【健康】天冷就想吃吃吃?這類食品選購要當心,看看專家怎么建議~
小小,你又在吃蜜餞呀,這類散裝食品你可要小心了!
啊,天冷的時候就管不住嘴,總想吃點零食,我買的時候看著挺干凈呀,這個也不能吃嗎?
散裝食品存在一定的安全隱患,快來跟著專家看一看吧~
醫(yī)學顧問
華東理工大學
韓莉君
市場中不少火鍋食材、熟食和炒貨等以散裝形式銷售,這類散裝食品存在哪些安全隱患?在購買時應注意哪些問題?
何為散裝食品
散裝食品,是指無預包裝的食品、食品原料及加工半成品,但不包括新鮮果蔬、需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等,即消費者購買后不需清洗即可烹調(diào)加工或直接食用的食品,主要包括各類主副熟食、面及面制品、速凍食品、醬腌菜、蜜餞、果脯堅果及炒貨等。
哪些安全隱患
散裝食品中,蜜餞類多為高糖制品,其較高的滲透壓具有一定抑菌效果,但對于空氣中耐高滲的微生物,若防護措施不到位,則霉菌和芽孢桿菌等易污染食品;
蛋糕、熟肉制品水分含量相對較高,蛋白質(zhì)豐富,極易引起細菌滋生,加之散裝銷售,一旦污染微生物,則繁殖速度極快。
正因如此,這些散裝食品在生產(chǎn)、運輸和銷售過程中,有可能發(fā)生食品腐敗變質(zhì),易引起食物中毒。
購買小竅門
1
◆選擇持有效食品流通許可證的超市、商場或固定專賣食品店等食品經(jīng)營單位購買。
2
◆注意查看相應的標簽是否清晰、有無規(guī)范標明食品名稱,以及配料表、生產(chǎn)商和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等信息。
若發(fā)現(xiàn)標簽的內(nèi)容變得模糊甚至脫落,不易于辨認和識讀,要謹慎購買。
3
◆注意觀察散裝食品的色澤、形狀、質(zhì)地有無變質(zhì)、腐爛現(xiàn)象,盡量挑選近期生產(chǎn)的食品,不購買過期食品。
慎選裸露外表的食品以及生熟置于一起出售的食品,防止二次污染。
4
◆購買直接入口的鹵制品、蜜餞、涼菜和糕點等散裝食品時,注意查看是否有防塵材料遮蓋,銷售人員操作時是否戴口罩、手套和帽子。
特別提醒
四類散裝食品最好不要買:
1、谷物類散裝食品,易滋生細菌,且營養(yǎng)素損失較大;
2、散裝食用油,其大多是無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量標準的“三無”產(chǎn)品,安全性無保證;
3、散裝堅果,因其油脂含量大,易腐敗變質(zhì),最好購買獨立小包裝產(chǎn)品;
4、散裝冷凍食品。
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