原標題：樂健康 | 4個看似健康的飲食觀念，別踩坑！

工人日報-中工網(wǎng)記者 姬薇

在日常生活中，很多看似健康的飲食觀念其實并不正確。

拒絕碳水化合物

一些人為了減重，選擇不吃碳水化合物的生酮飲食法，雖然短期內(nèi)可能會有效果，但當碳水化合物持續(xù)攝入不足后，人體就會利用脂肪和蛋白質(zhì)來提供能量。蛋白質(zhì)被分解成氨基酸，再轉(zhuǎn)化成葡萄糖，就可能導致肌肉流失問題。

更重要的是，人不吃主食，會大大減少身體所需重要營養(yǎng)素的攝入，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鋅和鉀等。

世界著名醫(yī)學期刊《柳葉刀》發(fā)表的一項前瞻性研究指出，膳食中的碳水化合物太少，會增加人們早死的風險，還可能誘發(fā)包括心臟病、癌癥、糖尿病和阿爾茨海默病等在內(nèi)的多種疾病。

過分少油少鹽

一些老年人為了控制好血脂，害怕吃油脂，有的人甚至只吃素食，導致食物中油脂及鹽的含量過低，不僅明顯影響食物風味，長期下來還會導致電解質(zhì)紊亂和營養(yǎng)不良。長期攝入過少的油脂，容易誘發(fā)便秘，影響食欲，更易導致營養(yǎng)不良。

鹽和油并不是健康的敵人，適量食用不會損害健康。建議老年人每天用油25～30克，盡量選擇植物油，避免動物油。每天用鹽不超過5克（大概一啤酒蓋），合并高血壓的老年人應(yīng)將鹽的用量控制在4克內(nèi)。

純素食

素食者的飲食習慣也是一種“偏食”。

拒絕吃肉，會造成動物蛋白攝入不足，即使補充了豆類等植物蛋白，其吸收和利用率也遠不及動物蛋白。素食者不應(yīng)將牛奶之類的乳制品排斥在外，應(yīng)適量食用乳制品。此外，經(jīng)常喝豆?jié){，吃黃豆、紫菜和谷物，都能幫助補充鈣。適量攝入有益的脂肪，不僅有益健康，還能起到防癌的作用。

粗糧至上

吃粗糧，好處多，很多人因此完全拒絕精米、白面，只吃粗糧。這是不對的。

與精米、白面相比，因為加工過程不追求精細，粗糧含有豐富的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)，對人體有益。但攝入過多的膳食纖維，會使腸道中的一些細菌發(fā)酵產(chǎn)氣，甚至可能誘發(fā)腹瀉，還可能影響礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增加營養(yǎng)不良的發(fā)生風險。

所以，吃粗糧要適量，精糧和粗糧的適宜比例是1∶1。大家可以根據(jù)自身情況，循序漸進地增加主食中粗糧的比例。（北京健康教育）

聚焦 研究顯示：被動熱暴露使心臟承壓

據(jù)新華社消息，加拿大蒙特利爾心臟研究所的一項新研究發(fā)現(xiàn)，高溫天氣下的被動熱暴露會使人體心臟承受的壓力增大，對于患有冠狀動脈疾病等心臟疾病的成年人尤其構(gòu)成威脅。研究人員建議，醫(yī)生應(yīng)向有風險的患者說明溫度過高的危害，包括如何識別體溫過高以及采取預(yù)防措施的重要性等。相關(guān)論文發(fā)表在新一期美國《內(nèi)科學紀事》月刊上。

聚焦 夏天運動減肥成效快？

在很多人的“常識”里，夏天的高溫和烈日可以算是“減肥神器”，只要在大夏天里運動一下，出一身大汗，體重秤上的數(shù)字會馬上變化。然而，體重秤上的數(shù)字巨變真的代表減肥成功了嗎？

美國跑步雜志《Runner's World》就根據(jù)科學研究報告和跟蹤實驗，給出了一個令不少人夢想破滅的殘忍答案——夏天高溫里跑步消耗的熱量多，但是脂肪燃燒效率卻大大降低，也就是說，盛夏里跑步減肥，你出了足夠多的汗，卻不一定能達到減肥的效果。

工人日報客戶端《樂健康》第490期

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