氨基酸作為人類營養(yǎng)添加劑、調(diào)味劑、飼料營養(yǎng)性添加劑、醫(yī)藥等在食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)及人類健康保健等諸多方面有著廣泛的應(yīng)用，隨著人們健康意識(shí)的提高，近年來氨基酸應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展。

一、氨基酸行業(yè)概述
氨基酸是一種含有氨基和羧基的一類有機(jī)化合物的通稱，是構(gòu)成動(dòng)物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。目前主流的氨基酸生產(chǎn)方法是以玉米淀粉做的葡萄糖作為碳源，補(bǔ)加各種無機(jī)鹽及氮源，通過生產(chǎn)菌種進(jìn)行新陳代謝，得到所需的產(chǎn)物，再進(jìn)行提純、烘干、包裝。

近年來，受益于分子生物學(xué)的快速發(fā)展，氨基酸的研究、開發(fā)和應(yīng)用方面均取得重大進(jìn)展。且隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和健康需求的增長(zhǎng)，氨基酸的工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、質(zhì)量要求以及品種數(shù)量不斷提升，市場(chǎng)空間進(jìn)一步擴(kuò)大。

氨基酸行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為玉米、大豆、小麥等，氨基酸行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展直接決定了原材料的質(zhì)量及采購成本。氨基酸行業(yè)的下游行業(yè)包括醫(yī)藥及保健品、飼料、食品及食品添加劑等行業(yè)，下游行業(yè)對(duì)氨基酸行業(yè)的發(fā)展具有較大的牽引和驅(qū)動(dòng)作用，其需求變化直接決定了氨基酸行業(yè)未來的發(fā)展?fàn)顩r。

目前氨基酸下游應(yīng)用領(lǐng)域已覆蓋動(dòng)物飼料、健康食品、膳食補(bǔ)充劑、醫(yī)藥產(chǎn)品、人工甜味劑和化妝品等市場(chǎng)。

氨基酸在食品保健品中具有重大的應(yīng)用價(jià)值，主要應(yīng)用為食品調(diào)味劑、食品強(qiáng)化劑、油脂抗氧化、食品除臭增香劑及營養(yǎng)補(bǔ)充成分，其能夠顯著強(qiáng)化食品的營養(yǎng)素、色、香、味、鮮度等品質(zhì)。

二、氨基酸產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
中國是世界氨基酸生產(chǎn)和出口大國，近年來，隨著現(xiàn)代生物制造技術(shù)的發(fā)展，中國擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的氨基酸產(chǎn)品種類愈發(fā)豐富，氨基酸產(chǎn)品的附加值不斷升高。

從我國主要氨基酸出口來看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017-2021年我國賴氨酸與蘇氨酸出口量逐年增長(zhǎng)，截至2022年1-9月我國賴氨酸出口量為73.36萬噸，出口金額為11.01億美元，蘇氨酸出口量為42.68萬噸，出口金額為9.21億美元。

目前，中國氨基酸市場(chǎng)目前處于競(jìng)爭(zhēng)激烈的狀態(tài)，市場(chǎng)格局主要由國內(nèi)外多家企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)而成。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，歐洲、美國、日韓等發(fā)達(dá)國家的企業(yè)紛紛進(jìn)入中國，日本味之素公司在中國設(shè)立了多家企業(yè)。德國化工企業(yè)贏創(chuàng)工業(yè)集團(tuán)(原德固賽)在進(jìn)入中國20多年后擁有了10多家獨(dú)資或合資企業(yè)。希杰公司也在中國山東聊城建廠生產(chǎn)賴氨酸和蘇氨酸，而且其氨基酸產(chǎn)品的種類和產(chǎn)能也逐步增加。國內(nèi)氨基酸企業(yè)主要有：梅花、伊品、大成、東曉生物等。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年全球賴氨酸(折算98.5%賴氨酸，下同)產(chǎn)能為386.1萬噸，同比減少4.9%，而國內(nèi)賴氨酸產(chǎn)能284.5萬噸，同比增加6.2%，全球產(chǎn)能下降主要因ADM(賴氨酸產(chǎn)能近20萬噸/年)的退出。國內(nèi)產(chǎn)能增加主要因公司白城工廠30萬噸賴氨酸新建產(chǎn)能投產(chǎn)。

截至目前，全球賴氨酸生產(chǎn)廠商有19家，CR3上升至56.5%，梅花生物以年產(chǎn)100萬噸的規(guī)模，占全球賴氨酸產(chǎn)能的26%，居行業(yè)第一。

三、氨基酸產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)
跟國外氨基酸比較，我國氨基酸行業(yè)有著創(chuàng)新品種少，產(chǎn)品研發(fā)能力弱，資源能源消耗大，環(huán)境問題比較突出的問題。

隨著工業(yè)領(lǐng)域清潔生產(chǎn)戰(zhàn)略舉措逐步落實(shí)到位，國家對(duì)氨基酸工業(yè)清潔生產(chǎn)方面提出更高要求，大力倡導(dǎo)生產(chǎn)成本更低、生產(chǎn)過程更加安全、綠色、環(huán)保的生物制造方法。

近年來，在國家出臺(tái)多項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)政策加持下，行業(yè)發(fā)展迅速，氨基酸產(chǎn)品不斷豐富，品質(zhì)不斷提高，開始逐步涉足具有高附加值的小品種氨基酸，如苯丙氨酸、脯氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等，國內(nèi)外市場(chǎng)表現(xiàn)逐步提升。

未來隨著城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量提高，以健康為主的消費(fèi)觀念深入人心，同時(shí)，氨基酸生物合成過程、發(fā)酵過程、提取技術(shù)得到進(jìn)一步優(yōu)化、氨基酸及衍生產(chǎn)品擁有廣闊的發(fā)展空間。

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