2023年，調味品產業(yè)面臨重重挑戰(zhàn)：賽道內卷，消費疲軟，部分原材料價格高位運行，渠道場景碎片化，部分弱小廠商退出……
不過，“增長”仍是調味品產業(yè)發(fā)展的主旋律。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2023年我國調味品市場規(guī)模達5923億元，同比增長15.4%，預計2024年市場規(guī)模將達6871億元，2027年將突破萬億。
那么，調味品產業(yè)有哪些增長機會呢？
熱門趨勢：
健康化
近兩年，零添加品類受到了高度關注，消費者對于零添加、低鹽、低糖、低脂等健康化產品的需求持續(xù)增長。健康化概念從醬油蔓延至食醋、料酒、蠔油、復合調味料、火鍋底料、醬料、腐乳等全品類。
千禾味業(yè)，于2008年率先推出零添加產品，得益于先發(fā)優(yōu)勢，千禾味業(yè)近兩年快速增長，并于2023年營收成功突破30億大關。千禾味業(yè)進一步提高產品品質、優(yōu)化產品體感、提升產能保障能力，2023陸續(xù)優(yōu)化推出：零添加特級生抽醬油、海鮮醬油、高蠔汁含量蠔油、零添加減鹽醬油等新品。
此外，海天味業(yè)、中炬高新、加加食品等基礎調味品企業(yè)以及天味食品、頤海國際等復合調味品企業(yè)都在大力布局健康調味品賽道。海天味業(yè)表示，實現(xiàn)存量產品穩(wěn)定發(fā)展的同時，提速提質發(fā)展新產品，有機、低鹽、個性功能等系列產品不斷豐富，有效滿足了消費者的多元體驗。
潛力賽道：
復合調味品
近年來，無論是B端餐飲還是C端家庭消費者，都對標準化、便捷化的復合調味品呈現(xiàn)出巨大需求。2023年，在營收和凈利潤雙增的9家上市企業(yè)中，有6家企業(yè)主營復合調味品業(yè)務，從一定程度上說明，復合調味品賽道繼續(xù)呈現(xiàn)強大的增長潛力。
頤海國際，2023年火鍋調味料營收40.92億元，同比增長11.7%；中式復合調味料營收6.21億元，同比增長9.2%。
天味食品，2023年火鍋調料營收12.22億元，同比增長1.97%；中式菜品調料營收15.19億元，同比增長28.58%。
根據(jù)艾媒咨詢報告，預估2023年我國復合調味品市場規(guī)模達到2032億元，2027年將達3367億元，復合增長率為13.46%，市場空間廣闊，也是各路勢力紛紛入局、野蠻生長的潛力賽道。
誕生獨角獸的搖籃：
小而美的品類
近兩年，一些“小而美”的品類出圈兒，包括白灼汁、海鮮汁、冷泡汁、油醋汁、松茸調味料、蒜蓉醬等，吸引巨頭加碼，有些小品類已經(jīng)跑出優(yōu)秀的獨角獸品牌，例如松茸調味品領域的松鮮鮮，蒜蓉醬領域的一品味享。
成立于2019年的松鮮鮮，旗下主要產品有松茸調味料、松茸一品鮮、松茸油醋汁、松茸鮮醬油等，數(shù)據(jù)顯示，從2021-2023年松鮮鮮每年都保持著同比300%的營收增速。
松鮮鮮有哪些成功之處呢？一是創(chuàng)新研發(fā)松茸調味料新品類，核心策略“代替雞精和鹽”；二是差異化健康優(yōu)勢，原料配方為松茸等10種果蔬成份，8大安心標準；三是全渠道開拓市場，線上覆蓋抖音、天貓、淘寶、京東、拼多多等電商渠道，線下入駐沃爾瑪、華潤萬家、大潤發(fā)、永輝、盒馬、ole等一萬多家超市，另外也在發(fā)力餐飲渠道。
反內卷、創(chuàng)增長：
中國調味品產業(yè)增長大會與您相約
2024年，調味品企業(yè)如何反內卷、創(chuàng)增長？
6月26日-28日，石家莊河北賓館·安悅，“2024中國調味品產業(yè)增長家大會”揭曉答案！
本場大會，以“高規(guī)格打造，高質量呈現(xiàn)”為辦會宗旨，大會由糧油調味垂直領域頭部媒體——糧油調味營銷主辦，由中國調味品產業(yè)增長家聯(lián)盟承辦，另外擁有全國多家行業(yè)組織——中國調味品G30經(jīng)銷商俱樂部、河北省調味品協(xié)會、新食界調味品產業(yè)聯(lián)盟等單位的支持與指導。
本場大會，致力于實現(xiàn)廠商對接效果最大化”，100+調味品超級大商、100+團餐采購平臺、100+連鎖餐飲平臺、100+食材品類冠軍……現(xiàn)場將匯聚糧油調味企業(yè)最想對接的、最具增長潛力的商業(yè)資源，實現(xiàn)精準匹配，高效合作。
本場大會，將匯聚全國調味品行業(yè)一線品牌、區(qū)域龍頭企業(yè)、品類獨角獸和成長性企業(yè)，經(jīng)銷商感興趣的風口品類、潛力新品，在本場大會將華彩綻放。
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