首頁資訊校園營養(yǎng)餐要“營養(yǎng)”更要“用心”

校園營養(yǎng)餐要“營養(yǎng)”更要“用心”

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月30日 07:25

　　近日，一段貧困縣學(xué)生把政府免費(fèi)發(fā)放的營養(yǎng)餐牛奶倒水溝的視頻在網(wǎng)上熱傳，事件引起了各大媒體紛紛關(guān)注。無獨(dú)有偶，12月19日，新華網(wǎng)報(bào)道了“沈陽一中學(xué)打造吃動平衡系統(tǒng)”充分利用營養(yǎng)餐的創(chuàng)新舉措，引起社會強(qiáng)烈反響，網(wǎng)友紛紛點(diǎn)贊。(新華網(wǎng) 12月19日)

　　校園營養(yǎng)餐本是政府為了保障農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生飲食營養(yǎng)而提供的惠民工程?？梢哉f，出發(fā)點(diǎn)是好的。然而，以湖南“學(xué)生集體倒牛奶”和沈陽一中學(xué)“暖心營養(yǎng)餐”為例，充分反映了校園營養(yǎng)餐在具體執(zhí)行過程中參差不齊，個別地區(qū)甚至出現(xiàn)了“實(shí)際效果”與初衷南轅北轍的現(xiàn)象。

　　校園營養(yǎng)餐之所以“喜憂參半”，一方面是設(shè)計(jì)初衷好以及確實(shí)有些地區(qū)能夠做到“用心”做營養(yǎng)餐，以沈陽某中學(xué)的“吃動平衡系統(tǒng)”實(shí)行為例，然而更多的反映校園營養(yǎng)餐的問題的則是值得關(guān)注:一是營養(yǎng)餐種類執(zhí)行上過于機(jī)械單一，多以面包牛奶為主，一年四季一個樣，存在讓學(xué)生吃繁吃厭的風(fēng)險問題;二是營養(yǎng)餐科學(xué)性、營養(yǎng)性有待考究。據(jù)報(bào)道，校園營養(yǎng)餐“肉多菜少、造成三高三低”的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大產(chǎn)能營養(yǎng)素供給太多，礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素的供給量太少……營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)搭配不科學(xué)，是目前我國校園營養(yǎng)餐存在的弊端;三是營養(yǎng)餐管理上不夠用心:同樣是校園營養(yǎng)餐，湖南該小學(xué)是造成了牛奶的白白浪費(fèi)，而沈陽某中學(xué)設(shè)計(jì)齊全的菜樣、科學(xué)的用餐提醒無不在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)了對校園營養(yǎng)餐的用心管理。

　　校園營養(yǎng)餐是暖心的惠民工程，需要教育等相關(guān)部門的“用心”管理。當(dāng)然，各個地區(qū)經(jīng)濟(jì)水平有差距，也許對湖南貧困縣的這所樣小學(xué)來說，設(shè)計(jì)科學(xué)合理的用餐平衡系統(tǒng)并不現(xiàn)實(shí)，但冬季牛奶加加熱、溫馨提醒教育孩子養(yǎng)成不浪費(fèi)的好習(xí)慣等都能體現(xiàn)管理的“用心”。總之，筆者認(rèn)為，針對目前校園營養(yǎng)餐暴露出的種種問題，只有完善加強(qiáng)督促教育等相關(guān)負(fù)責(zé)部門創(chuàng)新管理方法、科學(xué)搭配結(jié)構(gòu)、用心管理才能讓校園營養(yǎng)餐“營養(yǎng)”又“暖心”。（作者韓麗）

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