□吳睿鶇

近日，溫州市教育局等六部門發(fā)布《關(guān)于提升溫州市中小學(xué)（幼兒園）食堂服務(wù)質(zhì)量的實(shí)施意見》，《意見》中對(duì)不少社會(huì)關(guān)注的校園食品問(wèn)題作出了明確規(guī)定和回應(yīng)：學(xué)生餐供應(yīng)的食物種類每天至少達(dá)到12種，每周至少25種；禁售高鹽、高糖、高脂食品以及酒精、碳酸類飲料；讓家長(zhǎng)參與“采購(gòu)監(jiān)督+菜譜選擇+菜價(jià)制定+食材驗(yàn)收+陪餐體驗(yàn)”的全鏈條監(jiān)管等。（1月16日 《浙江日?qǐng)?bào)》）

長(zhǎng)期以來(lái)，學(xué)生校園食堂就餐“吃得安全、吃得健康”，一直是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。此次溫州出臺(tái)的《實(shí)施意見》，要求中小學(xué)食堂推出選餐制，尤其是，硬性規(guī)定食堂禁售高鹽、高糖、高脂食品以及酒精、碳酸類飲料，讓人耳目一新，凸顯了學(xué)校踐行“健康第一”的就餐理念。

實(shí)際上，在學(xué)生就餐營(yíng)養(yǎng)方面，我國(guó)出臺(tái)了一系列制度安排。2017年，原衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》，明確了學(xué)校食堂膳食標(biāo)準(zhǔn)；2019年4月1日，教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委聯(lián)合制定的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式實(shí)施，要求學(xué)校針對(duì)不同年齡段在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康需求，因地制宜引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營(yíng)養(yǎng)用餐；2021年發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作的通知》列舉了學(xué)校供餐管理的具體措施，但由于缺乏有效的系統(tǒng)管理，這些政策規(guī)章并沒(méi)有執(zhí)行到位，也沒(méi)有達(dá)到預(yù)期效果。

而此次溫州市教育局等六部門出臺(tái)《實(shí)施意見》，給出解題之道。其中，禁售高鹽、高糖及高脂的食品以及酒精、碳酸類飲料，則成為最大的亮點(diǎn)。這不僅體現(xiàn)科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)的膳食要求，也抓住了健康食堂建設(shè)的“牛鼻子”。同時(shí)，“建立餐飲配送企業(yè)和勞務(wù)服務(wù)企業(yè)黑名單制度”“建立學(xué)校食品安全反饋制度，讓家長(zhǎng)參與‘采購(gòu)監(jiān)督+菜譜選擇+菜價(jià)制定+食材驗(yàn)收+陪餐體驗(yàn)’的全鏈條監(jiān)管”等措施都很有針對(duì)性。其中，家長(zhǎng)全程參與的設(shè)定，也為食堂的食品安全上了“雙保險(xiǎn)”，有助于形成合力，讓孩子們吃得放心、健康、營(yíng)養(yǎng)、安全。

少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)，少年智則國(guó)智?？茖W(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配、均衡的膳食，可以改變一個(gè)人、一個(gè)家庭乃至一個(gè)民族的前途。讓營(yíng)養(yǎng)健康成為學(xué)生餐的“標(biāo)配”，需要家庭、學(xué)校等社會(huì)各方共同努力，惟此，才能確保兒童青少年食育教育工作科學(xué)、有效和可持續(xù)開展，才能讓越來(lái)越多的孩子吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康。

相關(guān)知識(shí)

營(yíng)養(yǎng)配餐走進(jìn)校園 助力學(xué)生健康成長(zhǎng)
紅葉谷學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐，帶你科學(xué)搭配健康飲食
立法規(guī)范校園營(yíng)養(yǎng)餐，為孩子健康成長(zhǎng)護(hù)航
中小學(xué)建膳食標(biāo)準(zhǔn)健康食堂須配營(yíng)養(yǎng)師
關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全 促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)均衡工作的通知
科學(xué)膳食，健康成長(zhǎng)
學(xué)校食堂推出“三低”營(yíng)養(yǎng)餐 守護(hù)師生健康
“倡導(dǎo)健康飲食 普及營(yíng)養(yǎng)膳食”科普講座進(jìn)校園活動(dòng)精彩開講
從營(yíng)養(yǎng)餐到科學(xué)食養(yǎng)如何守護(hù)學(xué)生健康
從營(yíng)養(yǎng)餐到科學(xué)食養(yǎng) 如何守護(hù)學(xué)生健康

網(wǎng)址: 科學(xué)膳食進(jìn)校園，讓營(yíng)養(yǎng)健康成為學(xué)生餐的“標(biāo)配” http://www.u1s5d6.cn/newsview405058.html