什么是乳清分離蛋白？

作者: meilin
位于: 保健食品

乳清分離蛋白由維生素，礦物質(zhì)，乳糖，蛋白質(zhì)和微量脂肪組成。乳清經(jīng)過加工清除糖和脂肪后就留下高濃度乳清蛋白溶液。乳清分離蛋白是三種乳清蛋白形式的其中之一，它包含90%的牛奶蛋白質(zhì)。從乳清分離蛋白萃取獲得的蛋白質(zhì)是氨基酸的最可用生物來源，因?yàn)樗菀紫?，吸收和同化肌肉?/p>

蛋白質(zhì)是一種在人體細(xì)胞修復(fù)，肌肉和骨骼形成，能量產(chǎn)生和控制代謝方面扮演重要角色的飲食營養(yǎng)成分。而乳清分離蛋白是一種天然完整蛋白質(zhì)，具有所有人體需要的必需氨基酸。它也是亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸等支鏈氨基酸的最豐富來源。在運(yùn)動期間，支鏈氨基酸被直接吸收進(jìn)骨骼肌肉增加肌肉塊，而不是被肝臟代謝。此外，在鍛煉時(shí)，乳清還幫助擴(kuò)張血管促進(jìn)血液循環(huán)并給肌肉組織傳送營養(yǎng)。

白氨酸在啟動蛋白質(zhì)合成路徑方面扮演著重要角色。飲食包含大量白氨酸（如乳清分離蛋白保健品）時(shí)，就會加快蛋白質(zhì)生產(chǎn)促進(jìn)恢復(fù)和適應(yīng)身體壓力。此外， 大量乳清蛋白還增加細(xì)胞谷胱甘肽，這是一種保護(hù)身體免受自由基和毒素?fù)p壞的抗氧化劑。一些研究人員還認(rèn)為乳清蛋白有降低癌癥（特別是乳腺癌）風(fēng)險(xiǎn)的潛在作用。它們也可以增加血液中T細(xì)胞的免疫活性。

乳清分離蛋白保健品不僅包含高濃度支鏈氨基酸，并且還有適當(dāng)數(shù)量的其它氨基酸。完全攝取的情況下，支鏈蛋白質(zhì)能帶來更好的氮潴留結(jié)果，因此對健美很有好處?？梢园凑彰刻烀抗矬w重2.2克蛋白質(zhì)的攝入量獲得氮平衡。營養(yǎng)師還建議把每天的飲食蛋白質(zhì)分配到4-6頓小餐中。

乳清分離蛋白的副作用很小。然而，飲食中包含太多蛋白質(zhì)容易導(dǎo)致肝臟和腎臟負(fù)載過重。每公斤2.2克的標(biāo)準(zhǔn)只適合健美者和專業(yè)運(yùn)動員，活動量較小的普通人服用的數(shù)量要相應(yīng)減少。此外，雖然只包含少量乳糖，但乳糖不耐的人吃乳清分離蛋白同樣容易出現(xiàn)問題。

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