以后，就開始倡導食用熟食。如《禮記》載述了古代“未有火化，含草之實、鳥獸之肉，飲其血，茹其毛”，而至“燧人氏始鉆木取火，炮生而熟，令人無腸疾”。由此可知，飲食的烹調處理是減少疾病的一個重要方面。生食，尤其是魚肉類，不僅因含有病菌或寄生蟲而易令人患病，而且往往不易被消化吸收并損傷腸胃。冷食不僅刺激腸胃，導致消化不良，而且易誘發(fā)咳喘等疾病。

　　進食過快或過燙食物
　　進食過快，狼吞虎咽，由于食物未能充分發(fā)揮唾液的消化作用而加重胃的負擔，往往形成胃炎或胃潰瘍；又如燙食可灼傷味蕾而造成食欲減退，以及口腔和食道腫瘤；再如蹲食，由于血液循環(huán)障礙，可影響消化吸收，多導致食欲減退、消化功能失調。

　　飲食不潔
　　飲食應干凈無污染。像很多人吃水果，不洗就直接吃，或者隨便一沖就吃，這些都是不好的飲食習慣。我國早在漢代就已有專篇論述了飲食衛(wèi)生，指出不潔飲食能危害人體健康，誤食不潔之物可使人中毒甚至死亡。不潔食物是指食物在生產、加工、貯存、運輸、銷售中受到了污染。人吃了被細菌、霉菌、有毒化學物質及各種毒素污染的食物，即可引起各種食物中毒。

　　飲食過敏
　　有些人因進食日常無害的食物而產生過敏性疾病也屢見不鮮。飲食過敏多由魚、肉、蛋、奶等富含蛋白的食品造成，但也有蔬菜、水果引起過敏的，出現(xiàn)的病癥有過敏性胃腸炎、蕁麻疹、支氣管哮喘、喉頭水腫、濕疹、口腔潰瘍及過敏性休克等。為避免食物過敏，應注意日常飲食后出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象，尤其應注意牛奶、蝦、蟹、羊肉、章魚、蠶蛹、帶魚、黃魚、泥螺、蘑菇、蠶豆、扁豆、竹筍、雪菜等。食物觀察，如有過敏反應，就在一定時期內禁食。

　　暴飲暴食
　　暴飲暴食是種不良的生活習慣。根據(jù)發(fā)生的頻率和心理作用會發(fā)展成暴食癥。
　　暴飲暴食成為一種常見的“節(jié)日綜合征”。暴飲暴食是一種不良的飲食習慣，它會給人的健康帶來很多危害。暴飲暴食后會出現(xiàn)頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的會引起急性胃腸炎，甚至胃出血；大魚大肉、大量飲酒會使肝膽超負荷運轉，肝細胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，誘發(fā)膽囊炎、肝炎病人病情加重，也會使胰腺大量分泌，十二指腸內壓力增高，誘發(fā)急性胰腺炎，重癥者可致人非命。
　　不康的飲食和缺乏身體活動是慢性病的主要高危因素。

　　關于飲食，針對人群和個人的建議應當包括以下方面
　　1、達到能量平衡和健康的體重
　　2、限制來自總脂肪的能量攝入并使脂肪攝入從飽和脂肪轉向不飽和脂肪以及逐步消除反式脂肪酸
　　3、更多地食用水果、蔬菜、豆類、全谷食物和堅果
　　4、限制攝入游離糖
　　5、限制食用所有來源的鹽（鈉）并確保對鹽進行碘化

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