核心提示：6度醋與9度有什么區(qū)別？醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史在三千年以上，一般可以分為固態(tài)發(fā)酵的黑醋和液態(tài)發(fā)酵的紅醋、白醋兩大類(lèi)。醋主要以糯米、小麥、高粱等作為原料發(fā)酵制成，有氨基酸、乳酸、有機(jī)酸等多種成分6度醋與9度醋的區(qū)別在于酸度不同、用途不同、對(duì)人體刺激性不同等。

6度醋與9度有什么區(qū)別？醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史在三千年以上，一般可以分為固態(tài)發(fā)酵的黑醋和液態(tài)發(fā)酵的紅醋、白醋兩大類(lèi)。醋主要以糯米、小麥、高粱等作為原料發(fā)酵制成，有氨基酸、乳酸、有機(jī)酸等多種成分6度醋與9度醋的區(qū)別在于酸度不同、用途不同、對(duì)人體刺激性不同等。

1、酸度不同。6度醋酸度只有百分之五，九度白醋酸度為百分之九，遠(yuǎn)高于普通白醋，不適合食用。

2、用途不同。6度醋可以調(diào)菜也直接少量飲用，九度白醋不可以直接飲用，一般作為腌制食品使用。

3、對(duì)人體刺激性不同。九度白醋醋酸較高，一般人難以承受，6度醋酸酸度較小，即使普通人直接 飲用也可以輕松忍受。

醋味性酸、苦、溫，無(wú)毒，生活中常用來(lái)調(diào)味，對(duì)人體健康有較多作用，可促進(jìn)食欲，幫助消滅病菌，由于醋的酸度比較大，許多微生物不能在醋中生存，因此醋還有殺菌防腐的作用，但醋可以使胃酸增多，潰瘍病患者不宜食用。醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激人大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能加強(qiáng)。同時(shí)，醋能使食物中所含的鈣、鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽溶解，提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于消化和吸收；因醋的酸度較高，具有一定消毒殺菌作用，可延長(zhǎng)蔬果、食材的保存期，還能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等；

醋含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)體內(nèi)糖代謝，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲勞物質(zhì)分解，在人體劇烈運(yùn)動(dòng)后，食用適量醋可以緩解疲勞有助睡眠。

39健康網(wǎng)(www.39.net)專(zhuān)稿，未經(jīng)書(shū)面授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。

相關(guān)知識(shí)

白醋和黑醋有什么區(qū)別?
黑醋是什么醋(黑醋是什么樣的)
黑醋和陳醋有區(qū)別嗎
黑醋可以幫助減肥嗎？黑醋和白醋的區(qū)別有哪些？
肥胖和重度肥胖有什么區(qū)別
9度米醋泡雞蛋能不可以長(zhǎng)時(shí)間喝
高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)與低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)：有什么區(qū)別以及如何修改
黑醋是什么醋
9℃米醋泡雞蛋蜂蜜著喝有什么功效？
陳醋、果醋、白醋：常見(jiàn)食用醋的區(qū)別與特點(diǎn)

網(wǎng)址: 6度醋與9度有什么區(qū)別 http://www.u1s5d6.cn/newsview915989.html