番茄也被稱為西紅柿，是一種富含多種營養(yǎng)成分的蔬果，其營養(yǎng)價(jià)值高，且具有多種健康功效與作用，包括促進(jìn)消化、抗氧化、美容護(hù)膚、保護(hù)心臟等方面。

1、營養(yǎng)價(jià)值

維生素：番茄富含維生素A、維生素C、維生素K、維生素E和B族維生素。其中，維生素C的含量尤為突出。礦物質(zhì)：番茄含有豐富的礦物質(zhì)，包括鉀、磷、鎂、鐵等，其中鉀的含量特別高，有助于維持心臟健康。膳食纖維：番茄含有可溶性和不可溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康。

2、功效作用

促進(jìn)消化：番茄中的有機(jī)酸和膳食纖維共同作用，有助于促進(jìn)胃液和唾液的分泌，提高食物的消化吸收率，同時(shí)對(duì)緩解便秘也有一定效果?？寡趸悍迅缓寡趸瘎缇S生素C和番茄紅素，這些成分能夠抵抗自由基的損害，減少氧化應(yīng)激，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。美容護(hù)膚：番茄中的抗氧化成分有助于清除體內(nèi)多余的氧化自由基，從而起到美容護(hù)膚的作用。同時(shí)，維生素C和β-胡蘿卜素也有助于改善皮膚狀態(tài)。保護(hù)心臟：番茄中的番茄紅素與心臟健康密切相關(guān)，有助于降低總膽固醇水平，保護(hù)心血管系統(tǒng)免受氧化應(yīng)激的損害，減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)。保護(hù)視力：番茄中的維生素A、維生素C和番茄紅素對(duì)眼睛健康至關(guān)重要，有助于保護(hù)眼球免受自由基損傷，減少白內(nèi)障和黃斑病變的風(fēng)險(xiǎn)。增強(qiáng)體質(zhì)：維生素C和其他抗氧化成分能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高身體抵抗力。

在日常飲食中，適量攝入番茄，有助于保持身體健康和預(yù)防多種疾病。但需要注意的是，未成熟的綠色番茄含有龍葵堿，食用過量可能會(huì)導(dǎo)致中毒；同時(shí)，番茄性涼，脾胃虛寒者不宜過量食用。

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