火鍋配菜主要分為畜肉、禽肉、水產品、素菜、干貨、加工食材。吃火鍋怎么能少吃肉？特別是對于肉食者來說，是完全無肉的。但肉片一定要燙熟，由鮮紅色變成灰白色才能吃。一定不要用溫和的清水沖洗就吃。

一、火鍋配菜有哪些

牲畜：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、熏香、豬腦花、豬脊髓等。

禽類：雞、鴨、鵝、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪、鴨掌等。

水產品：鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、海參、帶魚、海帶等。

蔬菜：大白菜、菠菜、豌豆苗、生菜、甘藍、土豆、蓮藕、竹筍、白蘿卜、冬瓜、絲瓜等。

干貨：玉蘭片、筍干、粉絲、木耳、銀耳、香菇、松茸等。

加工：如魚丸、肉丸、油條、油條、芝麻、酥肉、面筋等。

吃火鍋的注意事項

1.放一些薯片，山藥片，紅薯片等。涮鍋開始的時候，而且8-10分鐘后就熟了，因為早點吃淀粉類食物有助于保護腸胃。

2.如果湯里有大量的浮油，先把大部分浮油去掉，再放菜。如果是涮鍋，可以把菜放在白湯邊上，因為菜比較吸油。

2.如果吃麻辣火鍋，最好不要喝白酒。喝啤酒時，應選擇常溫啤酒，以免腸胃不適。

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