說到黑米，相信大家都不陌生，黑米是一種谷物，由于顏色比較深，呈黑色或者是深紅棕色，故而稱之為黑米。黑米的營養(yǎng)豐富，而且有多種用途，因此深受人們喜愛，那么黑米的營養(yǎng)價值有哪些?又有哪些用途?

黑米的營養(yǎng)價值

黑米味甘,性平,人脾、胃經(jīng),主要功效為益氣補血,健脾開胃,活血化瘀,滋養(yǎng)肝腎,抗衰老,明目。且含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，可治療脾胃虛弱,體虛乏力,貧血,失血,心悸氣短,咳嗽喘逆,尿頻等癥。黑米既可食用,也有非常好的藥用價值,是稻米中的極為珍貴的品種。

黑米的用途

根據(jù)其籽粒的粒型可分為秈米、粳米兩種,按其糯性可分為糯性和非糯性兩種。黑米的外觀顏色墨黑,但營養(yǎng)價值卻極高,素有“米王”和“黑珍珠”的稱譽。黑米不僅可以用來煮粥,也可以用來制作各種不同的營養(yǎng)食品,還可用來釀酒。

黑米常用來煮粥,其米湯色黑如墨,人口有一股淡淡的藥香味,異常爽口。特別適宜于有貧血、頭暈、目眩等癥狀的病人食用，有四肢乏力腰膝酸軟癥狀的人食用,其效果更是顯著,故黑米有“藥米”之譽。

黑米熬成的粥清香油亮,營養(yǎng)豐富,極具滋補功效,被人們稱作“長壽米”和“補血米”。民間亦有“逢黑必補”之說?，F(xiàn)在,我國的很多地方都在種植生產(chǎn)黑米,其中種植較廣的有貴州黑糯米、陜西黑米、湖南黑米等。

一般黑米都不經(jīng)過精細加工,多以糙米來煮食,而黑米有營養(yǎng)的食用方法就是熬煮成黑米粥。此外,黑米還可加工磨制成黑米粉,可用來制作粽子、面包、湯圓、點心等食品,也是很受人們喜愛的。

黑米的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)素，適量食用黑米對身體健康有益，而且黑米的用途很多，不僅可以用來煮成黑米粥，還可以釀酒、做成粽子、點心，是一種不可多得的美食喲!

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