□吳睿鶇

近日，溫州市教育局等六部門發(fā)布《關于提升溫州市中小學（幼兒園）食堂服務質(zhì)量的實施意見》，《意見》中對不少社會關注的校園食品問題作出了明確規(guī)定和回應：學生餐供應的食物種類每天至少達到12種，每周至少25種；禁售高鹽、高糖、高脂食品以及酒精、碳酸類飲料；讓家長參與“采購監(jiān)督+菜譜選擇+菜價制定+食材驗收+陪餐體驗”的全鏈條監(jiān)管等。（1月16日 《浙江日報》）

長期以來，學生校園食堂就餐“吃得安全、吃得健康”，一直是全社會關注的焦點。此次溫州出臺的《實施意見》，要求中小學食堂推出選餐制，尤其是，硬性規(guī)定食堂禁售高鹽、高糖、高脂食品以及酒精、碳酸類飲料，讓人耳目一新，凸顯了學校踐行“健康第一”的就餐理念。

實際上，在學生就餐營養(yǎng)方面，我國出臺了一系列制度安排。2017年，原衛(wèi)計委發(fā)布的《學生餐營養(yǎng)指南》，明確了學校食堂膳食標準；2019年4月1日，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委聯(lián)合制定的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式實施，要求學校針對不同年齡段在校學生營養(yǎng)健康需求，因地制宜引導學生科學營養(yǎng)用餐；2021年發(fā)布的《關于加強學校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》列舉了學校供餐管理的具體措施，但由于缺乏有效的系統(tǒng)管理，這些政策規(guī)章并沒有執(zhí)行到位，也沒有達到預期效果。

而此次溫州市教育局等六部門出臺《實施意見》，給出解題之道。其中，禁售高鹽、高糖及高脂的食品以及酒精、碳酸類飲料，則成為最大的亮點。這不僅體現(xiàn)科學、營養(yǎng)的膳食要求，也抓住了健康食堂建設的“牛鼻子”。同時，“建立餐飲配送企業(yè)和勞務服務企業(yè)黑名單制度”“建立學校食品安全反饋制度，讓家長參與‘采購監(jiān)督+菜譜選擇+菜價制定+食材驗收+陪餐體驗’的全鏈條監(jiān)管”等措施都很有針對性。其中，家長全程參與的設定，也為食堂的食品安全上了“雙保險”，有助于形成合力，讓孩子們吃得放心、健康、營養(yǎng)、安全。

少年強則國強，少年智則國智?？茖W的營養(yǎng)搭配、均衡的膳食，可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途。讓營養(yǎng)健康成為學生餐的“標配”，需要家庭、學校等社會各方共同努力，惟此，才能確保兒童青少年食育教育工作科學、有效和可持續(xù)開展，才能讓越來越多的孩子吃得營養(yǎng)、吃得健康。

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